Что ценнее для поддержания энергетического баланса нашего организма - мясо или картошка? Если вы думаете, что мясо, то это не совсем так. По последним оценкам ученых, для нормальной жизнедеятельности человек должен получать с пищей от 1500 до 2000 калорий. Между тем на усвоение углеводов, из которых на 20% состоит картофель, затрачивается 4-7% энергии от основного обмена, а на молекулу белка - в 7-9 раз больше. Значит, несмотря на то, что 100 г мяса дают вдвое больше калорий, чем картофель, энергетически такое питание менее экономично. 

Есть у картофеля и другое преимущество: он на 2/3 состоит из воды, что значительно ускоряет его переваривание. Для усвоения же мяса организм должен выделить не менее 80 ферментов с биоактиваторами, в результате чего процесс расщепления и использования белков растягивается почти на 6 часов. Более того, лишний белок тоже "сжигается", даже если нет потребности в дополнительной энергии, а приводит это к тому, что на другие вещества, например жиры, ферментов не хватает, и они откладываются в теле, прибавляя вес. 

Как готовить картофель, знает каждый. Приводим не очень известный рецепт для страдающих избыточным весом. Запечь в духовке 1,5 кг картофеля до образования хрустящей корочки. Разделить его на шесть порций и есть равномерно в течение дня, лучше горячим и в кожуре, без соли, сливочного или растительного масла и других приправ. Запивать - простой питьевой, а еще лучше родниковой водой. Можно пить родниковую воду и отдельно - до трех литров в день. За три дня такого разгрузочного режима можно похудеть на три килограмма.