\

4 холодных белка
1 стакана сахара.
Белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать, струйкой всыпать сахар, взбить до твердых пиков( чтоб масса форму сохраняла), выложить на пергамент, смазывать его не нужно. И самое главное, ставить безе нужно в холодную духовку!!! Поставили, включили и нагрев до температуры 100- 110гр, на 1ч.-1,5ч. выпекаем безе.  Духовку не открывать.