Ингредиенты

Способ приготовления

Мука пшеничная — 1-1,5 стак. Сахар — 2 ст. л. в тесто( в начинку по вкусу) Соль — 0,5 ч. л. Масло сливочное — 90 г Вода (ледяная) — 0,25 стак. Черника — 200-300гр. Сухари панировочные — 1 ст. л. Крахмал картофельный — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт

Форма 20-23 см в диаметре. Чернику, если свежая, промыть холодной водой, если замороженная - разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, слить сок. Муку смешать с сахаром и солью, добавить порезанное на небольшие куски холодное масло, все вместе порубить до образования крупной крошки. Постепенно вливая холодную воду, замесить не слишком крутое, однако и не прилипающее к рукам тесто. Разделить на две половинки, каждую завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на час. По прошествии часа достать один шарик теста, раскатать толщиной 3-5 мм и выстелить им форму. Посыпать дно сухарями, выложить на них перемешанную с сахаром и крахмалом чернику. Края пая смазать яйцом. Оставшееся тесто раскатать, укрыть им пирог, плотно скрепив нижний слой теста с верхним,( я вилкой скрепила) и помазать яйцом. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать минут 15 до появления золотистой корочки, затем снизить температуру до 180 и печь около 20-30 минут уже до готовности. Приятного аппетита!