Пошаговый рецепт приготовления

1) Для начала приготовим масляный или, как его еще называют, шифоновый бисквит с пористой, нежной и слегка влажноватой структурой.

 

Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки.

 

К желткам добавляем половину сахара, ванилин (1 пакетик) и взбиваем миксером достаточно долго и интенсивно.

 

2) Масло нужно растопить и дать ему время остыть.

 

3) Тем временем взбиваем белки в отдельной посуде сначала на низкой скорости.

 

4) Когда они уже взбиты в достаточно высокую, но не густую пену, примерно через каждые пол минуты начинаем подсылать сахар небольшими порциями, и продолжаем взбивать белковую массу до полного растворения сахара и до устойчивых пиков.

 

5) Соединяем муку с 1 чайной ложечкой разрыхлителя теста.

 

6) И просеиваем ее прямо в желтковую смесь с сахаром.

 

Затем вмешиваем лопаткой в желтки.