Цитата сообщения Лилёша Кексы к завтраку из молодой капусты



Ещё можно назвать-"Закусочные кексы". Тесто кексов замешано на йогурте, в него добавлена мелко нашинкованная молодая капуста и зелёный лук. Нежные, мягкие и воздушные, с запахом пирожков с капустой. Делала на завтрак. Подала со сметаной и крутым тёплым яйцом. Просто наслажденье!

для кексов:
йогурт (натуральный) — 200 мл.
сода — 1 ч. л.
сахар — 2 ч. л.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная / мука — 150 гр.
соль — 1 ч. л.
капуста белокочанная / капустa (молодая) — 150 гр.
лук зелёный (порезанный) — 3 ст. л.
масло подсолнечное — 65 мл.
для подачи:
сметана
яйцо куриное


Тесто делаю на йогурте. В посуду выложила йогурт натуральный и погасила в нём соду, добавила сахар. Соединила.

Разбиваем яйцо, опять соединяем и просеиваем муку понемногу. Замешиваем тесто. Тесто по консистенции как густая сметана. Добавляем подсолнечное масло 50 мл. 15 мл оставила обмазать формы.

Шинкуем очень мелко молодую капусту и так же мелко режем лук зелёный. Отправляем в тесто и хорошо всё перемешиваем.

Формочки у меня будут металлические, т. к. они больше силиконовых и кексы будут довольно крупного размера. Обмазываем формы оставшимся маслом 15 мл.

Заполняем формы тестом на 2/3. Кексы будут подниматься. Греем духовку до t-180* С. и ставим формы туда на 15 минут. Проверяем лучиной. Тесто не должно прилипать к ней.

Готовы. Даём немного остыть и вытряхиваем легко кексы из форм.

Выложила кексы на двойную салфетку. Так уйдёт лишнее масло. Из этого количества теста у меня получилось 9 шт кексов. Три кекса потом допекла. Формочек у меня металлических всего 6 шт.

Подала на завтрак со сметаной тёплые. Сварила яйца вкрутую. Едим вприкуску.
Просто замечательный воскресный завтрак! Кексы очень вкусные и нежные, пахнут пирожками с капустой. Объеденье!!!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник