Закуска с баклажанами (гювеч), несложное в приготовление блюдо, ее можно готовить круглый год. В моем варианте она состоит из набора овощей, но можно добавлять мясо, курицу, рыбу, рис. Думаю это блюдо балканской кухни придется вам по вкусу.

Ингредиенты

1 ЭТАП

Баклажаны нарежем кружочками и оставим в подсоленной воде на 30 мин.чтобы вышла горечь. Затем промоем под проточной водой.

 
 

 

2 ЭТАП

Нарежем баклажаны  кубиками 1,5-2 см.

 

 
 

3 ЭТАП

Срежем у болгарского перца плодоножку и очистим от семян.

 

 
 

4 ЭТАП

Нарежем перец кубиками 1,5-2 см.

 

 
 

5 ЭТАП

Мелко нарежем лук и чеснок.

 

 
 

6 ЭТАП

Кубиками нарежем морковь.

 

 

7 ЭТАП

Мелко нарежем помидоры.

 

 
 

8 ЭТАП

Нарежем петрушку.

 

 
 

9 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук.

 

 
 

10 ЭТАП

Добавим морковь, обжариваем 5-7 мин.

 

 
 

11 ЭТАП

К луку и моркови добавим перец . Перемешаем. Овощи обжариваем 5-7 мин.

 

 
 

12 ЭТАП

Добавим баклажаны. Перемешаем. Обжариваем 5 мин.

 

 
 

13 ЭТАП

Протушим помидоры под крышкой до образования однородной массы. Помидоры можно заменить томатной пастой.

 

 
 

14 ЭТАП

Добавим помидоры. Посолим. Перемешаем. Тушим 25 мин.

 

 
 

15 ЭТАП

В овощи добавляем чеснок, черный перец и петрушку. Тушим 5 мин. 

 

 

 

16 ЭТАП

Закуска с баклажанами (гювеч) готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник