• Шоколад темный — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Коньяк или ром (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.
4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.
5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.
6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.

• какао - 5ст.л.  
• сливочное масло - 50г.  
• сахар – 6-8ст.л.  
• мука - 1ч.л.  
• молоко - 5ст.л.  
• ванильный сахар – 1/4ч.л. 
• молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.  

2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.  

3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.  

4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.  

5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.  

6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

для основы:

• песочное печенье - 400 г
• грецкие орехи - 150 г
• сливочное масло - 100 г

для крема:

• грецкие орехи - 200 г
• минеральная вода -1/3 стакана
• сливочное масло - 80 г
• шоколад - 100 г
• мед - 50 г

для подачи:

• мята
• миндальные хлопья
• ягоды

Приготовление:

1. Смешать до однородной массы все ингредиенты для основы. Выложить их на дно формы и поставьте в холодильник на 10 минут.

2. Для крема измельчить орехи, добавить мед и хорошо вымешать.

3. Растопить на паровой бане шоколад и сливочное масло. Добавить шоколад и масло к основной массе и снова взбить.

4. Вылить крем поверх основы и поставьте снова в холодильник на 4-5 часов.

5. Украсить торт ягодами и орехами.

• Мука — 230 г
• Какао — 60 г 
• Сахар — 200 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сода — 1 ч. л. 
• Кофе растворимый — 1 ч. л. 
• Масло растительное — 80 мл 
• Кефир — 180 мл 
• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Ванильный экстракт — 2 ч. л. 
• Шоколадные капли или шоколад, поломанный на кусочки — 100 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы: смазать растительным маслом или вставить бумажные капсулы. 

2. Просеять в большую миску муку, какао, сахар, кофе, разрыхлитель и соду. 

3. Соединить в другой миске кефир, яйца, масло растительное и ванильный экстракт. Перемешать. 

4. Постепенно ввести жидкие ингредиенты в сухую смесь и перемешать до соединения компонентов. В конце добавить шоколад и аккуратно перемешать. 

5. Выложить тесто в формы, заполняя их на две трети. 

6. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до готовности. Начиная с 18 минуты периодически проверять, чтобы не пересушить. 

7. Остудить маффины сначала 5 минут в формах, а затем достать и отсадить на решётке.

• Мука-1 стакан 
• Молоко-1стакан 
• Сахар-1стакан 
• Яйца-2 шт 
• Какао порошок(без сахара)-5 ст. л 
• Растительное масло-1/2 стакана 
• Разрыхлитель-1 ст.л. 
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Миксером взбить сахар, какао, молоко, растительное масло. Половину смеси вылить в другую миску.

2. Муку просеять, добавить разрыхлитель. 

3. В половину шоколадной смеси добавить муку с разрыхлителем, яйца, ванилин. Все взбить миксером.

4. Форму смазать растительным маслом, вылить тесто и запекать в, предварительно разогретой до 175 градусов, духовке 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой или спичкой.

5. Вытащить пирог из духовки, полить оставшейся шоколадной смесью и оставить на столе, пока не остынет, затем отправить в холодильник на 3-4 часа. Разрезать на порционные кусочки. Шоколадные пирожные готовы.

• Сливочное масло — 140 г
• Сахар — 200 г 
• Какао-порошок — 80 г 
• Соль — ¼ ч. л.
• Ванильный экстракт — ½ ч. л. 
• Охлажденные куриные яйца — 2 шт. 
• Мука — 65 г
• Грецкий орех (по желанию) — 65 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 ºC. 

2. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. 

3. На водяной бане растопите сливочное мало. 

4. Добавьте сахар, какао-порошок, соль. Готовьте в течение 5–7 минут, пока температура смеси не будет 48–50 ºC. 

5. Дайте смеси остыть 5–7 минут. 

6. Добавьте ванильный экстракт, затем добавьте яйца по одному, хорошо размешивая при добавлении каждого яйца. Добавьте муку, тщательно перемешайте. Добавьте орехи.

7. Распределите смесь в форме для выпечки. 

8. Выпекайте в течение 20–25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с немного жидким тестом. 

9. Достаньте брауни из духовки, дайте остыть 10–15 минут. 

10. Нарежьте на порции, подайте.

1. Я сразу разных бабочек разных, размеров распечатала.Вставляем лист бумаги с рисунком бабочки - в файлик. Шоколад мелко нарубаем, помещаем в плотный целлофановый пакет и растапливаем шоколад в микроволновке.

2. Я растапливаю на мощности 600 w, полторы минуты (через каждые 30 сек "шевелю" шоколад, чтобы плавился равномерно).Растопленный шоколад подвигаем к уголку пакета, срезаем маааленький кончик и рисуем крылья бабочки (только крылья!) на файлике по трафарету.

3. Стараемся делать узор как можно гуще, так крылья бабочки будут прочнее. Даем крылышкам подсохнуть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник минут на 10 (охлажденные крылья будет легче снять с файлика). 

4. Холодными пальцами (подержите пальцы под струей холодный воды или протрите кубиком льда) аккуратно снимаем крылышки с файлика и перекладываем на лист пергамента.Снова подогреваем шоколад в микроволновке.Берем небольшой лист пергамента, складываем его пополам и выдавливаем из пакета-корнетика "туловище" бабочки прямо на сгиб.

5. Далее помещаем лист пергамента с туловищем в раскрытую книгу и быстро прикладываем крылышки, чтобы они приклеились к туловищу, пока шоколад не застыл. Закрепляем книгу так, чтобы получился нужный вам градус угла и даем бабочке окончательно застыть.

6. Аккуратно снимаем бабочку с пергамента и можно украшать торт (или любой десерт). Из 100 г шоколада получается примерно 12 бабочек.Если шоколад в пакете остался, то можно убрать его в холодильник, чтобы использовать в дальнейшем.Трафареты бабочек я оставляю в файлике, чтобы использовать еще много раз.

• Вареная сгущенка — 370 г
• Сливки молочные — 170 г 
• Масло сливочное — 170 г 
• Шоколад горький — 200 г 
• Какао — 60 г 
• Сахар — 200 г 
• Масло растительное — 125 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сода — 1 ч. л. 
• Вода — 175 мл 
• Яйца — 6 шт. 
• Мука — 200 г 
• Шоколад белый — 200 г

Приготовление:

1. Соединить в сотейнике воду и какао, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить. 

2. Яйца разделить на белки и желтки. 25 г сахара всыпать в белки, оставшийся сахар в желтки. Взбить желтки до пышной густой массы в течение нескольких минут. Белки взбить чистыми сухими насадками до устойчивых пиков. 

3. В желтковую массу влить остывшую массу с какао, взбить. Просеять муку, взбить. 

4. Треть белка ввести в шоколадную массу, тщательно размешать, ввести оставшиеся белки и аккуратно размешать лопаткой. Перелить массу в мультиварку и выпекать 80 минут на режиме "Выпечка". После окончания сразу вытащить бисквит и обязательно перевернуть чашу вверх тормашками и поставить на решетку остужать. Остывший бисквит вытащить из чаши. Бисквит измельчить вручную или миксером до состояния крошки. 

5. Для крема взбить мягкое сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Шоколад и сливки нагреть до растворения шоколада. Не кипятить! Остудить и по чуть-чуть ввести в масляную смесь, каждый раз тщательно взбивая! 

6. Соединить бисквитную крошку и крем. Сформировать шарики. Растопить белый шоколад. кончик палочки окунуть в шоколад и воткнуть в шарик. Подморозить шарики. Достать и сразу окунать в растопленный шоколад, после слегка постучать палочкой по краю миски с шоколадом, чтобы лишний стек. Можно сверху посыпать съедобным конфетти, дробленным орехом и так далее.

Невероятно нежный, тающий десерт. Сохрани, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

• Черный шоколад — 120 г
• Сливочное масло — 115 г
• Сахар — 70 г
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 85 г
• Крошка печенья — 45 г
• Карамельные конфеты — опционально

Приготовление:

1. Шоколад растопите вместе со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане.
2. Яйца и сахар взбейте вместе. Влейте растопленный шоколад к яйцам, постоянно помешивая.
3. Просейте муку и осторожно смешайте ее с основой для теста с помощью лопатки.
4. Смажьте формы маслом и посыпьте дно крошкой печенья. Вылейте тесто, а в центр поместите несколько карамельных конфет.
5. Запекайте шоколадные фонданы при 190ºC 18–20 минут.

• Малина — 250 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 250-300 мл
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Вода — 2 ст. л.
• Шоколад горький — 120 г

Приготовление:

1. Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
2. Замороженую малину сложить в сотейник и добавить сахар, поставить на огонь и прогреть в течение 5-7 минут. Снять с огня и протереть через сито (если не возражаете против зернышек малины, то можно и не протирать). Малиновое пюре перелить в мерный стаканчик и влить туда сливки, чтобы получилось 500 мл.
3. Перелить в сотейник,поставить на огонь и довести до кипения. Добавить какао и наломанный кусочками шоколад. Варить, помешивая, пока шоколад не растворится. Снять массу с огня и остудить до 60 °С. Добавить желатин и перемешать до полного его растворения.
4. Массу разлить по силиконовым формочкам и убрать в холодильник на пару часов. Десерт достать из формочек и украсить малиной и листочками мяты.

• 70 г темного шоколада (70% какао)
• 160 мл молока
• 1 ст. л. коричневого сахара

Ингредиенты (на 2 порции):

• Шоколад темный — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Коньяк или ром (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.
4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.
5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.
6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Шоколад темный — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Коньяк или ром (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.
4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.
5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.
6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.

• Шоколад горький (70%) — 70 г
• Молоко — 160 мл
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Соль морская — по вкусу

Приготовление:

1. Шоколад с помощью ножа порубить на маленькие кусочки.
2. Сотейник сполоснуть холодной водой, влить в него молоко и нагреть на небольшом огне. Когда молоко уже будет горячим, всыпать кусочки рубленого шоколада и, вымешивая венчиком, готовить до полного растворения шоколада.
3. К шоколадному горячему молоку добавить коричневый сахар, довести молоко почти до кипения, но не кипятить.
4. Разлить парижский горячий шоколад по разогретым кружкам и посыпать каждую порцию щепоткой соли.

• 200г шоколада 
• - 2ст. ложки сахара 
• - 1ст. ложка сливочного масла 
• - 4 крупных яйца 
• - 0.5 ч ложки цедры апельсина 
• - 1 ст. ложка апельсинового сока

Приготовление:

Время приготовления: 20 минут + 1 час на застывание. Белки отделите от желтков. Шоколад поломайте на кусочки и сложите в кастрюльку, добавив сливочное масло и сахар. На медленном огне, помешивая, растопите шоколад, смешанный с маслом и сахаром. Белки хорошо взбейте, а желтки, добавив к ним апельсиновую цедру и апельсиновый сок, слегка взболтайте.

Теперь желтки влейте к шоколаду, а затем всю массу влейте во взбитые белки и аккуратно перемешайте. Разложите по бокалам/формам и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы мусс застыл. Сверху можно украсить мороженым и шоколадной стружкой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Шоколад темный — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Коньяк или ром (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.
3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.
4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.
5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.
6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.

• 240 г шоколада, нарезанного на кусочки (для плавления) 
• - 4 столовые ложки сливочного масла 
• - 2/3 чашки муки 
• - 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
• - 1/2 чайной ложки соли 
• - 2 больших яйца 
• - 3/4 чашки сахара 
• - 1 чайная ложка ванильного сахара 
• - 150 г шоколада, нарезанного на кусочки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С.

2. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

3. Измельчите шоколад на кусочки.

4. Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).

6. Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

7. Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.

8. В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.

9. Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.

10. Выложите круглые печенья объемом около 1 столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5-7 см друг от друга.

11. Испеките в духовке 12 - 15 минут.

• Пшеничная мука хлебопекарная — 75 г 
• Сливочное масло — 115 г 
• Какао-порошок — 40 г 
• Сахар — 220 г 
• Ванильный сахар — 1 ч. л. 
• Куриное яйцо — 2 шт. = 120 г

Для украшения:

• Сахарная пудра — 2 ч. л. 
• Шоколадная глазурь — по вкусу

Сделать полезнее: замените сахар на мед или сироп топинамбура, а какао порошок на порошок из кэроба. Сливочное масло при желании можно заменить кокосовыми сливками.

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника за пару часов до начала готовки, чтобы оно успело подтаять. 

2. Соедините в тарелке масло и сахар. Взбейте ингредиенты с помощью миксера до состояния однородной массы. 

3. В получившуюся массу введите два яйца и перемешайте содержимое миски миксером еще раз.

4. Просейте какао порошок вместе с мукой, а затем добавьте к уже имеющейся в тарелке смеси. 

5. Тщательно замесите тесто миксером. Замешивайте тесто ровно до того момента, пока масса в тарелке не станет однородной. Не месите тесто слишком долго, иначе консистенция брауни может получиться слишком плотной. 

Совет: для придания более насыщенного аромата блюду в тесто можно добавить корицу и мускатный орех. 

6. Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто для брауни. 

7. Отправьте тесто в разогретую до 165 °C духовку на 25–30 минут. По истечении указанного времени достаньте брауни из духовки, остудите и подавайте к столу. 

Совет: готовность брауни проверяйте зубочисткой. Когда кекс полностью пропечется, зубочистка будет выходить из теста сухой или слегка маслянистой. 

8. Перед подачей на стол посыпьте брауни сахарной пудрой и полейте шоколадной глазурью.

Знаменитый десерт, особенно любимый детьми.

Ингредиенты ( на 12 шт.):

• 200г горького шоколада 
• 100г сливочного масла 
• 4 яйца 
• 100г сахара пакетик ванильного сахара 
• щепотка соли 
• 70 г муки 
• замороженая вишня где-то 100 г

Приготовление:

1. Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.
2. Все тщательно перемешать.
3. Смазать формочки сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).
4. Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!