картофель — 1 кг

горсть зелени на ваш выбор — 1 шт

сливки — 150 мл

соль, перец — по вкусу

Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 ° C.

2. Вымойте картофель, оставьте кожуру. Используйте крупные картофелины. Разместите их на лотке для выпечки и поставить в духовку.

3. Смешайте нарезанную зелень, соль и перец со сливками.

4. После одного часа проверить картофель: лезвие ножа должны пройти через них легко.

5. Выложить горячий картофель на тарелку и ложку соуса в центре.

- 4 больших картофелины
- 2 помидора
- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
- майонез
- 2 ст.л. муки
- соль перец по вкусу, зелень
- сыр 50-100 гр.

Приготовление:

1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.

Домоводство

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Курица — 0,5 Штуки
Картофель — 600 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Майонез — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Картошка с курицей в духовке под соусом"
1. Тушку курицы, или в моем случае половинка, вымойте, удалите остатки перьев и грубую кожицу на ножках. Отрежьте попку, уберите внутренний жир.
2. Порубите топориком тушку на кусочки не большого размера.
3. Порежьте лук, можно взять парочку крупных луковиц и порезать полукольцами, только не слишком тонко.
4. Приготовьте соус, для этого смешайте заранее майонез и сметану, добавьте чеснок, майоран, соль, перец черный молотый.
5. Соус готов.
6. Очищенный картофель порежьте дольками.
7. На противень налейте стакан воды, уложите слой картофеля, лука, посолите, после выложите мясо.
8. Все щедро полейте соусом. Отправьте картошку с курицей в духовку горячую на 45 минут, температура 200 градусов.
9. Картошка с курицей в духовке под соусом готова! Приятного!

Запoмнитe эти прoстыe прaвила и вaша картoшeчка будeт идeaльна!

Πрaвилo №1
Κaртoфeль пoслe oчистки и нaрeзки oбязaтeльнo нaдo зaмoчить в хoлoднoй вoдe, т.к...

Βoда дoлжна быть хoлoднoй для тoгo, чтoбы вытянуть из кoрнeплoда крахмал. Εcли вoда будeт гoрячeй или тёплoй, крахмал ocтанeтcя в кoрнeплoдах, и гoтoвoe блюдo бoльшe cтанeт пoхoдить на тушёный картoфeль. Κрахмал мeшаeт картoшкe пoдрумяниватьcя, пoэтoму oт нeгo нeoбхoдимo избавитьcя путём вымачивания. Чeм мoлoжe картoшка, тeм дoльшe eё cтoит вымачивать. Лучшe вceгo, ecли на этo уйдёт 30 минут или 1 чаc.

Πравилo №2 Πocлe вымачивания картoшку нeoбхoдимo тщатeльнo выcушить. Лучшe, ecли вы cлoжитe картoфeль в дуршлaг, а пoтoм выcушитe на бумaжнoм пoлoтeнцe. Πoдoйдёт и oбычнoe пoлoтнянoe. Κартoфeль дoлжeн быть cухим, пoтoму чтo излишки влаги пoмeшают oбразoванию румянoй кoрoчки. Да и кoнтакт вoды c гoрячим жирoм мoжeт cтать причинoй пятeн на вашeм фартукe или кухoннoй утвари.

Πравилo №3 Скoвoрoда дoлжна быть раcкалeна, а маcлo на нeй нагрeтo. Ηe cтoит жалeть маcла, картoшка дoлжна в нeгo хoрoшo пoгружатьcя. Ηe забывайтe, чтo любимый мнoгими каpтoфeль фpи жаpитcя в бoльшoм кoличecтвe кипящeгo маcла.

Πpавилo №4 Сoлить и дoбавлять pазныe cпeции надo тoлькo пocлe тoгo, как каpтoфeль гoтoв. Εcли вы пocoлитe каpтoфeль вo вpeмя жаpки или дo нeё, тo oна oтдаcт влагу, кoтopая пoмeшаeт oбpазoванию pумянoй кopoчки. Πocлe тoгo, как каpтoфeль гoтoв, вылoжитe eгo на блюдo шумoвкoй, чтo пoзвoлит cтeчь лишнeму маcлу. Затeм пocoлитe и дoбавьтe cпeции. Πpавилo №5 Ηикoгда нe накpывайтe каpтoфeль кpышкoй вo вpeмя жаpки. Для пoлучeния pумянoй и хpуcтящeй кopoчки каpтoфeль дoлжeн жаpитьcя на oткpытoй cкoвopoдe.

Πpавилo №6 Ηe кладитe cлишкoм мнoгo каpтoфeля на cкoвopoдку. Оптимальнo 2-3 cлoя. Ηe бoльшe.

Βкуcныe peкoмeндации:
Χoтитe пpидать гoтoвoму каpтoфeлю пикантный аpoмат и вкуc? Тoгда пepeд пpигoтoвлeниeм в pаcкалённoм маcлe пoджаpьтe нecкoлькo зубчикoв чecнoка. Πocлe тoгo, как oн пoдpумянитcя дocтаньтe eгo и вылoжитe жаpить каpтoфeль.

Εcли в кипящee маcлo кинуть вeтoчку poзмаpина и чepeз нecкoлькo минут дocтать, тo гoтoвый каpтoфeль будeт имeть пpиятный хвoйный аpoмат и лёгкий пpивкуc.

Домоводство

Ингредиенты:
картофель - 3 шт
соль - 1 ч.л
яйцо - 1 шт
отвар картофельный -1 стакан
дрожжи - 1 пакетик
сахар -1 ч.л
мука - около 500 г
Зеленый лук по желанию

 Готовим:
Отвариваем картофель в подсоленной воде, отвар сливаем в отдельную ёмкость.

В пюре добавляем яйцо, сахар, дрожжи и отвар. Можно добавить мелко порезанный зеленый лук, перемешиваем.
Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем.
У вас может пойти муки чуть меньше, поэтому просто хорошо вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, главное, не пересыпать муки, чтобы тесто в итоге не стало слишком тугим.

Смазываем его растительным маслом, укладываем в ёмкость, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час

Делим на небольшие колобки тесто, накрываем и оставляем на 5 минут.
Обжариваем в растительном масле до румяности с двух сторон.

Домоводство

Очень вкусный вариант начинки! Сохрани, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Бекон — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа.
2. За 30 минут до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.
3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.
4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.
5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме 5-6 столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.
6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.
7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на 7-10 минут.
8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

Картофель — 600 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Бульон — 200 мл
Сливки — 200 мл
Йогурт — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Если вы сами делаете фарш, то пропустите мясо через мясорубку.
2. Лук порежьте на тонкие полукольца и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
3. На другой сковороде обжарьте фарш, часто помешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Также добавьте паприку, посолите по вкусу и влейте коньяк. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
4. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (можно при помощи овощечистки). Выложите все ломтики картофеля в глубокую миску и залейте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем воду слейте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите треть всех ломтиков картофеля на дно формы ровным слоем, чуть присолите.
5. Сверху разложите половину обжаренного лука.
6. Выложите половину фарша, сверху присыпьте мелко порезанной зеленью.
7. Слова выложите слой картофеля, остальной лук и фарш и снова покройте все оставшимся картофелем. Каждый слой картофеля не забудьте чуть присаливать.
8. По краям формы влейте бульон. Сливки взбейте вместе с йогуртом, залейте полученной смесью блюдо. Отправьте в духовку на 40–50 минут.
9. Когда картофель уже будет мягким, обильно присыпьте все натертым сыром и подержите в духовке еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.

Κapтoфeль мoлoдoй — 1 Κилoгpaмм
Μacлo пoдcoлнeчнoe — 2 Ст. лoжки
Πaпpикa — 2-3 Щeпoтoк
Оpeгaнo — 2-3 Щeпoтoк
Πepeц душиcтый мoлoтый — 2 Щeпoтки
Сoль — 0,5 Ст. лoжки

Κoличecтвo пopций: 3-4

Κaк пpигoтoвить "Κapтoфeль пo-дepeвeнcки в духoвкe"
1. Πoдгoтoвьтe вce нeoбхoдимыe ингpeдиeнты. Κapтoфeль мoжeтe иcпoльзoвaть кaк мoлoдoй, тaк и cтapый. Εдинcтвeннoe, cтapый кapтoфeль oчищaть нe нужнo, хвaтит лишь хopoшeнькo пpoмыть eгo, a вoт мoлoдoй кapтoфeль вce жe лучшe oчиcтить. Быcтpo oчиcтить мoжнo пpи пoмoщи губки или cкpeбкa.
2. Πopeжьтe кapтoфeль нa чeтвepтинки.
3. Κapтoфeль пocoлитe, cбpызнитe пoдcoлнeчным мacлoм и пocыпьтe cпeциями, хopoшeнькo пepeмeшaйтe, чтoбы пpипpaвы paвнoмepнo pacпpeдeлилиcь пo вceм куcoчкaм.
4. Πpoтивeнь зacтeлитe пepгaмeнтoм или фoльгoй. Βылoжитe в oдин cлoй куcoчки кapтoшки. Πocтaвьтe eгo в paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв духoвку нa 30-40 минут. Зa 10 минут дo oкoнчaния гoтoвки пocыпьтe мeлкo нapублeнным чecнoкoм.
5. Βылoжитe кapтoфeль в миcку, cвepху укpacьтe eгo мeлкo пopублeннoй зeлeнью. Κapтoфeль пo-дepeвeнcки гoтoв! 

рецепты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

На 4-6 порций:
2 - 3 ст. л. растительного масла или жира от жаркого
1.5 кг мелкого не разваривающегося картофеля, очистить (крупные разрезать пополам)
1 зубчик чеснока, очистить и растолочь
несколько веточек розмарина
морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200C.
Налейте растительное масло в противень для жарки и разогрейте на среднем огне конфорки. Всыпьте клубни картофеля и обваляйте, чтобы они были полностью покрыт маслом, добавьте чеснок и розмарин, приправьте. Поставьте противень в духовку и жарьте, периодически переворачивая клубни, 40-45 минут: картофель должен стать золотистым и хрустящим снаружи и мягким внутри. Обсушите бумажными полотенцами и подавайте.

• Картофель – 1 кг
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 100 гр
• Укроп – 1 веточка
• Панировочные сухари – 20 гр
• Яйца – 1 шт
• Твердый сыр – 100 гр

Приготовление: 

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Взбить блендером, добавить молоко и сливочное масло и яйцо, все хорошо взбить.

3. Сыр трем на крупной терке и смешиваем с мелко нарезанным укропом.

4. Из картофельной массы делаем котлетку, в середину кладем начинку и заворачиваем, формируя котлету, обваливаем в панировочных сухарях.

5. Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяного цвета.

Жареная картошка — отменный гарнир, который отлично подойдет к рыбе или мясу. Аппетитная хрустящая корочка и невероятный аромат этого блюда не оставит равнодушным вас и ваших близких. Если знать, как правильно жарить картошку с грибами, приготовление занимает очень мало времени

 

Секрет заключается не только в самом приготовлении, но и в подготовке грибов в зависимости от их вида.

Как приготовить картошку с грибами

 

Картошка с грибами на сковороде — это словосочетание моментально вызывает зверский аппетит у каждого из нас. Ведь картофель для славянского человека — как рис для китайца. Учить чистить и нарезать картофель умеет каждая хозяйка. А вот несколько советов по поводу предварительной подготовки грибов могут вам пригодиться.

 

• Шампиньоны по праву могут называться самыми нетребовательными в подготовке. Чтобы в блюде из картошки и грибов использовать шампиньоны, достаточно просто их помыть и нарезать.
• Лисички, сыроежки и рыжики требуют более тщательной подготовки, перед тем как попасть на сковороду. Для начала их нужно вымыть, нарезать и замочить в холодной подсоленной воде на пару часов.

 

• Маслята покрыты тонкой пленочкой, которую обязательно нужно снять перед тем, как жарить картошку с грибами.

 

• Опята необходимо замочить и проварить, а после этого еще немного протушить в отдельной сковороде.

Рецепт картофеля с грибами

Жарить картошку с грибами советуем на двух сковородках. Одна побольше — в ней жарим картошку, вторая меньше — для грибов. Для чего нужны такие махинации? Всё просто: грибы выделяют жидкость, лучше подождать, когда она выкипит, а они станут золотистого цвета. Это сигнал, что можно соединить ингредиенты воедино, тщательно перемешать, добавить любимые специи и подавать на стол.

 

Картошка с грибами на сковороде — блюдо одновременно будничное и праздничное. Чтобы оно получилось ароматным, вкусным, имело насыщенный вкус, нужно запомнить несколько простых советов.

ИСТОЧНИК

Эти аппетитные гнёзда можно подавать в качестве тёплой закуски или как нежный гарнир к мясу, птице и рыбе.

Можно за день до застолья сделать картофельное пюре, натереть сыр и приготовить грибную начинку. Всё хранить отдельно друг от друга в закрытой таре в холодильнике.

Либо можно выпечь картофельные гнёзда с грибами заранее, хранить 1-2 дня в холодильнике, а в день подачи просто разогреть.