***

120 г муки

100 г сливочного масла

80 мл воды

4 яйца

1/2 ч.л. соли

Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.

С таким противоречивым названием я знаю эти эклеры с самого детства, с тех времен, когда вкусные рецепты тщательно переписывались из тетрадочки в тетрадочку, хотя на самом деле это именно - "Шу... круглое заварное пирожное с кремом достаточно жирным, чтобы тесто могло пропитаться.." С детства помню восхитительный вкус тающего во рту необыкновенно вкусного крема и нежную хрустящую оболочку эклера, тогда их пекли по большим праздникам, чтобы порадовать и себя и детвору.

Профитроли — заварные пирожные

Ах, вкусняшки! Даже в детстве я покупала заварные пирожные и смаковала их нежный вкус, что и говорить о нынешних временах - я так и осталась сладкоежкой)

Ингредиенты:

- 1 стакан воды;
- 0,5 ст. раст. масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- мука -2 ст;
- 4 яйца;
- 150 г сыра.



- Смешиваем воду, масло и соль, доводим до кипения, засыпаем муку непрерывно помешивая, когда смесь остынет вбиваем по одному яйцу, натираем на мелкой терке 150 г сыра и смешиваем с тестом.
- Отсаживаем на пергамент полосочки из кондитерского шприца и выпекем 30 мин при температуре 190-200 С.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

И н г р е д и е н т ы:

Ореховый крем «Пралине»:

3 яичных желтка
75 г сахара
30 г кукурузного крахмала
210 мл молока
40 г шоколада
1/2 стручка ванили
150 г мягкого сливочного масла
100 г ореховой пасты из фундука 
200 г сливок 33%

Заварное тесто (на 30-40 пирожных Шу):

150 г несоленого сливочного масла, нарезанного, комнатной температуры
160 г воды
8 г мелкого сахара
200 г молока
4 г морской соли
200 г муки, просеянной
306 г слегка взбитых яиц

тертый шоколад для украшения

Вам потребуется:

Для теста:

• 100г сливочного масла 
  
• 200 грамм муки
• 250мл воды
• 4 яйца 
• щепотка соли 

Для крема:

• 1/3 стакана молока
• 1 яйцо
• 150 грамм сливочного масла
• 5 столовых ложек сахара