Зимой организм как никогда нуждается в витаминах и питательных веществах.

Витаминами и жирными кислотами богаты грецкие орехи. Вот лишь их некоторые полезные свойства: укрепление ногтей и волос, профилактика сердечных заболеваний, повышение выносливости, улучшение состояния кожи. Также это отличное средство для укрепления иммунитета и стимуляции работы мозга. Ученые рекомендуют в сутки употреблять до восьми грецких орехов.

Безусловно, о полезных свойствах этого продукта знала и жена великого писателя Льва Толстого – Софья Андреевна. В ее знаменитой кулинарной книге есть рецепт блюда, главный ингредиент которого — именно грецкие орехи. Несложное блюдо не только полезно — оно украсит стол и послужит небанальным, питательным зимним десертом.

Предлагаем попробовать приготовить пудинг из грецких орехов с соусом Сабаен по рецепту жены Льва Николаевича, адаптированному для сегодняшнего дня. 

Бананы - 4 шт
Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 1 ст
Манная крупа - 1/2 ст

Приготовление:
Перемешать яйца с молоком, можно для простоты использовать блендер, всыпать манку, все вместе еще раз очень хорошо взбить.
Форму обложить кружочками банана, залить полученной смесью, установить в пароварку. Готовить минут 40. Достать готовый банановый пудинг, остудить, порезать на порции и подать к столу.

• 3 больших яблока
• 1 стакан риса арборио
• 40 г изюма
• 1 стакана молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 80 г сливочного масла
• измельченная цедра 1 лимона
• щепотка молотой корицы
• соль

Яблоки вымыть, очистить. Разрезать каждое пополам и удалить сердцевину. Нарезать крупными кусками. Положить яблоки и изюм в смазанную маслом мультиварку, присыпать половиной сахара и готовить в режиме «запекание» 12 мин. Вынуть из мультиварки.
Всыпать в мультиварку рис, влить 1,5 стакана воды и молоко, добавить цедру, корицу и оставшийся сахар и варить в режиме «Крупа» 35 мин. Дать немного остыть, затем вбить желтки. Перемешать.
Выложить пудинг на блюдо, полить яблочным конфитюром.

Banana Pudding - это потрясающий десерт родом из Соединенных Штатов, состоящий из пудинга, печенья и бананов. Сам пудинг ничем не уступает магазинному и никакой химии!

Ингредиенты (на 2 такие порции):
2 ст молока
70 г сахара
1 ст л муки (с хорошей горкой, сколько возьмет)
2 ч.л. крахмала
щепотка ванилина
2 желтка
14 печенек (они должны быть легкими, легко пропитывающимися. в идеале - американские wafer cookies)
2 банана

Приготовление:
Молоко нагреем, но не дадим закипеть. Желтки слегка взбиваем венчиком и влив к ним около четверти нагретого молока, продолжаем мешать. Вливаем смесь желтков и молока в предварительно смешанные сухие ингредиенты, взбиваем венчиком и отправляем в кастрюлю с оставшимся молоком.
Помешивая готовим на среднем огне до загустения. Снимаем. Даем остыть (пудинг еще немного загустеет) под крышкой (во избежание образования пленочки).
Тем временем приготовим формочки, на дно которых нам предстоит уложить печенье и нарезанные кружочками бананы. Заливаем пудингом. Кладем еще пару печенек и кружочков банана и вливаем оставшийся пудинг. В зависимости от формочки можно сделать несколько слоев чередуя печенье-банан-пудинг.
Украшаем (часто в этих целях используют взбитые сливки).

Ингредиенты:
- яйца, 2шт
- кефир 2,5% , 230мл
- кукурузный крахмал, 20гр
- 3гр.подсластителя
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Желтки отделить от белков. Белки с подсластителем взбить до крепких пик.
2. Желтки смешать с кефиром, крахмалом, ванилином и белками. Вылить в формочки(можно использовать и маленькие силиконовые и керамические) на 2/3 и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 15-20минут, до румяности.
3. Дверцу духовки не открывайте в течении выпекания. После готовности, оставьте их в духовке еще минут на 20! Так они менее опадут!

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :)

Мне кажется,что Тирамису, основой которого является Савоярди и крем из маскарпоне, - это самый популярный десерт в Киеве. Он присутствует в меню каждого ресторана, кафе или кофейни. Но к сожалению, он далеко не везде правильный и не везде вкусный.

Этот чудесный десерт можно приготовить дома) Печенье для него можно купить в магазине или супермаркете, но цены на него немного завышены. Куда интереснее испечь такое печенье дома! Тем более, что все очень просто;)

Пуританское правительство запретило англичанам есть пудинг. А королева Виктория несколько веков спустя сделала его символом семейных ценностей Великобритании, каким он остается и сегодня

1. Спасение для любителей сладкого: шоколадный чизкейк (без выпечки)
на 100 г БЖУ 16г/1.5г/7г и ккал 106

Ингредиенты:

● Творог обезжиренный 400 г
● Молоко обезжиренное100 г
● Мед 20 г
● Желатин пищевой 15 г
● Какао-порошок 50 г

Приготовление:

1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 минут. 
2. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). 
3. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. 
4. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет

Ингредиенты:

- полстакана сахара
- два стакана молока
- 3 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки какао
- 1 столовая ложка масла (сливочного)
- 2 чайные ложки ванильного сахара.
- лимонная цедра

Приготовление:

1. Муку, сахар и молоко тщательно перемешиваем. Кипятим и оставляем до загустения.
2. В слегка загустевшую смесь добавляем топленое масло, опять размешиваем и делим на 2 равные части.
3. В первую часть - добавляем ванильный сахар и лимонную цедру. Во вторую - какао. Опять нагреваем смеси (раздельно!) на плите, до загустения.
4. Все готово, теперь осталось просто выложить в желаемой последовательности в стаканчики и подавать!
По желанию, можно на часок оставить в холодильнике.

Автор рецепта - Оля Галас