Аппетитные рулетики не нужно нарезать, и слоистая начинка, как в классической лазанье, не распадется на тарелке.

Грибы шампиньоны — 250 г
Зелень свежая — по вкусу
Листы лазаньи — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Масло оливковое — для жарк
Оливки — 50 г
Перец болгарский — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа "итальянские травы" — по вкусу
Соль — по вкусу
Соус томатный — 120 г (или помидоры в собственном соку)

Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: листы лазаньи (у меня были фигурные - с двойной волной, но можно и классические), грибы (шампиньоны или вешенки), лук, сладкий перец, оливки, томатный соус (или помидоры в собственном соку), соль, чёрный молотый перец, итальянские травы и оливковое масло для обжаривания.

2. Приготовить начинку. Лук и грибы мелко нарезать. Один грибочек нарезать пластинами и отложить для украшения. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривания жидкости в течение 10-12 минут. Сладкий перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать мелким кубиком. Оливки нарезать колечками. Добавить на сковороду сладкий перец и оливки. Залить томатным соусом (либо томатами в собственном соку), посолить, поперчить, приправить итальянскими травами и тушить на слабом огне до мягкости овощей в течение 10-12 минут.

3. В большой кастрюле вскипятить воду. Немного посолить и добавить пару капель оливкового масла. Опустить листы лазаньи и варить согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте, то есть, недоваривая до полной готовности 2-3 минуты. Слить с кастрюли воду, листы лазаньи выложить на тканные полотенца, чтобы они не слиплись между собой.

4. На каждый лист лазаньи выложить и равномерно распределить по 2-3 ст. ложки начинки.

5. Скрутить листы лазаньи в плотные рулеты.

6. Выложить рулеты в форму для запекания, украсить томатным соусом, отложенными пластинами грибов, свежей зеленью и итальянскими травами. Влить в форму для запекания 50-80 мл воды, чтобы листы лазаньи допеклись в духовке, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Спустя время убрать фольгу и дать блюду подрумяниться в течение ещё 7-10 минут.

Паста — 250 Грамм
Креветки — 500 Грамм
Лук-порей — 50 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 2 Ст. ложка
Соль, перец — 0 По вкусу
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
Разморозьте и очистите креветки.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их.
Добавьте на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло.
Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки.
Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня.
Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол.

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты
200–250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3–4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

Приготовление
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 3 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 4 С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Шаг 5 Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Шаг 6 Добавить морковь, обжарить.
Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут).
Шаг 8 Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Шаг 9 Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Шаг 10 Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. 
Слегка обжарить.
Шаг 11 Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. 
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. 
Главное, следить, чтобы не образовались комочки. 
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Шаг 12 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 13 Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 14 В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).
Шаг 15 На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Шаг 16 Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель».
Шаг 17 Посыпать половиной натертого сыра.
Шаг 18 Накрыть листами лазаньи.
Шаг 19 Выложить оставшийся мясной соус.
Шаг 20 Смазать соусом «Бешамель».
Шаг 21 Посыпать оставшимся сыром.
Шаг 22 Снова выложить листы.
Шаг 23 Смазать оставшимся соусом «Бешамель».
Поставить в духовку. 
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Шаг 24 Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут.
Шаг 25 К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. 
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.

Спагетти — 450 г
Шампиньоны — 750 г
Нежирные сливки — 225 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 1-2 зубчика

Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю воду, ждем, пока закипит, и закидываем спагетти вариться.
2. Пока вода закипает, готовим соус. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
3. Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.
4. Смешиваем соус с пастой и немедленно подаем.

Рецепт пасты фетучини с соусом из сладкого болгарского перца. Паста выглядит весьма просто, но вкусов в ней предостаточно. Перец мы предварительно обжарим вместе с луком, винным уксусом и чесноком.

Кроме того, мы добавим в пасту сушеные травы, добавим пармезан, и вкус станет еще богаче.

Время приготовления: 30 минут.


Ингредиенты для пасты на 3 порции:

— Фетучини: 200г. (в сухой массе).
— Красный болгарский перец: 1 большой.
— Лук-шалот, либо красный: 1 маленький.
— Чеснок: 2 зубчика.
— Красный винный уксус: 1 столовая ложка.
— Итальянские травы или смесь из базилика, орегано и тимьяна: 1 чайная ложка.
— Пармезан: 50г.
— Свежий базилик: по желанию.
— Оливковое масло.
— Соль и черный перец: по вкусу.
— Также нам понадобится блендер.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте фетучини вариться в кипящей подсоленной воде. Варите до состояния аль денте.

2. Пока паста варится, почистите лук, чеснок и красный перец. Мелко порубите их и отправьте обжариваться в оливковом масле, пока все не подрумянится. Жарьте 1 минуту на сильном огне. Добавьте винный уксус и итальянские травы. Тушите все на среднем огне еще 1 минуту.

3. Отправьте перцы, лук и чеснок в блендер. Добавьте 2 ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все взбейте.

4. Когда фетучини приготовятся, слейте воду и разложите пасту по тарелкам. Щедро полейте пасту соусом из перцев, сверху натрите пармезан и подавайте к столу. Можете добавить в пасту дополнительно молотый перец и свежий базилик.

Паста с соусом из сладкого перца готова!

● паста - 250 г
● помидоры - 2 крупных
● лук - 1 небольшая луковичка
● чеснок - 1-2 зубца
● оливковое масло
● зелень - сушеные базилик, тимьян, орегано
● твердый сыр - 70-100 г
● соль
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры залить кипятком и оставить на несколько минут. Снять с помидоров кожицу и мелко нарезать. Разогреть сковороду, влить оливковое масло, поджарить на нем чеснок и лук в течение нескольких минут. Поставить кастрюльку с водой на огонь для приготовления пасты. Добавить к луку и чесноку мелко нарезанные помидоры, тушить соус на небольшом огне, помешивая.

Тем временем приготовить пасту - варите спагетти, рожки или любой другой вид пасты в подсоленной воде ровно столько, сколько указано на упаковке. Тушим томатный соус минут 10-15 до тех пор, пока он не станет более однородным и густым. Добавьте по щепотке сушеных трав - базилика, орегано и тимьяна, а также соли по вкусу. Сушеные травы можно смело заменить мелко нарезанными листиками свежего базилика .В тарелку выложить пасту, сверху соус, посыпать тертым сыром.

- 1 кг фарша (я использовала свинину + говядину)
- 400 гр. макаронных изделий (ракушек, спиралек, пенне и т.д.)
- 400 гр. помидоров в собственном соку (или свежих)
- 300 гр. сыра (твердого)
- 200 гр. лука
- растительное масло
- соль
- перец

соус:
- 1 литр молока
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. муки
- соль
- перец

Приготовление:
Макаронные изделия отварить до готовности (так, как указано на упаковке).
Затем воду слить.
Лук мелко покрошить.
С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, слегка обжарить.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15–20 минут на среднем огне.
Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (у меня форма 20×30 см, и высотой 5 см) выложить макаронные изделия, разровнять.
Выложить половину соуса.
Выложить фарш, разровнять.
На фарш выложить оставшийся соус.
Посыпать сыром.
Поставить в не разогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20–25 минут).