куриная грудка - 600 г
картофель - 600 г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
яйцо - 1 шт
мука - 50-70 г
масло растительное - 3 ст.л
соль, перец, специи по вкусу

Мелко нарезаем 600г куриного филе и кладём в миску.

Добавляем сметана - 100 г., майонез - 100 г., яйцо - 1 шт., мука 50-70 г., масло растительное - 3 ст.л., соль, перец, специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

Картофель 600г натираем на мелкой тёрке. Хорошенько отжимаем от жидкости, добавляем к куриной массе и перемешиваем.

Выкладываем оладушки на сковородку и обжариваем под крышкой с двух сторон до румяности.

Картофель "Анна" - классическое французское блюдо. Картофель для него нарезается очень тонкими кружочками, укладывается слоями в сковороду или в форму и готовится на сливочном масле в духовке или на плите до зажаристой корочки. Готовое блюдо выглядит как запеканка или пирог с красивым узором из картофельных кружочков наверху.

1200 - 1300 г картофеля (5-6 больших клубней)
110 г сливочного масла
3 луковицы лука-шалота (или зеленого лука, только белые части)
соль и молотый черный перец по вкусу
мелко нарезанная петрушка для подачи (по желанию)

Превращаем обычное сливочное масло в топленое. Для этого растапливаем масло в маленькой кастрюльке на среднем огне и кипятим примерно две минуты, пока пена с масла не осядет.

Процеживаем масло через марлю, фильтр для кофе или бумажное полотенце.

Лук-шалот или зеленый лук нарезаем очень тонкими кружочками.

Картофель чистим и тоже нарезаем очень тонкими кружочками, примерно по 1 или 2 мм толщиной.

Круглую форму для запекания очень хорошо смазываем топленым маслом. (Можно также для страховки застелить ее дно промасленной бумагой.) Укладываем в форму слой картофельных кружочков "внахлест." Солим, перчим, смазываем сливочным маслом.
Посыпаем нарезанным луком.
Таким же образом выкладываем слои из оставшихся кружочков картофеля, слегка посыпая каждый слой солью, перцем и нарезанным луком и смазывая маслом. Верхний слой картофеля также солим, перчим и смазываем маслом. Ставим в разогретую до 215 C духовку на один час.

Вынимаем картофель из духовки. Лопаткой проверяем, не прилип ли нижний слой картофеля ко дну формы. Накрываем форму большой плоской тарелкой и аккуратно переворачиваем всю эту конструкцию. Даем постоять пару минут.
Аккуратно снимаем форму. Низ запеканки, таким образом, становится ее верхом.

Посыпаем (по желанию) мелко нарезанной петрушкой и подаем. Можно такой картофель подать и на гарнир к чему-нибудь мясному, и как самостоятельное блюдо вместе с большим овощным салатом.

Многие привыкли готовить в рукаве, но не менее вкусный ужин получится, если его запечь в духовке в бумажном кульке. Завернем ингредиенты в сложенные конвертом листы обычной бумаги для выпечки, поставим на 40 минут в духовку и просто подождем.

Ингредиенты:
400 граммов свинины или курицы
350 граммов картофеля
100 граммов лука
60 граммов помидоров
40 граммов перца
100 граммов моркови

Дополнительно мы присыпем каждую заготовку сыром, его потребуется граммов 100. И, конечно, не обойдется без ваших любимых специй, их кладите на свое усмотрение по вкусу.

Заготавливаем листы бумаги для выпечки, размером примерно 40-40 сантиметров. Каждый лист будет отдельной порцией.

Сначала вниз укладываем курицу, добавляем специи, потом присыпаем картофелем.
Сверху добавляем овощей и обязательно кусок сливочного масла: оно растает и пропитает блюдо соком. Сверху подсыпем немного тертого сыра и можно сворачивать пергамент кульком.
Перевязываем узлом сверху, чтобы заготовка не распалась, и укладываем на противень.
40 минут про 200 градусах и наш ужин готов!

Продолжаю наслаждаться таким удобным кухонным девайсом, как мультиварка. На этот раз предлагаю очень вкусную и нежную по структуре картошку с луком, приготовленную на режиме "Выпечка". Мой муж в восторге от такой еды, потому что любит "луковую" картошку. Я с ним соглашаюсь - в последнее время и меня на подобные сочетания потянуло, хотя раньше я не любила блюда с насыщенным ароматом и вкусом лука. Рецепт легкий, а возможность приготовления по таймеру делает его очень удобным: вернувшись с прогулки домой, можно тут же насладиться вкусной и сытной едой, которая уже успела заполонить дурманящими запахами всю квартиру:)

Ингредиенты:
6 картофелин весом около 450-500 грамм;
250 грамм воды(1,75 МЧ);
1 луковица весом 80 грамм;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка растительного масла;
1 неполная десертная ложка соли;
специи.

Приготовление:
1. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом. Выкладываем на дно мелко нарезанный лук. Можно и кольцами нарезать, кому как нравится.
2. Очищаем и моем картошку. Нарезаем ее соломкой, но не очень мелко: крупнее, чем для жарки, но чуть тоньше, чем для тушения. Посыпаем специями: базилик сушеный, молотый мускатный орех, черный перец молотый, сушеный чеснок, тмин. Солим до того, как картошка попадет в чашу, так как перемешивать с луком ее нельзя.
3. Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем картошку. Много воды лить не нужно - картошка должна быть покрыта водой, а не плавать в ней. Да, в так называемый томатный сок из пасты можно добавить специи и соль, то есть не солить картошку отдельно, а залить ее готовым "соусом". Выбираем режим "Выпечка", время - не менее 50 минут.

- Картофель 6-8шт.
- Лук 1шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 40гр.
- Мука 3 ст.л.
- Молоко 500мл.
- Сливки (20% ) 200мл.
- Тимьян пару щепоток
- Соль, перец по вкусу
- Раст. масло для жакри

Приготовление:
Нарезаем картошку на тонкие слайсы. Лук на мелкий кубик, чеснок так же. Картофель выкладываем на противень вертикально, гармошкой. Убираем в сторону.

На растительном масле обжариваем до мягкости лук, закидываем чеснок. Через пару минут сливочное масло. Насыпаем муку. Через минуты 3, постепенно наливаем, постоянно помешивая, молоко. Солим, перчим, добавляем тимьян, сливки. Доводим до загустения.

Картофель солим, заливаем соусом. Сверху посыпаем тимьяном и сыром. Отправляем в духовку при 180 градусах на 55 минут

3-4 средних картошки
1/2 пакетика сухих дрожжей
1/2 чашки теплого молока (развести дрожжи)
1/2 ч.л. сахара
1 1/2 -1 2/3 чашки муки
1/2 чл соли
жир для жарки (растительное масло с добавлением смальца)

Сварить картошку в подсоленной соленой воде. Сразу слить и размять, должно быть где-то 1,5 чашки. Охладить.
Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Дать постоять 5-10 мин.
Смешать картофельное пюре с мукой и солью. Соединить со смесью молока и дрожжей. Муку добавлять постепенно, начиная с 1.5 чашки и добавлять до получения однородного теста. Вымесить хорошо. Положить в миску, накрыть, дать подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в два раза, примерно 1 час.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1.7-1.8 см. Порезать на прямоугольники, квадраты или кружки. Проткнуть,ножом, для предотвращения пузырения теста.
Жарить на огне выше среднего. Если температура жира будет слишком большой, то лангош будет гореть, если слишком низкая - возьмет очень много жира, будут жирными. Жарить до образования "хорошего" (золотистого) цвета. Готовые лангошечки натереть чесноком и посыпать солью и паприкой (перцем)
Подавать теплыми. Хороши с супом, вином и пивом. И просто так очень вкусно.

Котлеты из... картошки — аппетитное и простое блюдо, отлично сочетающееся с разнообразными соусами и подливами. К тому же, котлеты из картофеля это и прекрасный полноценный завтрак, и довольно сытный перекус.

Ингредиенты :
Картофель 1 кг
Твердый сыр 70 г
Лук репчатый 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Мука 3 ст.л
Растительное масло 3 ст.л
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу измельчить.
2. Картофель сварить в подсоленной воде до полной готовности. С картофеля слить воду. Положить в картофель измельченный лук и воспользовавшись толкушкой размять. Толченый картофель с луком остудить.
3. Натереть сыр и порезать укроп.
4. В остывший картофель положить укроп, сыр, яйцо и перец по вкусу. Хорошенько смешать добавленные ингредиенты с картофелем.
5. Из картофельной массы слепить небольшие котлеты.
6. Обвалять их в муке и поместить в сковороду с прогретым маслом. Жарить на большом огне 3 минуты. Перевернуть поджарившиеся котлеты и продолжить жарить с другой стороны. Спустя еще 3 минуты готовые картофельные котлеты снять со сковороды.