Карамельный кофе – напиток, который подарит вам наслаждение, удивит вас своим насыщенным ароматом и приятным, нежным вкусом.

Ингредиенты:
свежемолотый кофе (10 гр.)
сахар по вкусу
корица в палочках (1 шт.)
200 мл холодной воды

Рецепт:
Сахар засыпать в турку и поставить на средний огонь. Через несколько минут сахар начнет таять, однако стоит быть внимательным и не давать сахару гореть, поскольку кофе приобретет неприятный горький вкус жженого сахара. После того, как сахар полностью растает, необходимо залить в турку холодной воды, добавить палочку корицы и довести до кипения. Как только сахарный сироп начнет закипать, палочку корицы стоит убрать и засыпать свежемолотый кофе. Не дожидаясь пока кофе дойдет до кипения, быстрыми и интенсивными движениями перемешать его в турке.

Ваш карамельный кофе готов. Осталось снять турку с огня и разлить по чашкам.

Имея кофеварку, которая готовит вам эспрессо в считанные минуты и множество другой кухонной техники, немудрено забыть как в далеком детстве вам готовили какао на обыкновенной газовой плите...

Вам потребуется:

какао-порошок - 4 ч. л.
сахар - 4 ч. л.
молоко - 400 мл

Как готовить:

1. Смешать какао-порошок с сахаром, помешивая добавить 2 ст. л. горячей воды.

2. Поставить на средний огонь и, продолжая помешивать, довести до кипения.

3. Влить горячее молоко и, немного убавив огонь, прогреть смесь, не доводя до кипения.

4. Венчиком взбивать какао в течение 30 сек. до образования пены. Разлить по подогретым чашкам и сразу подавать.

Кружка этого чая - настоящий витаминный заряд для нашего организма! Именно его не хватает в пасмурные осенние дни и в период простуд. Порадуйте себя и угостите родных полезным и согревающим напитком 

Общее время готовки - 20 минут
Активное время готовки - 10 минут
Количество порций - 4 порции
Калорийность (100g) - 33 ккал

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Клюква – 350 г
Лимон – 3 дольки
Мята – 2 ст.л.
Чай зеленый – 1.5 ст.л.
Вода – 1.4 л
Сахар – 120 г
Перец душистый – 3 шт.
Гвоздика – 3 шт.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замен и добавок тут может быть великое множество. Это просто чай-трансформер.

Хотите заменить лимон апельсином, чтобы слегка скрасить красоту - пожалуйста. Апельсина может быть в 2 раза больше.

Если вы добавите чуть больше гвоздики, палочку корицы, бадьян и немного имбиря - вот вам и безалкогольный родственник горячего вина.

Хотите мед вместо сахара? Всегда пожалуйста. Сухую мяту можно заменить свежей, будет еще ароматнее.

Зеленый чай можно заменить черным. Его возьмите 1 столовую ложку.

2. Вскипятить в чайнике воду.

В кастрюлю засыпать чай, сухую мяту и закинуть пряности.

Залить все бОльшей половиной кипятка, примерно 800 мл, закрыть крышкой и отставить настаиваться.

3. Клюква может быть как свежая, так и замороженная.

Замороженную клюкву предварительно обязательно разморозить. Измельчить ягоду погружным блендером.

Если блендера нет можно воспользоваться деревянной толкушкой.

4. Залить клюкву оставшейся водой, всыпать сахар и дольку лимона.
Довести до кипения, выключить и соединить с мятным чаем.

Еще раз закрыть все крышкой и дать всем ингредиентам минут пять породниться и настояться.

5. Чай процедить и попробовать, может хочется больше сладости или он вам кажется слишком насыщенным - в этом случае просто долить кипятка.

Разлить по кружкам, добавить по половинке дольки лимона и сразу же подавать! Приятного вам чаепития! 

Хотите узнать как правильно приготовить кофе латте в домашних условиях без кофе машины? В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе. В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока.

РЕЦЕПТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ (НА 2 ЧЕЛ.)

●Кофе натуральный молотый 4 ст.л
●Молоко 300 мл
●Вода 150 мл
●Сахар-песок по вкусу
●Корица молотая по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:

1. Высыпаем кофе в турку и заливаем холодной водой. Завариваем кофе на сильном огне до поднятия пенки. Или просто готовим растворимый кофе (не рекомендую).

2. Подогреваем молоко на медленном огне до приемлемой для питья температуры (65-67 °C).

3. Половину молока взбиваем блендером/френч-прессом/взбивателем для молока.

4. Разливаем процеженное кофе в айриш-стаканы/чашки, добавляем половину теплого молока и украшаем пенкой и корицей.

300 мл черного кофе с сахаром,
200 мл яблочного сока,
200 мл сливок,
100 мл фруктового сиропа,
3 столовые ложки тертого шоколада.

Как приготовить кофейно-яблочный коктейль.

Для приготовления кофейно-яблочного коктейля нам потребуется 300 мл черного кофе. Как я обычно варю кофе вы можете почитать в этой статье. Не забудьте положить в самом начале процесса сахар по вкусу.
Готовый кофе необходимо процедить через мелкое ситечко и охладить.
К кофе добавить охлажденные яблочный сок, сливки, фруктовый сироп и взбить миксером или блендером.
Разлить по высоким бокалам. Добавить лед. Посыпать сверху тертым шоколадом.

Кофейно-яблочный коктейль обладает рядом достоинств:

Во-первых, он - безалкогольный! И на следующее утро вам не грозит симптомов похмелья.
Во-вторых, он содержит яблочный сок, то есть необходимые организму витамины.
В-третьих,в состав коктейля входит кофе, а значит напиток вас взбодрит.
И наконец, он манит аппетитным ароматом и загадочным вкусом.
Если заменить кофе на какао, то такой коктейль можно приготовить для детей. Он доставит ребятам радость, также как собака текста.
Если вы следите за стройностью своей фигуры, то мы советуем не добавлять в кофе сахар или использовать заменители, а сливки взять обезжиренные.

Туринский кофе или "Бичерин" готовят в Италии уже не одно столетие, а ведь это замечательный кофейный напиток вполне претендующий на роль десерта. Подавать его следует в прозрачной посуде, чтобы было видно слои.

 

 

• Общее время готовки – 10 минут
• Активное время готовки – 10 минут
• Калорийность на 100 гр – 370 ккал
• Количество порций – 1 порция

Ингредиенты:

• Кофе натуральный – 50 мл эспрессо
• Сливки – 50 мл не менее 20 %
• Молоко – 50 мл
• Шоколад черный – 50 г

Приготовление:

Для приготовления кофе "Бичерин" нам понадобятся жирные сливки, я использую 20 %, они прекрасно взбиваются в пену, но если хотите выложить сливки поверх кофе из кондитерского мешка, тогда нужны сливки 33% жирности.

 

 

Шоколад нужен темный, с молочным шоколадом этот напиток получится приторно сладким. Я использую пористый, т.к. он быстрее растворяется и легко крошится пальцами.

Прежде всего готовим горячий шоколад. Для этого в небольшом ковшике нагреваем до кипения молоко и добавляем туда шоколад (один кубик отложить для подачи). Перемешиваем до его растворения. С пористым шоколадом это не займет много времени.

 

 

Готовим эспрессо. Выливаем аккуратно горячий шоколад в чашку так, чтобы не запачкать стенки посуды. По тыльной стороне ложки наливаем аккуратно кофе в чашку с шоколадом таким образом, чтобы слои не перемешались. Это нужно делать тонкой струйкой постепенно.

 

 

Взбиваем сливки до получения пены с помощью капучинатора. Можно сделать это и обычным венчиком или блендером.

 

 

Аккуратно вылить сливки поверх кофейного слоя.

 

 

Натереть на мелкой терке оставшийся кусочек шоколада. Пористый шоколад легко раскрошить сразу в чашку сухими руками. Подавать кофе "Бичерин" с трубочкой. Ее нужно то погружать, то поднимать в чашке, чтобы насладиться всеми слоями этого напитка.

 

 

Для себя я вывела свою идеальную формулу кофе "Бичерин", делая его менее калорийным. Я использую 30 г шоколада на 40 мл молока, а вместо 50 мл 33% сливок использую 30 мл 20%. Так напиток получается более кофейным.

1. Турку предварительно прогреть, сполоснув горячей водой. Всыпать на дно молотый кофе, добавить сахар и соль.
2.Сухую смесь залить небольшим количеством воды (20-25 мл) и несколько раз интенсивно перемешать ложкой.
3.Долить остальную воду.
4.Поставить турку на самый маленький огонь или на конфорку электрической плиты, включённой на минимальный режим.
5.Следить за тем, как нагревается жидкость. Как только пенка начнет «заворачиваться» и подниматься вверх, турку необходимо снять с плиты, чтобы ни капли не пролилось через край.
6.Готовому напитку дать отстояться 2-3 минуты, затем осторожно перелить кофе в прогретые чашки, стараясь не потревожить плотный осадок.
фото вкусного кофе с пенкой в турке, сваренного в домашних условиях

Если варить кофе в турке с сахаром, добавляя его к кофейному порошку, пенка получится более устойчивой. Соль – в малом количестве (на кончике ножа) придаёт мягкость вкусу.

1. Kлюквeнный чaй

Ингpeдиeнты:

60 г aпeльcинa
50 г лимoнa
40 мл aпeльcинoвoгo coкa

Кофе «Горящая лава»

Ингредиенты:

Кофе, сваренный в кофеварке — 3 чашки
Коньяк — 8 ст. л.
Цедра половины лимона
Цедра одного апельсина
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Сахар – 8 кусочков

Приготовление:

Мускатный орех, корицу, цедру нужно смешать с 6 ложками коньяка — лучше в металлической посуде, и подогреть. После добавьте туда сахар, оставшийся коньяк подожгите и вылейте его в сахар.
В горящую лаву вылейте кофе и хорошенько размешайте. Кофе подается очень горячим.

Кофе с мороженым и бананами

Ингредиенты:

Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
Банан – 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
ванильное мороженое — 100 г

Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь станет однородной, добавить мороженое и взбивать до получения однородной массы. Подавать в бокалах.

«Мокко» с лимоном

Ингредиенты:

Крепкий черный кофе – 500 мл
Мед – 3 столовые ложки
Сок лимона

Кофе нужно приготовить очень крепкий (50-60 г кофе заварить в 500 мл воды). Сваренный кофе в горячем виде профильтровать. Для этого нужно использовать специальные конвертики из фильтровальной бумаги. (Продаются в большинстве супермаркетов).
В отфильтрованный кофе добавить сок лимона и мед.
Сок лимона придает напитку удивительный аромат, а мед — ненавязчивую сладость. Пить этот кофе нужно из маленьких чашечек.

Кофейно-ванильный ликер «Новогодний»

Ингредиенты:

Ванилин — 5 г
Черный кофе — 100 г
Вода — 1л
Сахар — 1 кг
Спирт — 500 мл

Ваниль 8 суток настаивать на спирте. На следующие сутки приготовить сироп из 750 г воды и сахара. Сварить 100 г кофе в расчете на 250 г воды. Соединить сироп, кофе и добавить спирт. Разлить в бутылки, плотно закрыть и выдержать три месяца.

Кофе «Приворотное зелье»

Софи Лорен в свое время говорила, что нет лучше приворотного зелья, нежели сваренный собственноручно … обычный кофе. Когда мужчина его попробует - уже никуда не денется.
На 2 чашки изумительного напитка необходимо:

Молотый кофе — 2 ч. л.
Кардамон — 1-2 шт.
Сухая гвоздика — 1 шт.
Корица
Сахар

Нагревайте воду до первых пузырьков на стенках посуды. Сразу после этого убавьте огонь на минимум, засыпьте кофе, размешайте. Зернышки кардамона положите в кофе. Туда же добавьте корицу на кончике ножа, гвоздику, и, при желании, сахар. Минут пять подождите, пока поднимется пенка, но не допускайте, чтобы кофе закипел. Для этого время от времени приподнимайте посуду даже если огонь слабый, чтобы чуть остыло дно. Снимите кофе с огня как только он начнет подниматьсяи и дайте пару минут, чтобы он настоялся.

Кофе «Черный кот»

Ингредиенты:

Крепкий кофе — 1 чашка
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Виски — 20 мл
Сырые яичные желтки — 2 шт.

Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Кофе «Замороженный»

Вам необходимо:

Натуральный кофе — 2 ст. л.
Вода — 2 стакана
Желток – 3 шт.
Молоко — 1 стакан
Сахар — 100 г
Молоко — 1 стакан
Ванилин

Сварить кофе. Желтки нужно растереть в пену с сахаром, доливая постепенно молоко. Варите смесь на пару до тех пор, пока не загустеет постоянно взбивая. Охладите смесь и соедините с охлажденным кофе. Добавьте ванилин по вкусу. Поставьте кофе в морозильную камеру — он должен стать полужидким. Полученную смесь разложите в креманки. Покройте сливками, взбитыми с сахаром.

Автор - Пушкарский Александр