Жареная рыба в сметанном кляре
|
|
Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 19:15
+ в цитатник
Сметанный кляр готовится быстро и без хлопот, он отлично держится на рыбе после обжарки. Благодаря кляру жареный хек получается сочным, румяным, не разваливается. А немного укропа, добавленного в кляр, придадут рыбке аромат.
Продукты
Хек - 300 г (1 шт.)
Сметана - 1 ст. ложка
Яйцо (некрупное) - 1 шт.
Мука - 50 г (3 ст. ложки + 1 ч. ложка)
Укроп свежий - 3 г (пару веточек)
Масло растительное (для жарки) - 45 г (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Яйцо вбейте в глубокую ёмкость и взболтайте венчиком. Добавьте сметану, немного соли и чёрного молотого перца (по щепотке). Хорошо перемешайте.
Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Укроп отправьте к сметанно-ячной смеси, перемешайте.
Всыпьте муку.
Размешайте кляр венчиком, разбивая комочки муки, до однородности. Кляр должен получиться не сильно жидким, вязким.
Тушку хека промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите плавники. Острым ножом срежьте филе вдоль хребта, начиная от хвоста. Хек - рыба малокостистая, удалив хребет, останется прекрасное филе для жарки.
Нарежьте филе хека средними кусочками, посолите и поперчите по вкусу (по 2 щепотки).
Каждый кусочек хека окуните в кляр со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Сразу выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и жарьте на среднем огне 5 минут.
Через 5 минут переверните рыбу и жарьте с обратной стороны ещё 3-4 минуты, до золотистой корочки.
![](https://sun1-26.userapi.com/impg/qVvrw0PZtmM0tcYJlEwEBntmlZb-i9xy6rBhsQ/bWIgFi0tjvk.jpg?size=567x374&quality=95&sign=8ce5e19563bb9504583805de6040b450&type=album)
![](https://sun1-87.userapi.com/impg/M-XcG9qtb7ZK-u1hYh6tAtOPQk_rsVjSJurJNA/wnp7yVgpKio.jpg?size=551x375&quality=95&sign=efe8a025ae1354f8c92bb2bed6072c48&type=album)
![](https://sun1-20.userapi.com/impg/gbSUC1die5dFgSHJ4TVb_IfLD-rAHL3gfaTeFw/UGEcAbLFqyw.jpg?size=543x385&quality=95&sign=9bfd50e868cd2b8e5c2326220f9d0969&type=album)
Метки:
рыба
кляр
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-