• Сливки – 300 г 20 %
• Желатин – 4 г
• Слива – 200 г
• Сахар – 50 г
• Ваниль – 0.5 веточка (-и) половина стручка
• Алкоголь – 40 г ром или коньяк

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты.

  Вместо стручка ванили и сахара можно использовать ванильный сахар.

  Алкоголь для соуса можно взять любой крепкий, отлично подойдёт ром или коньяк.

  

• Шаг 2

  Сливки налить в сотейник с толстым дном, добавить сахар (1 ст.л.) и семена половины стручка ванили (или ванильный сахар), нагреть почти до кипения.

  Дать настояться 10 минут.

  

• Шаг 3

  Желатин замочить в воде, дать набухнуть.

  

• Шаг 4

  Добавить набухший желатин в горячие сливки (60-80 градусов), перемешать.

  

• Шаг 5

  Разлить сливочную массу по формочкам или бокалам. Чтобы избавиться от семян ванили можно использовать мелкое сито.

  Поставить охлаждаться в холодильник до застывания или заморозить.

  

• Шаг 6

  В это время сливу нарезать на мелкие кусочки, сложить в сотейник, добавить сахар (1 ст.л.) и алкоголь, довести до кипения, на медленном огне проварить до мягкости сливы.

  Если слива изначально мягкая и спелая, понадобится совсем немного времени.

  Обязательно проверьте соус на вкус: сливы могут быть кислые, тогда можно увеличить количество сахара.

  

• Шаг 7

  Готовый соус слегка охладить, подавать теплым, выкладывая на блюдо с панна-коттой.

  При желании соус можно измельчить в пюре при помощи погружного блендера.

  Этот десерт можно приготовить впрок и заморозить, вынимая перед приходом гостей.

  Приятного аппетита!