Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Количество порций: 2
Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Кабачок – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок натереть на мелкой терке, положить в миску и оставить на 3-5 минут. Отжать лишнюю жидкость из кабачка.

2. К кабачку добавить яйца и соль, перемешать до однородности.
Влить молоко и еще раз перемешать.

3. На сковороде растопить сливочное масло или разогреть растительное масло. Вылить омлетную массу и готовить под крышкой на медленном огне 6-8 минут.

4. Аккуратно перевернуть омлет и готовить его с другой стороны до румяной корочки еще 5-6 минут.

5. Готовый омлет сложить пополам и подавать со сметаной, свежими овощами и зеленью.

Для приготовления такого омлета лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей и нежными семенами.

Не следует сильно взбивать смесь яиц и молока, достаточно просто хорошо смешать их вилкой или венчиком. Готовить омлет следует сразу же, после взбивания яиц с молоком, чтобы омлет получился пышным.

Яйца и молоко можно смешать в отдельной миске, а затем добавить смесь к тертому кабачку и тщательно перемешать до однородности.

Для большей пышности в омлет можно добавить не более 1 ч.л. муки.

Омлет нужно обязательно готовить под крышкой на чугунной сковороде или обязательно с антипригарным покрытием.

Блюдо можно дополнить сыром, посыпав им омлет после переворачивания, когда омлет подрумянится с одной стороны.