Ингредиенты:

• Рис – 40 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сыр голландский – 100 г
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Бульон – 1 л
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Рис промыть, овощи тщательно вымыть. Для скорейшего приготовления супа удобно использовать готовый бульон, приготовленную заранее и замороженную зажарку из моркови и лука. 

  

• Шаг 2

  Бульон вылить в кастрюлю и поставить разогреваться, довести его до кипения. Если готового бульона нет, сварить его. Можно использовать как мясной (куриный или говяжий), так и овощной бульон. 

  

• Шаг 3

  Картофель очистить и нарезать кубиком. 

  

• Шаг 4

  В кипящий бульон положить готовую замороженную зажарку. Если готовой зажарки нет, то почистить морковь и лук.

  Морковь натереть на терке, лук порезать и пассеровать овощи на сковороде, с добавлением растительного масла, почти до готовности (10-12 минут). Добавить в суп промытый рис, довести суп до кипения и варить 5 минут. 

  

• Шаг 5

  Добавить в суп с рисом и сырными клецками картофель, довести до кипения и варить еще 6-8 минут. 

  

• Шаг 6

  Для сырных клецок подойдет любой твердый сыр типа Российского, Голландского и т.д. 

  Для клецок сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, щепотку соли и яйцо. Перемешать до однородности. Сырные клецки подойдут и для любого другого супа и особенно понравятся детям.

  

• Шаг 7

  Из полученной массы мокрыми руками сформировать круглые или овальные клецки. Можно придать им рисунок с помощью вилки. 

  

• Шаг 8

  Добавить клецки в суп и после закипания варить еще 5 минут.

  

• Шаг 9

  Снять суп с рисом и сырными клецками с огня, оставить немного настояться и подавать к столу, украсив свежей зеленью. 

  Приятного аппетита!