Ах, это рассыпчатое тесто с цукатами, орехами и сухофруктами, пропитанное сливочным маслом и щедро посыпанное сахарной пудрой...)

Но знаете, девочки, что самое главное? Приготовить штоллен можно за несколько недель (!) до праздника, чтобы не заморачиваться 31 числа.

То есть готовить можно уже СЕЙЧАС! 

 Готовые штоллены можно плотно завернуть в фольгу и хранить в прохладном месте от нескольких недель до 1 месяца.

 А ещё ароматную выпечку можно преподнести в качестве сладкого подарка своим друзьям и знакомым.

Общее время готовки - 12 часов 35 минут
Активное время готовки - 35 минут
Количество порций - 20 порций
Калорийность (100g) - 352 ккал

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное – 300 г
Сахар – 230 г
Ванильный сахар – 10 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Творог – 250 г
Лимон – 1 шт.
Мука пшеничная – 600 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Орехи – 150 г
Цукаты – 150 г
Изюм – 200 г
Чай черный – по вкусу
Сахарная пудра – по вкусу

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовить все ингредиенты.

Не рекомендуется заменять сливочное масло на маргарин. Масло потребуется комнатной температуры, его лучше достать заранее.

Творог подойдет 5-9%.

Орехи, цукаты и изюм можно брать любые по своему вкусу, в рецепте указан общий объем для теста.

Крепкую заварку можно заменить на темный ром или ароматный коньяк, алкоголь отлично ароматизирует выпечку.

Объем теста рассчитан на 2-4 штоллена.

2. Изюм и цукаты замочить в крепком чае или роме на ночь. Орехи немного обжарить на сухой сковороде и крупно порубить ножом.

3. Включить духовку на разогрев до 180°С.

Творог протереть через сито или пробить блендером, чтобы не осталось комочков. С лимона счистить цедру и выжать сок.

4. В большой миске смешать 250 г мягкого масла с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости 3-4 минуты до состояния воздушного светлого крема.

Добавить яйца, перетертый творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона, перемешать до однородности.

5. Высыпать в тесто муку и разрыхлитель, перемешать тесто до однородности.

Слить жидкость с цукатов и изюма, немного присыпать мукой и добавить в тесто вместе с орехами, тщательно размешать.

6. Готовое тесто выложить на припыленную мукой поверхность и разделить на части.

Каждый кусок теста немного расплющить рукой и мысленно поделить на 3 части. Крайние части поочередно уложить на среднюю, чтобы получился сверток (как на фото).

Выложить штоллены на противень (удобно выкладывать на антипригарный коврик).

Выпекать при 180°С 50-60 минут на режиме верх-низ. Время приготовления может меняться из-за особенностей духовки. Если верх начинает подгорать, можно прикрыть штоллены листом фольги.

Готовность проверить зубочисткой.

7. Растопить оставшееся сливочное масло.

Готовые теплые штоллены смазать сливочным маслом. После застывания масла посыпать штоллены сахарной пудрой по вкусу.

Остывшие штоллены можно подавать к столу сразу или тщательно завернуть и хранить в прохладном месте.