Бризоль из мясного фарша с овощами

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 21:52 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бризоль из мясного фарша с овощами

Бризоль буквально означает "зажаренный в яйце". Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу или отбивные.

Ингредиенты

говяжий фарш 800 г
яйца 7-10 шт.
помидоры 2-3 шт.
огурцы 2 шт.
красный лук 1/2 шт.

чеснок 3-4 дольки
растительное масло по вкусу
соль, перец, зелень по вкусу
майоннез или йогурт по вкусу

Бризоль с помидорами и огурцами

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо, хорошо вымешиваем

Фарш разделяем на 10-12 шариков, яйца взбиваем венчиком. Берем два листа пищевой пленки, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. С помощью ножа разглаживаем фарш в тонкую лепешку.

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца, снимаем верхний слой пленки с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем оставшийся слой пленки и оставляем его для следующей порции.

На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Обжариваем с одной стороны на среднем огне, переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону. Выкладываем на блюдо яичной стороной вниз.

Смазываем майонезом с раздавленным чесноком, посыпаем сыром, раскладываем помидоры, огурец и нарезанный лук. Сворачиваем аккуратно рулетом. Чтобы он не раскрывался, завязать стеблем зеленого лука или наколоть зубочисткой.

Рубрики:

Кулинария.Мясо,котлеты,тефтели.
Кулинария.Масло,молочные продукты,яйца