Кулинария-ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ.

Четверг, 05 Июля 2012 г. 11:55 + в цитатник

Цитата сообщения kasana55

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинария - ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ

ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ

Несмотря на то, что классическое песто готовится, все-таки, из базилика, существуют и другие варианты. Например, песто из черемши, из тыквенных семечек, мятное песто, песто из ботвы редиса и т.д. Собственно говоря, придумывать можно до бесконечности. У меня дома в прошлом году большой популярностью пользовалось укропное песто. С отваренной молодой картошкой было просто фантастически вкусно.
На сей раз песто будет из рукколы. Скажу сразу – небольшая горчинка, присущая рукколе, в песто ощущается гораздо сильнее, и если вам не нравится эта ее особенность, лучше откажитесь от такого варианта. Мне же соус понравился очень – и на брускетте, и с пастой, но это, повторюсь, дело вкуса.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 100 г рукколы
- горсть листьев базилика
- 80 г оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. кедровых орешков
- 50 г тертого пармезана
Все измельчить в блендере, переложить в банку, хранить в холодильнике.

Метки: соусы и заправки, ПЕСТО

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Кулинария - Оригинальная приправа к мантам, лагману...
Часть 2 - Хумус
Часть 3 - Кулинария - Лучшие соусы к любым блюдам.
Часть 4 - Кулинария - ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Рыбка к празднику
Часть 2 - Вы любите запеченную рыбу?
...
Часть 14 - Пирог с форелью.
Часть 15 - Рулет из скумбрии с чесноком.
Часть 16 - Кулинария-ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ.
Часть 17 - Маринованная мойва.
Часть 18 - Рыбный салатик-торт с крекерами.
...
Часть 33 - Рыба,запеченная в лаваше
Часть 34 - Салат из селёдки с орехами и овощами
Часть 35 - Рецепт слабосоленой мойвы пряного посола