Всё так и было. Так оно и было.
Я не любил её, она меня любила.
Я не спешил, она не торопила,
Я не решил, она за нас решила.

Я исчезал, она меня искала,
Я возвращался злой и сам не свой.
Когда я врал смотрела и молчала,
И улыбалась мне, качая головой.

Я ревновал, она не ревновала,
Я предавал, она была верна.
Я не прощал она мне всё прощала,
Всю ночь тихонько плача у окна.

Запорошило всё, метелью закружило,
Дорогу к дому снегом завалило.
Всё так и было. Так оно и было.
Я не забыл её... Она меня забыла.

1.

2.

Читать далее...

1. Забавный страус.

Читать далее...

Может быть, на его планете даже время течет иначе -
Целый год ничего не значит, и вся жизнь ничего не значит.
И пока он там чистит зубы или, не приведи, рыбачит,
Здесь успеешь купить квартиру, и, к примеру, отстроить дачу.

И пока он там чистит зубы, убирает в стаканчик щётку,
Ты успеешь на жизнь все планы расписать максимально чётко:
Отучиться, найти работу, чтоб зарплата не ниже сотки,
Не скучать по нему, конечно, научиться плясать чечётку,

Записаться в бассейн и фитнес, за границу продать картину,
Написать свой роман-бестселлер - на три тома, не очень длинный,
И влюбиться, и выйти замуж, и родить непременно сына,
А потом непременно дочку - скажем, Дмитрий и Катерина.

Воспитать их, дождаться внуков, снять кино по своим мотивам,
С первой пенсии - дом у моря, чтобы ноги купать в приливах,
Любоваться высоким небом, и, конечно, стареть красиво,
Не скучать по нему, ты слышишь, доживать свою жизнь счастливой.

Умирая в своей постели, здравомыслящей, мудрой, зрячей,
Помнить: жизнь не была ошибкой, а скорее была удачей.

...Так уж вышло: в его Вселенной даже время текло иначе.
Он вернулся.
К твоей могиле.
Через пару веков.
И плачет.

© alter-sweet-ego

Забери меня, спрячь меня – это уже не лечится
Не поможет ни чай, ни варенье, ни плед на плечи
Коньяку бы покрепче и темный уютный угол
И чтоб меньше, чем на дыхание друг от друга.
Забери меня, спрячь меня от перекрестных выстрелов,
От всех календарей, циферблатов, нечетных чисел,
Я сегодня ребенок испуганный, я не женщина...
По серьезности как по стеклу побежали трещины.
Да, я знаю, что так не решают проблем – побегами,
Да, я знаю – нельзя – с головой, наобум, с разбегу, но
Все равно забери меня. Пусть я могу быть сильной,
Но сейчас мне так холодно, страшно, невыносимо...
Забери меня, спрячь меня... руки, ладони, улицы,
И часы напролет, глядя в дождь, прислонившись к стеклу лицом,
И перила мостов, и пролеты чугунной лестницы...
...или может, оставь меня – это уже не лечится.

©Маргарита Архипова

Пишет alter-sweet-ego:

Твоя новая девушка любит миндаль и мёд,
Заплетать две косички и летом встречать закаты.
Никогда неизвестно, что дальше произойдёт -
Мы с тобою могли бы лет восемь как быть женаты.

Мы с тобою могли бы... Но, видимо, не могли.
Здесь бессмысленно, правда, выискивать "что бы, если".
Расскажи это памяти. Я - расскажу любви.
Эта ложь, вероятно, получится интересной.

Это ложь? Вероятно. Получится? Кто бы знал.
Я давно зареклась предугадывать и бояться.
Твоя новая девушка - как ты её назвал? -
Любит солнце и ветер, дождинки ловить на пальцы.

Твоя новая девушка... Точки в конце строки.
Твоя новая девушка любит - и как бы закончить фразу?
Твоя новая девушка любит... мои стихи.
Мироздание шутит.
Но мне не смешно ни разу.

Если о чувствах, то - лучше по телефону,
Если о прошлом, то – лучше о нем не надо.
Если в глаза друг другу – твой изумрудный омут
Сводит с ума до сих пор. А я не умею плавать.

Если о декабре – холодно. Замерзают пальцы,
Если о расстоянии – близко, но снова - пробки.
Если опять учиться нам возвращаться
Я не уверена – хватит ли нам сноровки.

Если…А, впрочем, нужно ли это «если»?
Все так совпало – морозы внутри - с метелью
Уличной. Хочется виски, и тупо - в кресле
Сидеть и смотреть на огни новогодней ели.

«Happy New Year», верь до сих пор в приметы,
(Свечи горят так быстро…почти как спички)
Майя немного ошиблись с концами света...

Это случилось.
Но - раньше.
И - крайне лично.

©Carina Summer

А и все тебе пьется-воется, но не плачется, хоть убей.
Твои мальчики – божье воинство, а ты выскочка и плебей;
Там за каждым такая очередь, что стоять тебе до седин,
Покучнее, сукины дочери, вас полгорода, я один;
Каждый светлый, красивый, ласковый, каждый носит внутри ледник –
Неудачники вроде нас с тобой любят пыточки вроде них.

Бог умеет лелеять, пестовать, но с тобой свирепеет весь:
На тебе ведь живого места нет, ну откуда такая спесь?
Стисни зубы и будь же паинькой, покивай Ему, подыграй,
Ты же съедена тьмой и паникой, сдайся, сдайся, и будет рай.
Сядь на площади в центре города, что ж ты ходишь-то напролом,
Ты же выпотрошена, вспорота, только нитки и поролон;
Ну потешь Его, ну пожалуйста, кверху брюхом к Нему всплыви,
Все равно не дождешься жалости, облегчения и любви.

Ты же слабая, сводит икры ведь, в сердце острое сверлецо;
Сколько можно терять, проигрывать и пытаться держать лицо?!
Как в тюрьме: отпускают влёгкую, если видят, что ты мертва.
Но глаза у тебя с издевкою, и поэтому черта с два.
В целом, ты уже точно смертница, с решетом-то таким в груди.
Но внутри еще что-то сердится. Значит, все еще впереди.

Донбури с авокадо и манго

Для приготовления вам потребуется:
- 1 спелый авокадо (около 225 г.), нарезать
- 1 спелый манго (около 350 г.), нарезанный
- 2 миски приготовленного японского риса
Для соуса:
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 1 1/2 ч. л. лимонного крема
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1 ст. л. теплой воды
- 1 ч. л. цедры лайма
- 1 ч. л. свежего тертого имбиря

Способ приготовления:

1. Объединяем все ингредиенты "для соуса" в средней миске. Добавляем нарезанный авокадо и манго, хорошо перемешиваем.
2. Разделяем рис между двумя мисками, сверху на рис выкладываем смесь из авокадо и манго. Подаём сразу же.
 

Мао Пао Тофу

Для приготовления вам потребуется:
2 чашки приготовленного горячего риса, 2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сухого хереса (или апельсинового сока, если вы не хотите использовать алкоголь)
225 г. свиного фарша (постного), 1 ст. л. растительного масла
1 (400 г.) упаковка твердого тофу, обсушить, нарезать кубиками
3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. рубленого свежего имбиря
1 ст. л. пасты чили, 2 ч. л. измельченного чеснока
1/4 ч. л. соли, 1 чашка куриного бульона с низким содержанием соли
2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. воды

Способ приготовления:

1. Отвариваем рис до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Смешиваем вместе 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сухого хереса и свиной фарш. Откладываем в сторону.
3. Нагреваем масло в воке (сковорода с выпуклым дном) на сильном огне. Добавляем тофу, обжариваем в течение 3 минуты. Добавляем смесь (шаг 2), обжариваем в течение 3 минут. Добавляем лук, имбирь, пасту чили, чеснок и соль, готовим в течение 30 секунд. Добавляем оставшийся соевый соус (1 ст. л.), оставшийся сухой херес (1 ст. л.) и куриный бульон, готовим 2 минуты.
4. Объединяем вместе кукурузный крахмал и воду, перемешиваем венчиком. Добавляем в сковороду, готовим в течение 30 секунд при постоянном помешивании.
5. Подаём с рисом.
 

Кинси Тамаго

Для приготовления вам потребуется:
- 2 яйца
- соль
- растительное масло

Способ приготовления:

1. Хорошо взбиваем яйца в миске, добавив щепотку соли.
2. Нагреваем небольшую сковороду на среднем огне, покрываем дно сковороды тонким слоем растительного масла.
3. Вливаем немного яичной смеси в сковороду, равномерно распределилась по всей поверхности сковороды тонким слоем, готовим в течение 15-30 секунд. Переворачиваем блин и сразу же убираем из сковороды. Повторяем процедуру, пока яичная смесь не закончится.
4. Сворачиваем яичный блин и нарезаем тонкими полосками.

 

Сашими салат с копчёным лососем

Для приготовления вам потребуется:
- 300 г. копченого лосося
- 1 упаковка молодого листового салата
- зелёный лук – 2 шт., мелко нарезать
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 1 ст. л. измельчённого чеснока
- 1 ст. л. семян кунжута
- сок ½ лимона
- 1 ст. л. соевого соуса
- ½ чашки кунжутного или оливкового масла
- соль и перец, по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем лосося на кусочки 3 см длиной.
2. Выкладываем листья салата на большое блюдо. Кладём кусочки лосося за салат. Посыпаем семенами кунжута, зеленым луком, чесноком и имбирём.
3. Сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом, приправляем солью и перцем.
4. Нагреваем масло в маленькой кастрюле до появления белого дыма и легкого характерного запаха, поливаем кусочки лосося.

Бризоль - очень вкусная закуска

Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Приятного аппетита!

Мне старый человек сказал,
И я навек запомню эту фразу:
"Не могут быть красивыми глаза,
Которые не плакали ни разу.

Не может быть красивою душа,
Которая ни разу не страдала,
И человек красив только тогда,
Когда есть сердце, а не кусок металла!"

 

Гречневая лапша соба с овощами

Для приготовления вам потребуется:
Гречневая лапша соба – 50 г
Болгарский перец – 1,3 Шт.
Кабачок – 1,5 шт.
Баклажан – 1.5 шт.
Чеснок – 5 г
Соевый соус – 10-15 мл
Рыбный бульон кундаш – 5 г (горсть)

Способ приготовления:

Посолить воду, вскипятить ее и всыпать в нее собу. Через 5-7 минут она будет готова – из 50 г получится примерно 100-120 г отварной лапши.
Пока варится лапша, приготовьте овощи. Нарежьте сладкий перец, кабачки и баклажан соломкой. Обжарьте их на растительном нерафинированном масле в течение 3 минут.
Соевый соус смешайте с измельченным чесноком и японским рыбным бульоном.
Готовую лапшу следует высыпать в сковородку с жареными овощами , полить их соусом и обжарить в течение 2-3 минут.
Выложить готовое блюдо на тарелку, украсив его петрушкой и семенами кунжута.

Для приготовления японских блюд лапшу ломать не надо. Чем она длиннее, тем лучше
источник

 

Жареная морская капуста

Для приготовления вам потребуется:
100-150 г морской капусты
4 яйца
2-3 ст. ложки соевого масла
соль, зелень

Способ приготовления:

Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит ее вкус, запах и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количества йода и йодистых соединений.
Отваренную капусту мелко нарезать, обжарить в масле, после чего залить яйцами и запечь в духовке.
Готовое блюдо посыпать зеленью. К нему можно подать свежие или соленые огурцы или помидоры.
На гарнир можно использовать салат из маринованного лука.
источник

Жареные грецкие орехи по-японски

Для приготовления вам потребуется:
130 г. ядер грецких орехов
1 ст. ложка сахарной пудры
1 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления:

Ядра орехов замочить на 10-15 минут в горячей воде, затем снять с них кожицу.
Очищенные орехи ошпарить кипятком, немного обсушить, пересыпать сахарной пудрой и поджарить во фритюре.
Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.
Орехи охладить, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
источник

Помидоры по-китайски

Для приготовления вам потребуется:
Помидоры мясистые крупные - 2 шт.
Для заправки:
Лук зеленый (мелко порезанный) - 1 ст. л.
Чеснок (измельченый) - 1 ч. л.
Масло кунжутное - 1/2 ч. л.
Белый рисовый уксус - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Белый молотый перец - 1/4 ч. л.
Сахар - 1/5 ч. л.
Этот на первый взгляд обычный салат из помидоров на самом деле не так прост, как кажется. Для такой закуски из помидоров готовится особая ароматнейшая заправка, которая так любима китайскими гурманами. Обязательно попробуйте приготовить помидоры таким образом и вы поймете, что проще и быстрее рецепта салата из свежих помидоров вам не найти.

Способ приготовления:

1. Приготовить заправку. Для этого необходимо в небольшой глубокой миске смешать резаный лук, чеснок, масло, уксус, соль, белый перец и сахар. Слегка взбить все венчиком до однородного состояния.
2. Помидоры помыть, просушить на бумажном полотенце и порезать острым ножом тонкими кольцами. Выложить на тарелку и полить приготовленной заранее заправкой. Накрыть и поставить в холодильник для того чтобы помидоры в полной мере пропитались вкусом и ароматом заправки (при необходимости посыпать еще солью). Перед подачей салат из помидоров достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре около 5 минут. Подавать салат из помидоров с любым гарниром.
 

источник

 

Дендян Тиге (Солянка с соевой пастой)

Для приготовления вам потребуется:
Свинина (грудинка) – 300 гр.
Кимчи – 300 гр.
Картофель или тыква – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соевая паста Дендян – 2 ст.л.
Вода – 4 стакана.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на кусочки и положить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжарить 10 мин.
2. Порезать лук, картофель и кимчи.
3. После того, как мясо обжарится, добавить соевую пасту и обжарить 5 мин.
4. Добавить воду и довести до кипения. Добавить картофель. После того, как картофель готов, добавить кимчи и лук, оставить варится еще 15 мин.
источник

 

Салат из куриных желудочков (сердечек) по-корейски

Для приготовления вам потребуется:
400 г очищенных куриных желудочков (или сердечек)
2 средние картофелины, 1 луковица
1 пучок кинзы, 3 ст л растительного масла
Для заправки:
2 зубчика чеснока, 2 ст л соевого соуса
3 ст л уксуса( разведенного с водой по вкусу)
сахар 1/4 ч.л, сушеный базилик 1/2 ч.л
красного перца 1/2 ч.л (или по вкусу если не любите острое)
глютомат по желанию щепотка, соль по вкусу

Способ приготовления:

Желудки (сердечки) отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяного цвета,добавить желудочки и обжарить 1 минуту.
Катрофель очистить и с помощью корейской терки или бернеровской или острым ножом нарезать на тонкую длинную соломку и отварить 3 минуты в кипящей воде. Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить.

Заправка:

Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, сахаром, (глютаматом*), солью, базиликом и перцем.
Мелко порубить кинзу,добавить обжаренные куриные желудочки (сердечки) ,картофель.Заправить салат. Дать настояться в холодильнике пару часов.
взято отсюда

 

Классический корейский соевый суп

Для приготовления вам потребуется:
6 чашек воды
1/3 чашки соевой пасты
1 картофелина
200 г. тыквы
½ головки лука
300 г. отваренных грибов (шампиньонов)
2 ч.л. обжаренного чеснока*По желанию, в блюдо можно добавить несколько кусочков соевого сыра тофу

Способ приготовления:

Вскипятите в глубокой емкости воду.
Добавьте соевоую пасту и как следует перемешайте
Добавьте овощи: сначала нарезанный картофель, затем тыкву, потому лук, и наконец, грибы.
Добавьте обжаренный чеснок и проварите суп до готовности овощей (20 мин.)
За 10 мин. до готовности можно добавить кусочки тофу.

взято отсюда

 

Банановые блинчики

Для приготовления вам потребуется:
Бананы - 3 шт
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 4 ст. ложки
Яйцо - 2 шт
Масло растительное
Соль-щепотка
 

Способ приготовления:

1) Порежьте бананы кольцами.
2) Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте 1 минуту.
3) На разогретую сковороду добавьте растительное масло и вылейте часть смеси. Делайте небольшие блинчики, т.к. очень нежное тесто и тяжело переворачиваются.
4) Обжарьте с обеих сторон.
5) Блинчики сверните трубочкой, полейте сгущеным молоком, какао или украсьте взбитыми сливками.
взято отсюда

На берегах Ирравади, крупнейшей реки на территории Мьянмы, стоит древний город Паган (Баган). С 9 по 13 век этот город был столицей одноимённого государства, его политическим, экономическим и культурным центром. Сейчас на месте города находится необычайная археологическая зона с огромным количеством храмов.

На пике развития царства в период с 11 по 13 век его богатые правители приказали построить тысячи буддистских храмов, пагод и монастырей. Когда-то на территории в 100 квадратных километров возвышалось более 10 000 религиозных сооружения. В наши дни их количество намного меньше. Но, тем не менее, и сегодня уникальный древний город впечатляет. Площадь археологической зоны составляет около 40 квадратных километров.

Паган был одним из претендентов на включение в список мирового наследия ЮНЕСКО, но из-за действий властей, это так и не произошло. Дело в том, что правительство начало проводить реставрацию некоторых памятников истории и архитектуры, не учитывая оригинальные, первоначальные проекты построек, используя современные материалы. Всё это вызвало волну критики со стороны историков искусства и других специалистов.

Читать далее...

Всем кто хочет ощутить экстрим и готов на все, чтобы получить острые ощущения, то для вас всегда открыт путь на гору Хуашань. Туда приезжают все храбрецы со всего мира. Путешественники хотят доказать свое бесстрашие, а некоторые просто хотят перебороть свой страх и неуверенность в себе.

Хуашань как раз то, что нужно, это таблетка от страха. Название «Хуашань» переводиться как «Цветочная». Китайская священная гора объединила в себе пять вершин, которые имеют форму лепестка. Расположена она недалеко от города Сиань. Каждый путешественник имеет возможность добраться до каждой из пяти вершин горы. Есть совершенно безопасные маршруты до вершины, но это не так интересно. Существует туристический маршрут, который доведет туриста до обморока – это подъем от Северной вершины к Южной.

Многие просто впадают в ступор от ужаса, и не в силах больше двигаться. Эту дорогу называют «тропой смерти». Здесь легко можно сорваться в бездну, но поток желающих пройти тропу не уменьшается. Двигаться здесь приходится по деревянным доскам, и держаться за скалы. Здесь нет перил, только вы, ветер и бездна под ногами. Для всех смельчаков есть страховка, надевают пояс с тросом, чтобы зацепится за страховочный канат. Тех, кто пройдет тропу ждет красивейший вид с самой высокой вершины горы, дарующий массу эмоций.

Читать далее...

Какое количество водорослей на песочном пляже может вас действительно сильно удивить? Оказывается, иногда бывает и так, что пляж превращается вместо песочного в водоросляной. Что, впрочем, может сделать отдых более забавным и запоминающимся.

В последние годы водоросли Желтого моря чувствуют себя очень хорошо и уверено. Во время их активного роста пляжи китайского города Циндао покрываются приличным слоем зелени. Дело дошло до того, что водоросли убирают с помощью бульдозеров. Подобное явление наблюдалось в городе не только в этом году. Водоросли уже «захватывали» пляжи в 2007, 2008 и 2010 годах.

Данный феномен возникает из-за обилия питательных веществ в воде, хотя до сих пор не ясно, что становится первоначальным толчком к такому активному размножению водорослей. К счастью, эти водоросли не токсичны и никак не влияют на качество воды, однако для морской экосистемы в целом такой дисбаланс на пользу не идёт.

Читать далее...

Этот поражающий воображение мост, конечно, не достаёт до неба, но хотя бы приблизиться к нему явно намерен. Сильные духом, вы не пожалеете, если решите прогуляться по очень высокому мосту Лангкави, возведённому на одноименном архипелаге в Малайзии.

Подвесной мост Лангкави (Langkawi Sky Bridge) был открыт в 2005 году. Это удивительно красивый пешеходный мост, длина которого составляет 125 метров, построен возле горы Гунунг Мат Чинчанг на острове Пулау-Лангкави. Ширина моста равна 1,8 метра. Подняться на мост можно по канатной дороге, которая может посоревноваться по популярности с мостом. Благодаря изогнутой форме моста любители высоты и красивых пейзажей имеют возможность полюбоваться окружающей природой с разных ракурсов. На протяжении этой длинной изящной конструкции организованы две треугольные обзорные площадки, где можно остановиться отдохнуть и в полной мере насладиться красотой вокруг.

Читать далее...

 

Читать далее...

Кунжутные лепешки

Для приготовления вам потребуется:
Мука пшеничная - 1/2 стакана
Мука кукурузная - 1/2 стакана
Сырок творожный - 100 г
Разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
Сливки жирные - 1/2 стакана
Кунжут - 6 ст. ложек
Пахта - 1/2 стакана
Зелень петрушки - 50 г
Соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Творожный сырок протрите, постепенно добавьте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сливки (2 столовые ложки отложите), зелень и кунжут. Понемногу влейте пахту, замесите тесто, поставьте его на расстойку на 30 минут.
Сформуйте из теста 12 лепешек, уложите их на смазанный маслом противень, сверху смажьте оставшимися сливками и поставьте в теплое место для расстойки на 15 минут.
Выпекайте лепешки 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.
взято отсюда

Камбала по-японски

Для приготовления вам потребуется:
Камбала (или палтус или другая мелкая плоская рыба) - 4 шт.
Для маринада:
Соевый соус - 6 ст. ложек
Вино белое сухое - 2 ст. ложки
Масло кунжутное - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Имбирь тертый - 1 ч. ложка
Чеснок - 1 зубчик, раздавленный
Для гарнира:
Морковь
Лук зеленый
 

Способ приготовления:

Промыть рыбу и протереть насухо бумажным кухонным полотенцем.
Сделать несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы она впитала маринад.
Смешать все ингредиенты для соуса в большом блюде.
Положить рыбу в маринад и перевернуть несколько раз, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Оставить на 1-6 часов в холодильнике.
Тем временем подготовить гарнир. Нарезать морковь тонкими брусочками, нашинковать зеленый лук. Запечь рыбу на барбекю в течение 10 минут, перевернув 1 раз.
Посыпать нарезанным луком, морковью и переложить рыбу на блюдо. Подавать сразу же.
взято отсюда

 

Запечённый ёрш по-японски

Для приготовления вам потребуется:
Ерш - 300 г филе
Лимон - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сыр тертый - 2 ст. ложки
Мандарины - 1 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Зелень петрушки - 50 г
Соль и перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Филе сбрызните лимонным соком и оставьте для маринования на 30 минут.
Зелень петрушки промойте, часть нарежьте и обжарьте в масле. Мандарин очистите и разделите на дольки.
Рыбу посолите, поперчите, соедините с обжаренной зеленью, полейте сметаной, сверху уложите дольки мандарина. Все посыпьте тертым сыром и запекайте 20 минут в разогретой духовке.
Готовое блюдо оформите зеленью. На гарнир подайте рассыпчатый рис.

взято отсюда

Салат "Японский"

Для приготовления вам потребуется:
Филе рыбы вареное - 150 гр.
Капуста морская консервированная - 1/2 стакана
Виноград - 100 гр.
Миндаль рубленый - 50 гр.
Майонез - 3 ст. ложки
Перец черный молотый по вкусу
Репчатый лук - 1 шт.
Зелень укропа

Способ приготовления:

Рыбу, капусту и ягоды винограда, удалив косточки, мелко порубите.
Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавив миндаль, перец и майонез, перемешайте.
Перед подачей оформите зеленью и "лилиями" из лука.
взято отсюда

 

Рис с красными бобами по-японски (секихан)

Для приготовления вам потребуется:
Рис (клейкий) - 3 стакана
Красные бобы (мелкие сухие) - 1/2 стакана
Вода - 3 стакана
Смеси темного кунжута и крупной соли - 2 ст.л.
Сэкихан - традиционное ритуальное блюдо и раньше для его приготовления использовался специальный красный рис, поскольку у японцев красный символизирует удачу и счастье.
 

Способ приготовления:

Бобы промыть, обсушить, высыпать в кастрюлю с водой и варить, не закрывая крышку, в течение 10 минут, после чего слить жидкость в отдельную посуду, а бобы обсушить и отставить.
Рис хорошо промыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить половиной жидкости, в которой варились бобы, и при необходимости добавить столько воды, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью. Оставить рис замачиваться на 4-5 часов при комнатной температуре (можно оставить рис на ночь в холодильнике, там же хранить бобы и оставшуюся от их варки жидкость).
С вымоченного риса слить воду и залить ее в пароварку. Рис обсушить, смешать с бобами, равномерно разложить на решетке пароварки, закрыть крышкой и варить в течение 15 минут.
Затем добавить треть оставшейся от варки бобов жидкости, закрыть пароварку крышкой и продолжать варить на пару еще 25-30 минут, еще дважды доливая по трети жидкости от бобов. После этого снять пароварку с огня, дать постоять 5-10 минут, открыть крышку и слегка помешать сэкихан влажной деревянной лопаточкой.
Готовое блюдо разложить по пиалкам, посыпать смесью кунжута и соли и подать к столу с тушеными грибами, зелеными овощами, жареной рыбой или курятиной.

взято отсюда

Морепродукты с соусом

Для приготовления вам потребуется:
Мясо криля консервированное - 80 г
Креветки свежемороженые - 80 г
Кальмары свежемороженые - 80 г
Сок лимонный для морепродуктов - 1 ст. ложка и для соуса - 1 ч. ложка
Листья зеленого салата
Майонез - 4 ст. ложки, соль - по вкусу
Соевый соус - 2 ст. ложки
Чили молотый - 1/4 ч. ложки
Зелень укропа и петрушки мелко рубленая - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Размороженных креветок промойте и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 3–4 минуты с момента закипания, затем охладите и очистите.
Размороженного кальмара промойте, очистите, положите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 3 минут.
Для соуса майонез соедините с соевым соусом, лимонным соком, перцем и зеленью, посолите и перемешайте.
Мясо криля, креветок и кальмара нарежьте кусочками, уложите на листья салата и сбрызните лимонным соком. Приготовленный соус подайте отдельно.
взято отсюда

 

Суп с креветками (холодный)

Для приготовления вам потребуется:
100 грамм лапши сомен
100 грамм отварных очищенных креветок
2 столовые ложки рубленого кресс-салата
1 чайная ложка имбирного сока
1 небольшой свежий огурец
1 небольшая морковь
1/4 стебля лука-порея
1 чайная ложка сахара
По 1 столовой ложке рисового уксуса, зеленого чая и сока лимона

Способ приготовления:

Смешать чай, имбирный сок, уксус, сок лимона и сахар, разлить в 2 пиалы.
Лапшу залить кипятком и оставить на 2 минуты под крышкой, затем обсушить.
Огурец, морковь и лук-порей нарезать тонкой соломкой, смешать, разложить в пиалы.
Сверху уложить креветки, лапшу, осторожно перемешать суп в пиалах.
Посыпать рубленным кресс-салатом и подавать.

взято отсюда

 

Салат из креветок с яблоками

Для приготовления вам потребуется:
300 грамм очищенных кре­веток
1 кисло-сладкое яблоко
2 столовые ложки сока лимона
1/4 стебля лука-порея
Листовой салат
Икра летучей рыбы (тобико)

Способ приготовления:

Креветки отварить, очистить, мелко нарезать.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона.
Лук-порей нашинковать колечками.
Соединить подготовленные продукты, заправить соком лимона, выложить на листья салата и укра­сить икрой тобико.

взято отсюда

 

Соус по-корейски

Для приготовления вам потребуется:
Ингредиенты рецепта
Соевый соус (любой тёмный) - 350г.
Острый перец порошком - 2 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика.
Кинза свежая - 10 г.
Масло растительное - 4 ст.л.
Кунжут жареный - 1 ч.л.
В Корее такой соус присутствует почти на каждом столе. Очень острый и просто замечательный!
 

Способ приготовления:

Рецепт очень прост! В соевый соус добавить мелко резанный чеснок, кинзу, жареный кунжут, острый перец, масло! Всё перемешать и готово!!!
взято отсюда

 

Салат из куриных желудочков по-корейски

Для приготовления вам потребуется:
400 г очищенных куриных желудочков
2 средние картофелины, 1 луковица
1 пучок кинзы, 3 ст л растительного масла
Для заправки:
2 зубчика чеснока, 2 ст л соевого соуса
3 ст л уксуса( разведенного с водой по вкусу)
сахар 1/4 ч.л, сушеный базилик 1/2 ч.л
красного перца 1/2 ч.л (или по вкусу если не любите острое)
глютомат по желанию щепотка, соль по вкусу

Способ приготовления:

Желудки отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяного цвета,добавить желудочки и обжарить 1 минуту.
Катрофель очистить и с помощью корейской терки или бернеровской или острым ножом нарезать на тонкую длинную соломку и отварить 3 минуты в кипящей воде. Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить.

Заправка:
Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, сахаром, глютаматом , солью, базиликом и перцем.
Мелко порубить кинзу,добавить обжаренные куриные желудочки,картофель.Заправить салат. Дать настояться в холодильнике пару часов.

взято отсюда

 

Фасоль с мясом по- корейски

Для приготовления вам потребуется:
Мясо телятина 300 гр
Зеленая длинная фасоль 250 гр
1 ст.л крахмал, 4 дольки чеснок
Соль лотоса 1 ч.л(по желанию)
Светлый соевый соус 3 ст.л
1 лук;
Смесь специй: перец красный по вкусу
сушеный имбирь 0.5 ч.л, паприка 1 ч.л;
Зелень кинзы 1 пучок
Растительное масло, рис басмати

Способ приготовления:

Замороженное мясо порезать полосками. Добавить к мясу соевый соус, крахмал, соль лотоса, смесь специй, мелко-рубленый чеснок 2 дольки, оставить на 30 минут. Кинзу мелко порубить, лук порезать мелко, фасоль брусочками.
Разогреть вок или сковороду, налить немного растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить мелко рубленый чеснок 2 дольки, фасоль, зелень кинзы, посолить, всё вместе обжаривать 5 минут.
Раскалить вок и в небольшом кол-ве растительного масла обжарить мясо. Отварить рис. Подавать всё по отдельности с соевым соусом и уксусом.Приятного аппетита!

Дополнение:

Это блюдо можно приготовить из свинины. А вот говядина не подойдет, только телятина.

взято отсюда

 

Тако с говядиной по-корейски

Для приготовления вам потребуется:
Для ребрышек:
• 5 зубчиков чеснока • 1 корешок имбиря
• 180 мл соевого соуса • 90 гр + 3 ст л коричневого сахара
• 6 стл рисового уксуса • 2 ст л кунжутного масла
• 1 ч л красного перца • 1.5 кг говяжьих ребрышек
Для овощного гарнира:
• Половина огурца • Половина моркови
• 4 ч л рисового уксуса • 1 ч л сахара
• 2 щепотки соли • 1 щепотка красного перца
Для сервировки: • 4 хлебных лепешки • 2 ст л кинзы
Вкусное, пряное мясо оставленное готовиться на 10-12 часов в смеси из соевого соуса и рисового уксуса, получается очень мягким и необычайно вкусным. Мясо действительно на столько мягкое, что само слезает с ребрышек во время приготовления. Украсить свежей кинзой непосредственно перед подачей на стол.
 

Способ приготовления:

Рецепт приготовления тако с говядиной по-корейски:
Очистить чеснок и имбирь. Нарезать.
Выложить имбирь с чесноком в кухонный комбайн и немного измельчить. Так же можно пропустить через мясорубку.
Переложить в небольшую емкость.
Залить соевый соус.
Добавить остальные ингредиенты: коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и измельченный красный перец.
Перемешать.
Выложить говяжьи ребрышки. Приправить солью и перцем по вкусу.
Переместить ребрышки в кастрюлю с толстыми стенками.
Залить соус. Оставить мясо тушиться на медленном огне в течении 10-12 часов.
Затем немного обжарить на сковороде, что бы лишний жир растаял. Выложить мясо на отдельную тарелку.
Натереть морковь и огурец на мелкой терке.
В небольшой емкости смешать рисовый уксус, сахар, соль и красный перец.
Вылить смесь на морковь с огурцом.
Выложить мясо и овощи в хлебную лепешку в нужных пропорциях.

взято отсюда

 

Соль по-корейски

Для приготовления вам потребуется:
Соль мелкая … 500 г
Гвоздика … 10 г
Мускатный орех … 10 г
Черный молотый перец … 10 г
Корица … 10 г
Лавровый лист … 5 г
Тимьян … 5 г
Болгарский перец … 5 г
Базилик … 5 г
Соль по-корейски необходима для приготовления маринадов к овощам, салатам, к горячим блюдам из рыбы, мяса и птицы.
 

Способ приготовления:

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученную смесь просушите на противне в слабо нагретой духовке или на солнце.

Храните смесь в банках для специй.

источник

 

Треска по-китайски

Для приготовления вам потребуется:
Филе трески - 900 г
Лук репчатый крупный - 1 шт. (или 2 небольших луковицы) (130 г)
Чеснок - 3-4 зубчика (20 г)
Соус соевый - 3 ст. л. (50 мл)
Водка - 3 ст. л. (50 мл)
Мука рисовая для панировки - 3 ст. л. (100 г) или сколько уйдет
Перечная смесь - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное для обжарки - 70-80 г или сколько уйдет

Способ приготовления:

1. Лук + чеснок + немного соли + перечная смесь с кориандром + водка + соевый соус: все измельчить в блендере почти до пюреобразного состояния.
2. Филе трески нарезать некрупными кусками, положить в получившийся соус, перемешать, накрыть крышкой и мариновать 30-50 минут.
3. Обвалять рыбу в рисовой муке (в муку можно добавить мелкую соль) и обжарить в растительном масле на среднем огне до румяной корочки (примерно по 7-8 мин. с каждой стороны).

источник

Хотток

Для приготовления вам потребуется:
½ стакана теплой воды
½ ст.л. дрожжей, ½ ст.л. сахара
400 грамм муки, ½ ст.л. соли
1 стакан молока
Ингредиенты для начинки:
50 грамм коричневого сахара
50 грамм сахара
15-20 шт рубленного арахиса
½ чайной ложки корицы
Так же можно использовать сироп, джем, мёд
"Хотток" ("hotteok, 호떡): это блюдо похоже на пирожки, которые заполнены сиропом, а не приправами. В качестве общепризнанных начинок используются неочищенный сахар, мёд, арахис и корица. Также бывает, что добавляются овощи. Хотток едят обычно в зимние месяцы, чтобы "согреться" сладким и тёплым сиропом
 

Способ приготовления:

В ½ стакана теплой воды, добавить ½ ст.л. дрожжей и ½ ст.л. сахара. Поставьте в тёплое место на 5 минут. Пока, просейте муку в большую миску.
Добавьте смесь дрожжей, 1 стакан молока, ½ ст.л. соли в миску. Замесить тесто. Тесто липкое, поэтому оботрите руки мукой.
Сделайте тесто в шар и накройте его полиэтиленовой пленкой.
Поставьте тесто в духовку на свет в течение 3 часов. Тепла от лампочки достаточно, чтобы тесто поднялось. (либо используйте другие способы)Дождитесь пока оно подымется в раза в два.
Чтобы сделать начинку, смешайте коричневый и обычный сахар с арахисом и корицей.
Размельчите арахис очень очень мелко.
Смажьте руки маслом. Возьмите немного теста, разровняйте его и добавьте ложку смеси в центр.
Оберните тесто вокруг начинки.
Налейте немного масла на предварительно разогретую сковороду на среднем огне. Положите тесто.
Примерно через 10 секунд, переверните их и выравните их с помощью шпателя.
Жарьте пока обе стороны Хотток не станут золотисто-коричневого цвета.
источник

Темпура с овощами

Для приготовления вам потребуется:
6 красных чили (крупно порезанных)
3 зубчика чеснока, очищенных и крупно порезанных
3 ст л сахарной пудры, 1 ст л темного соевого соуса
2 ст л масла, сок 1 лимона, масло для жарения
1 морковь, очищенная, 1 кабачок цуккини
1 красный перец, очищенный от семян
150 г грибов, 150 г соцветий цветной капусты
100 г простой муки, 1 яйцо + 1 желток
Темпура - способ приготовления морепродуктов или овощей, запанированных и обжаренных в кипящем масле.
Секрет темпуры в том, что кляр готовится с ледяной водой, его сильно не перемешивают, и используют немедленно, чтобы сохранялась воздушность. Темпура должна быть золотистой и хрустящей снаружи (очень важна минимальная термическая обработка) и мягкой внутри. Как ни странно, жареная в масле темпура получается совершенно нежирной. Рецепт темпуры может использовать любые овощи, только следите за тем, чтобы они были тонко нарезаны одинаковыми кусочками (корнеплоды следует нарезать чуть тоньше других овощей).
Подают блюдо с соусом-темпурой – на столе может быть 2-3 вида соуса в мисочках.
 

Способ приготовления:

Необходимо положить все ингредиенты для соуса в кастрюле со 150 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь. Накрыть крышкой и варить 10 мин. Слегка охладить. Взбить ручным блендером или в кухонном комбайне почти в однородную смесь.
Подготовить все овощи. Порезать морковь, цуккини и красный перец на толстые полоски. Порезать грибы и капусту пополам.
Просеять муку в миску, добавить щепотку соли. Взбить яйцо, желток и 200 мл ледяной воды. Добавить муку, взбивая, пока не пермешается (не перевбейте, маленькие комки могут остаться).
Наполнить глубокую кастрюлю маслом наполовину. Нагреть, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не будет обжаривать за 30 сек. Окунуть овощи в тесто, обжаривать порциями в масле 2-3 минуты до золотистого цвета. Доставать из масла шумовкой и выкладывать на кухонные полотенца. Подавать теплым с соусом с чили.
источник

Самгёпсаль

Для приготовления вам потребуется:
Грудинка свиная 400 г.
Листья салата и кунжута 20 шт.
Дип из соевой пасты (ссам чжан):
Красная перечная пассат - 1 1\2 ст. ложки
Соевая паста - 1\2 ст. ложки
Соевый соус – 2 ст. ложки
Красный молотый перец – 2 ст. ложки
Сахар - 1\2 ст. ложки, молотый чеснок – 1 ст. ложка
Молотый лук репчатый – 1 ст. ложка
Немного черного молотого перца
Самгёпсаль – это слово, которое употребляется для обозначения брюшной части свиной туши, такое название дано из-за того, что чередуются три раза слои мяса и сала. Большинство корейцев считают "самгёпсаль" самой вкусной частью из всей свиной туши. Хорошо сформированное мясо "самгёпсаль", представляющее собой три чередующихся слоя мяса и сала нежное и очень пикантное на вкус.
 

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать по размеру, удобному для употребления
2. Смешать указанные ингредиенты, приготовить дип из соевой пасты
3. Поставить сковороду на огне и обжарить мясо до золотистой корочки
4. На стол подать зелень ( листья салата, кунжута и др.) вместе с "ссам чжан".
источник

 

Чачжанмён

Для приготовления вам потребуется:
Для приготовления соуса:
Свинина 100 г,
Лук 1 шт.,
Картофель 1 шт.,
Морковь 1 шт.,
чищеные креветки половина стакана,
измельченный чеснок 1 столовая ложка,
чачжан порошок 100 г или чачжан паста,
масло растительное 2 столовой ложки,
чайная ложка светлого рома,
400 мл воды.

Гарнир: лапша или спагетти. При желании рис.
 

Способ приготовления:

Нарезаем мясо маленькими кусочками. Кубиками нарезаем картофель, морковь и лук. При желании также можно добавить свежую капусту, зеленый горох и лук порей.

Обжариваем мясо на масле с добавлением измельченного чеснока и перца по вкусу.

Затем добавляем в мясо картофель, морковь, лук и обжариваем до полу готовности.

Добавляем креветки и чайную ложку светлого рома.К полученной смеси добавляем 300 мл воды и варим до полной готовности.

В отдельную посуду налить 100 мл горячей воды, добавить чачжан порошок и помешивать до загустения.Полученную массу добавляем к овощам и мясу. Снова доводим соус до кипения.

Соус готов!

Отвариваем спагетти до готовности.

Готово!

Салат Камди-Ча

Для приготовления вам потребуется:
4-5шт. картофеля
2 репчатых лука
3 зубчика чеснока
2ст.л. соевого соуса
0,5ч.л. перца жареного жгучего
Зелень (по вкусу)
Растительное масло (для жарки)

Способ приготовления:

Лук нарезать крупными кусочками.
Картофель натереть на терке для "корейской морковки". Залить холодной водой и оставить на 5 минут.
Параллельно обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соевый соус и потушить около 3-5 минут.
Одновременно с луком поставить кипятить воду, как только закипела – закидываю картошку. Варить около 2-х минут, она должна быть слегка сырой. Картошку откинуть на дуршлаг и добавить к луку. Подержать на огне еще 2 мин, перемешивая.
В конце добавить соевый соус, давленый чеснок, красный перец, зелень. Можно посыпать кунжутом.

Его можно использовать как салат, так и гарнир.
источник