Основой торта являются эклеры, залитые сметанным кремом. За счет того, что торт полностью пропитывается кремом, он имеет очень нежный вкус. Застывшая сметана с сахаром делает его похожим на мороженое.

Ингредиенты:
сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 Стакан
сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 Чайная ложка
соли — 1/4 Чайная ложка
ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом.
2. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.
3. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.
4. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
5. Тем временем приготовить крем:
Взбить   сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое   блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и   т.д.
6. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать   им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и   поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он   станет очень нежным и мягким.

Сметанник "Карамельный"