Еще один рецептик греческой кулинарии.

{more]

 Также очень распространено в Греции на уровне дзадзики, скажем, без него стол не стол.

итак, Тарамосалата - салат-намазка из перетертого хлеба с рыбьей икрой, оливковым маслом и соком лимона. Бывает красным и белым, в зависимости то того какую икру, какого цвета и какой рыбы вы добавляете.

на фото отчетливо видны 2 варианта, из того, что может получится, готовится как и все салаты легко и быстро.

Очень подходит для любительниц рыбных деликатесов.
Для приготовления нам понадобится: 50 гр тарама, отсюда и название салата (мелкозернистой икры любой рыбы,соленой или подкопченной, у меня икра трески-она светлого цвета,но продается и розового и красного цвета икра), одна небольшая отваренная картошка,кусочек мякоти белого вчерашнего хлеба, сок половины лимона, оливковое масло и четвертинка луковицы.

Размочить хлеб в воде, положить в блендер, добавить туда икру, сок лимона, оливковое масло (1-2 ч.ложки), перетертую луковицу и картошку, все взбивать до состояния белой воздушной пены. Вуаля!! все готово! время затрачивается только на варку картошкиПриятного аппетита!!!

Представляю на ваш суд - Дзадзики - это такой традиционный греческий салат-намазка из йогурта, тертого огурца и чеснока. Может подаваться в качестве закуски, либо как соус к сувлаки ( шашлыки по -русски) или любому типу приготовленного мяса.

Почему намазка? Потомучто обычно в тавернах вам его подадут размазанным по тарелке дабы вы его собирали куском мяса или хлеба (питы) с тарелки.

А готовится следующим образом:

требуется: 1 большой огурец, 200 гр йогурта (несладкого, конечно), 1 долька чеснока и соль.

Есть варианты с добавлением оливкого масла, лимона, уксуса и всяких приправ, но я готовлю просто и легко для желудка.

Трем на терке огурец, выжимаем с него жидкость, жидкость выливаем, в натертый огурец добавляем йогурт, туда же выдавливается долька чеснока и соль по вкусу. Мешаем до однородной массы. Все! салат дзадзики - готов!!!

При добавление вышеуказанных компонентов, выжимается лимон и сверху по готовности поливается оливковое масло.

Кстати!!! ,  вместо йогурта частенько добавляли не жирную сметану, получалось немного не то, но тоже очень и очень вкусно!

Приятного аппетита! Καλή όρεξη!!!

Берем:
Белый хлеб,
Сливочное масло,
Яблоки кислые, зеленые,
Лук - чтоб был вкусный,
Яйца куриные,
Селедку - хочется чистить - берите целиковую с икрой или молокой (молоку Распутин очень уважал с мадерой), мне неохота.

Ингредиенты для \"Намазка закусочная\"
 * Консервы рыбные (я брала сардины в масле) — 1 бан.
 * Яйцо куриное (вареные) — 1-2 шт
 * Зелень ( всякая - укроп,петрушка,понемногу)
 * Чеснок (для остроты) — 1 зуб.
 * Майонез
 * Соль (по вкусу)

Рецепт \"Намазка закусочная\"

Выкладываем рыбу в пиалу, без масла(масло нам не пригодится), и разминаем вилкой до однородного состояния(можно в блендере). На мелкой терке натираем яйца и добавляем к рыбе. Туда же измельченные чеснок и зелень. Если консервы не очень соленые - можно присолить. Заправляем майонезом и хорошенько вымешиваем. Намазка готова.
 Надеюсь, Вам понравится так-же, как и моей семье.
 Приятного аппетита!

Ингредиенты

200гр-творога(если сухой добавить 3-5ложек кефира)

 2-3 зубочка чеснока

зелень-укроп,петрушка,кинза(кто что любит,а можно и все)

соль-по вкусу

Приготовление

Проще простого ,Все смешать,предварительно порезав зелень и выдавив чеснок и в холодильник до приема пищи.

Под шашлык и борщу,к столу для закуски лучше нет. Витаминно и полезно.Знакомые называют это бдюдо "замазка",но очень вкусно...Можно присыпать орехами.Попробуйте!

Хумус

Домашний майонез. Диететический

Ингредиенты:

• Желток — 3 шт.;
• Дижонская горчица — 2 ч.л.;
• Творог — 4 ст.л.
• Петрушка
• Черный перец

Способ приготовления:

Смешайте желтки комнатной температуры с уксусом, мелко порезанной зеленью, горчицей. Добавьте соль и перец и отставьте в сторону на 5 минут.

Перемешайте смесь ложкой, затем возьмите миксер и аккуратно взбейте, постепенно добавляя творог.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Майонез без яиц

Бутерброды с белым хлебом и творожным маслом

Творожное масло;

3 перепелиных яйца;

1 свежий огурец;

1 сладкий перец;

50 г ветчины, нарезанной тонкими пластами.

Ломтики хлеба смазываем творожным маслом. Выкладываем тонкий ломтик ветчины. Перец нарезаем тонкими полосками. Огурец очищаем от кожуры, с помощью овощерезки нарезаем тонкими слайсами. Огуречные слайсы сворачиваем, выкладываем рядом с ветчиной. В середину спирали из огурца кладем полоску перца. Рядом выкладываем половинку перепелиного яйца, разрезанного пополам.

Горчичное масло для бутербродов

100 г  сливочного масла;

2 желтка отваренных яиц;

2 ч.л. горчицы в зернах;

щепотка соли.

Мягкое масло вместе с желтками отваренных вкрутую яиц взбиваем блендером до однородного состояния. Добавляем горчицу, соль. Смешиваем.

Арахисовая паста

1 стак. очищенного арахиса;

щепотка соли;

3  ст.л. меда.

Орехи поджариваем на сковороде до румяного состояния и отделения шелухи. Перетираем остывшие орехи руками, убираем шелуху. Измельчаем арахис в блендере до пастообразного состояния вместе с солью и медом.

Сладкие бутерброды из пшеничного хлеба с арахисовой пастой

Арахисовая паста;

2  банана;

мед;

лимонный сок.

Кусочки хлеба подсушиваем на сковороде без масла несколько минут с двух сторон. Бананы нарезаем поперек по диагонали, сбрызгиваем соком лимона. Хлеб смазываем пастой из арахиса. Сверху выкладываем бананы, поливаем жидким медом.