Рулет особый "Постный"

Для вас, кто постует! Это блюдо не совсем простое, но о-о-очень вкусное.

Картофель 1 кг, шампиньоны 300 г, лук порей 1 шт., укроп 1 пучок, 1/4 красного сладкого перца, рисовая бумага, специи, панировочные сухари, растительное масло.

Картофель вымыть, почистить и сварить. Вареный картофель размять в пюре и немного разбавить отваром для лучшей вязкости. Посолить. Укроп мелко порезать. 
Шампиньоны мелко порезать и обжарить на растительном масле. Остудить.
Белую часть лука порезать на тонкие кольца и обжарить с порезанным перцем на растительном масле. Рисовую бумагу смочить водой.
Картофельное пюре выложить на пищевую плёнку толщиной около 1 см. прямоугольником. Немного картофеля оставляем.
На картофель выложить сначала мелко нарезанный укроп, а затем обжаренные грибы. На грибы уложить листы рисовой бумаги, на которую положить обжаренный лук порей и  перец. Слои просаливаем и перчим. Я ещё добавляю куркуму и кориандр (по вкусу).
Затем аккуратно загибая одну сторону плёнки, свернуть рулет. Поскольку картофель без яйца и сливочного масла, в некоторых местах может треснуть. Поэтому трещины нужно заделать оставшимся картофелем. Обжать с концов, смазать растительным маслом и запанировать в сухарях. Выложить на смазанный растительным маслом пергамент (перенести прямо в пленке) и запекать при t 180С до зарумянивания корочки примерно 20 минут.
По причине "хрупкости" картофельной оболочки, рулет проще разрезать на порции на противне. При подаче гарнировать отваренной и обжаренной на растительном масле брюссельской капустой.  Украсить листьями салата, оливками и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Постная еда":
Часть 1 - Рулет особый "Постный"

Постный яблочный пирог

Серия сообщений "Постная выпечка":
Часть 1 - Пирожки
Часть 2 - Постные рулетики с картофелем и грибами
Часть 3 - Пирожки постные
Часть 4 - Постный яблочный пирог

Серия сообщений "Яблочные Пироги-ШАРЛОТКИ":
Часть 1 - Пирог с яблоками
Часть 2 - Немецкий блин
...
Часть 22 - Traditional Apple Charlotte или Хлебная Шарлотка с Яблоками + радость
Часть 23 - Яблочный пирог
Часть 24 - Постный яблочный пирог
Часть 25 - Закрытый яблочный пирог
Часть 26 - Американский яблочный пирог

Состав:
Для теста: 800 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 20 г сухих дрожжей, 2 стакана воды.
Для начинки: 350 г перловой крупы, 800 г грибов, 2-4 луковицы, растительное масло.

Приготовление:
В большой миске перемешать все сухие компоненты и добавить теплую кипяченую воду. Затем тесто замесить и, накрыв миской, поставить подходить. После первого подъема тесто обмять, а после второго - разделать на пирожки. Сварить перловую крупу, чтобы получилась не очень вязкая каша. Грибы соленые или свежие тоже отварить. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, затем добавить грибы и перловку. Приготовленным фаршем начинить пирожки, уложить их на смазанный маслом противень и выпечь в духовке.

Серия сообщений "Постная выпечка":
Часть 1 - Пирожки
Часть 2 - Постные рулетики с картофелем и грибами
Часть 3 - Пирожки постные
Часть 4 - Постный яблочный пирог

Серия сообщений "Постная выпечка":
Часть 1 - Пирожки
Часть 2 - Постные рулетики с картофелем и грибами
Часть 3 - Пирожки постные
Часть 4 - Постный яблочный пирог

Каротоху отварить в мундире до полуготовности, разрезать пополам, вынуть ложкой середину. Грибы обжарить с луком на оливковом масле, вынуть грибочки, не остужая добавить постный  майонез и сразу выложить жаренные грбочки с майником  в картоху. Отправить эту предлесть в духовочку минут на 15-20 (200 С) пока корочка не станет румяной. Приятного!!!!

Берем:

2 крупных баклажана, соль, 8 ст.л. оливкового масла, 2 красных луковицы, 2 небольших сладких красных перца, 4 средних помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч.л. молотого острого красного перца, 6 ст.л. мелко нарубленных грецких орехов, 1 пучок киндзы, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, 2 ч.л. кумина (зиры)

Приготовление:

1.Баклажаны вымыть , удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вырезать часть мякоти, чтобы получилась "лодочка", или разрезать ее вдоль в виде "веера", не прорезая до конца.

2. Посыпать баклажаны солью, оставить на час, затем слегка отжать и обсушить. Смазать внутреннюю сторону половинок маслом, обжарить баклажаны на среднем огне 5-7 мин, снять со сковороды.

3.Лук и сладкий перец почистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Чеснок, почистить, пропустить через пресс.

4.В сковороду влить оставшееся оливковое масло, обжарить на нем лук до мягкости, добавить молотый красный перец, помидоры и орехи.

5. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кумин. Перемешать и тушить около 5 мин. Добавить зелень к овощной смеси, перемешать.

6. Полученной смесью аккуратно начинить баклажаны, вкладывая ее внутрь "лодочки" или разрезов "веера". Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть олмвковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180*С, около 30 мин.

Приятного аппетита!!!

Друзья! Кому интересно, прочитайте вот эти правила соблюдения поста, они очень интересны, может пригодится?

ОБЩЕЕ ПРАВИЛО:

1. Основа поста - борьба с грехом через воздержание от пищи. Именно ВОЗДЕРЖАНИЕ, А НЕ ИЗНУРЕНИЕ ТЕЛА, поэтому вышеизложенные правила соблюдения постов каждый должен соизмерить во своими силасми, со степетью своей подготовки к посту.

2. Пост - аскетический подвиг. требующий посготовки и постепенности. Необходимо входить в повествование постепенно, поэтапно, начав хотя бы с воздержания от скоромной пищи (содержит белок животного происхождения) в среду и пятницу в течение всего года.

3. Желающие соблюдать пост должны посоветоваться с опытным духовником, рассказать ему о своем духовном и физическом состоянии и испросить благословения на совершение поста.

4. Больным нужно посоветоваться с врачом. Беременнм женщинам необходимо очень осторожно относиться к совершению поста. Послабление в посте дается малолетним детям и путешествующим.

5. Разговляются (начинают принимать скоромную пищу) после длителных постов в день праздника, после Божественной литургии. Разговлятся после многодневных постов нужно постепенно.

6. Существует пять степеней строгости поста:

• вкушение рыбы
• горячая пища с масло (растительным)
• горячая пица без масла
• сухоядение
• полное воздежание от пищи.

В день вкушения рыбы разрешется и горячая пища с раст. маслов. В православных календарях раст. масло обычно называется елеем. На соблюдение в определенные дни более строгой степени поста, чем определено. нужно взять благословение у священника.

7. Пост телесный, без поста духовного, ничего не приносит для спасения души, даже наоборот. может быть и духовно вредным, если человек, воздерживаясь от пищи, проникается сознанием собственного превосходства. Истинный пост связан смолитвой, покаянием, с воздержанием от страстей и пороков, искоренением злых дел, прощением обид, с воздержанием в супружеской жизни, с исключением увеселительных и зрелищных мероприятий, просмотра телевизора. Пост не цель, а средство - средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Без молитвы и кокаяния пост становится всего лишь диетой.

Серия сообщений "Постная выпечка":
Часть 1 - Пирожки
Часть 2 - Постные рулетики с картофелем и грибами
Часть 3 - Пирожки постные
Часть 4 - Постный яблочный пирог