4  желтка

3 столовые ложки сахара

500 холодного москарпоне – это итальянский сливочный сыр

карамель: 3 ложки сахара растворяем в воде

4 белка

сок лимона

250 г печенья Савоярди

350 мл кофе (растворимого или сваренного)

порошок какао для посыпки

2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

 

 

Берём 4 яйца. Сначала нам понадобятся только желтки. Смешиваем их с тремя столовыми ложками сахара. Ставим на водяную баню, взбиваем. Добиваемся консистенции крема.

В отдельном сотейнике готовим карамель. Три ложки сахара растворяем в воде. Тщательно перемешиваем кипящую смесь. Если карамель не растекается, значит, готова!

Взбиваем 4 белка в крепкую пену. Получается так называемая меренга. Смешиваем с карамелью. Она как раз поспела. Выдавливаем сок лимона, чтобы крем был светлым.

А теперь в желтковую смесь добавляем полкилограмма холодного москарпоне – это итальянский сливочный сыр. Соединяем с меренгой. Аккуратно мешаем силиконовой лопаткой.

В кофе вливаем амаретто. Этой жидкостью будем пропитывать бисквитное печенье савоярди. Кремом смазываем дно формы для тирамису.

Выкладываем первый слой печенья. Затем половину крема. И снова печенье, только - перпендикулярно первому слою. Это делается для того, чтобы тирамису держало форму. Сверху – оставшийся крем.
Посыпаем какао и ставим в холодильник. Часа на два. Но можно есть сразу!

Серия сообщений "Тирамису":
Часть 1 - Итальянский-Тирамису
Часть 2 - Торт Тирамису
...
Часть 6 - Тирамису
Часть 7 - Тирамису (Tiramisu)
Часть 8 - Тирамису -Голодные игры

Серия сообщений "Без выпечки":
Часть 1 - Торт Желейка
Часть 2 - Торт Снежинка -без выпечки.
...
Часть 16 - Творожный десерт "Трио".
Часть 17 - "Чизкейк" без выпечки со сгущенкой
Часть 18 - Тирамису -Голодные игры
Часть 19 - Шоколадно-банановый торт без выпечки
Часть 20 - ТОРТ «МИНУТКА» БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Нежный и мягкий, самый что ни на есть домашний торт … ммм!
Часть 21 - Гениальный тортик
Часть 22 - Восхитительный банановый торт «Баноффи» без выпечки!