-Цитатник

Без заголовка - (1)

Длина брюк и джинсов. http://images.vfl.ru/ii/1571488508/040b14c3/28248262_m.png

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ «АКТИВИРОВАТЬ» ОРЕХИ И СЕМЕНА И КАК ЭТО СДЕЛАТЬ - (0)

Орехи и семена полны питательных веществ, полезных жиров и клетчатки, а если они еще ...

Подборка по шитью 14 - (1)

Нажми на картинку   Еще один трансформер ...

Девочки! Шикарная книга по-шитью! - (0)

СПАСИБО !!!  СПАСИБО !!! В.Е.Бочкарева"Шейте без примерок" &n...

Как вырастить шикарную герань - (0)

Герань (пеларгония) - широко распространенное комнатное растение с яркими цветами. Вырастить герань ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Три_минуты

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.01.2011
Записей: 13292
Комментариев: 778
Написано: 15898

Серия сообщений "Вино":
Вино
Часть 1 - Современные и старинные рецепты приготовления домашних вин из фруктов, ягод и овощей
Часть 2 - Настойка из любых ягод
Часть 3 - 30 рецептов глинтвейна!
Часть 4 - Ликер Irish cream
Часть 5 - Домашнее вино "Маркиза"
Часть 6 - Ликер из айвы
Часть 7 - Как приготовить яблочное вино в домашних условиях
Часть 8 - Эксклюзивные рецепты домашнего вина
Часть 9 - Напиток "Госпожа Талия"
Часть 10 - Квас, морс, лимонад: секреты приготовления
Часть 11 - Ореховый ликер - для оздоровления и настроения!
Часть 12 - Медовуха и сбитень - замечательные напитки для души и тела!
Часть 13 - Лимонный спотыкач
Часть 14 - Сливовая наливка
Часть 15 - Ликер "Блэк Джек"
Часть 16 - Лимонный "Спотыкач"
Часть 17 - Ликер "Ирландский крем"
Часть 18 - Домашний имбирный квас
Часть 19 - Ликер из красной смородины
Часть 20 - ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА рецепт
Часть 21 - Медовуха в домашних условиях.И много комментариев
Часть 22 - Крепкий алкоголь
Часть 23 - сливовая наливка "Привет от уходящего лета"
Часть 24 - Рецепт домашнего яблочного уксуса
Часть 25 - Хреновуха! Водочная настойка! "Напиток Богов"
Часть 26 - НАЛИВКА (ЛИКЕР) ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Часть 27 - Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины и листьев вишни, смородины, малины
Часть 28 - "Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт"
Часть 29 - просто божественный домашний ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР из замороженной вишни
Часть 30 - фантастически вкусный КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР за 24 часа

Выбрана рубрика Вино.


Соседние рубрики: Чебуреки(34), ХЛЕБ(6), Торты(144), Соусы(9), Соленья(172), Салаты(203), Рыба(41), Рецепты от Елены Чекаловой(1), Проверено на себе(3), Пицца(31), Пироги, пирожки(170), Из мяса(54), Из лаваша(47), Закуски(73), Заготовки на зиму(10), Декор блюд(6), Выпечка(413), Быстро(8), Блюда из курицы(53)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(32), Это интересно(245), Шитье(1250), Цветы в доме(296), Фэн- шуй(42), Фото(15), Физ-ра(101), Украшения своими руками(106), Стихи(6), Скрап-наборы(6), Рукоделие корейские сайты(2), Рецепты красоты(1258), Путешествия(66), Прически(31), Помошник-УРОКИ(203), Пасхальные рецепты(34), Пасхальные идеи(44), Онлайн кинозал(84), Новый Год(62), Наш дом(525), Музыка(276), Мужчина и женщина(28), Мода(99), Мастер-класс(122), Масленица(34), Кулинария(2305), Компютер(4), Книги(19), Клип-арт(9), Квилинг(8), Искуство(4), Изучение языков(12), Животные(3), Досуг(14), Для души(69), Демотиваторы(0), Делаем сами(401), Декупаж(42), Дачный участок, ландшафт(1096), Вязание(1455), Все для фотошопа(77), Бисер(18), 8 Марта(5), Схемы вышивки(2056), Все для днева(448)
Комментарии (1)

Современные и старинные рецепты приготовления домашних вин из фруктов, ягод и овощей

Суббота, 02 Апреля 2011 г. 14:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Меира [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Современные и старинные рецепты приготовления домашних вин из фруктов, ягод и овощей

• Вишневое вино.Рецепт 1. Для получения 5 бутылок вина из вишен возьми 15 фунтов вишен и 2 фунта смородины, вместе хорошенько протри; истолки 32 золотника косточек и смешай вместе; положи все это в бочонок, бери на четверть фунта сахара бутылку соку, покрой виноградным листом, обсыпь песком и дай стоять до тех пор, как станет бродить, стараясь, чтобы бочонок всегда был полон, доливая его вишневым соком. Когда же бродить перестанет, то закупори его хорошенько и спустя два месяца процеди и разлей по бутылкам.

• Вино из вишни.Рецепт 2. Спелые вишни раздавливают и укладывают в стеклянную банку или чистый бочонок. Вишни заливают сахарным раствором, приготовленным из расчета 1 кг сахара и 1,5л воды на 1,5 кг плодов. Около половины косточек вынимают, измельчают и добавляют для придания вину аромата. Дальше поступают так же, как при приготовлении вина из малины.

• Вишневое вино. Рецепт 3. Очистив совершенно зрелые вишни от косточек и хвостиков, раздавить ягоды и положить в бочонок. Часть вишневого сока вместе с толчеными косточками вскипятить в котле с сахарным песком, полагая его по осьмушке фунта па фунт вишен, потом все перелить в бочонок, который поставить в месте, имеющем температуру от 10 до 12° по Реомюру; жидкость помешивать мутовкою и, закрыв отверстие бочонка, оставить в покое, чтобы жидкость перебродила. По окончании брожения перелить в другой бочонок или разлить в бутылки.

• Вино из вишен без брожения. Взяв черных сладких вишен, раздавливают и отделяют косточки. По истечении 24 или 30ч выжимают мякоть вишен под прессом, прибавляют около 40 золотников сахара на каждый фунт сока и по растворении сахара добавляют по штофу хорошей очищенной водки на каждые 5 штофов соку. Жидкости дают отстояться и потом разливают ее в бутылки; если же она не чиста, то очищают ее клеем или переливаютсифоном. По истечении нескольких месяцев вино это становится очень вкусным.

• Яблочное вино. Собрать яблоки в две кучи, сладкие и кислые отдельно, и дать им лежать недели две или три на открытом воздухе до тех пор, пока они сделаются мягкими. Потом выбить в тисках и налить в бочонки, не затыкать, покуда перебродит. Налив сидр, положить две или три ложки пшеничного теста, а когда перебродит, то положить клею, чтобы оттянуло, и потом разливать. Бочонок, в который будешь наливать, вымыть очень чисто и накурить серой.

• Яблочное вино со вкусом рейнвейна. На ведро приготовленного но сказанному способу яблочного сидра взять б фунтов толченого рафинада, 2 фунта мелко изрубленного изюма и 1/4 фунта мелко истолченного винного камня и, положив все это в бочонок, дать выбродить при температуре от 12 до 15° по Реомюру, дополняя бочонок каждый день. Это продолжается 4 недели. По прошествии означенного времени бочонок поставить в место похолоднее еще на 4 недели. Когда жидкость очистится, слить ее в другой бочонок, поменьше первого, в котором она должна оставаться до глубокой осени; потом разливать ее в бутылки. Если такое вино пролежит три года, то получит вкус, очень похожий на вкус рейнвейна.

• Искусственная мадера из сидра. Взяв сидра, только что выжатого, распустить в нем столько меда, чтоб опущенное в эту жидкое гь яйцо держалось на его поверхности, потом кипятить эту смесь на слабом огне в продолжение четверти часа в глиняном сосуде или котле, хорошо вылуженном, снимая тщательно образующуюся на поверхности пену После того, остудив, слить осторожно жидкость в бочонок и оставить на 4 мес.; тогда разлить ее в бутылки и закупорить. По истечении еще недель шести напиток совершенно ютов. Если оставить ею стоять в бутылках гораздо долее, то он до такой сюпени приобретает вкус настоящей мадеры, что часто пускаеюя в ход за настоящую невысокого сорта.

Вино из яблок. Для приготовления вина используют смесь сладких и кислых яблок или яблок и груш. Плоды нарезают на куски и разминают деревянным молотком или перетирают на терке, а затем прессуют. Сок не разбавляют. Добавляют только сахар из расчета 1 кг на 6л сока. Дальше поступают так же, как при приготовлении малинового вина.

• Яблочное и грушевое вино. Яблоки и груши после винограда являются наиболее подходящим материалом для изготовления вина, известного за границей под названием сидра и имеющего повсеместное распространение. Для изготовления вина пригодны все сорта яблок и груш, хотя грушевые вина самостоятельно производятся редко и чаще всего являются составной частью для подмеси к прочим плодовым и ягодным винам.

Снятые с дерева плоды тщательно промывают, вырезают все загнившие части, растирают на терке и собирают в большие чаны, где и осгавляют на 1—2 суток, несколько раз за это время перемешивая всю массу.

Чтобы сделать 100 частей готового вина, надо употреблять 120 частей плодов, причем Уз должны состоять из кислых, а 1/3 из сладких плодов.

По прошествии 1—2 суток всю массу отпрессовы-вают, отжатый сок сливают в бочки, а мезгу, разбавленную водой, кладут в бродильные чаны.

Полученные сусла (доведенные до нормальной крепости на сахар — 20%) по окончании бурного брожения смешивают, причем для усиления аромата вина в еще бродящее сусло кладут смесь (на 1 гектолитр сусла): 8 лотов свежезасушенных цветов бузины и 2 лота кориандра Смесь опускается в вино в холщовом мешочке на шнурке.

• Яблочное вино из сушеной падалицы. Смешав наполовину сладкого сорта с кислым, сушеную смесь засыпают в чисто вымытую и выпаренную кадку и заливают водой, подогретой до 45—50° по Реомюру, взятой в таком количестве, чтобы плоды могли вполне пропитаться и разбухнуть. Через двое суток содержимое кадки сливают в холщовый мешок и отжимают сок, который затем сливают в бочонок, прибавляют дрожжей и оставляют бродить, а затем отцеживают в другой бочонок и через 3—4 мес. разливают по бутылкам.

• Вино грушевое. Для него можно брать лесные груши, которые столочь, выдавить из них сок и, процедив его сквозь волосяное сито, варить сперва на малом огне, а потом усилить огонь почти до кипения, снимая пену. Уваренный сок слить в деревянный чан, где и дать ему остыть до 35 или 40° по Реомюру; тогда процедить его и, поставив вновь на огонь, повторить раза два или три, буде сок имеет еще терпкость. Очищенный таким образом сок слигь в бочку, не доливая ее до верху дюйма на три или четыре; бочку заткнуть, оставив маленькое отверстие для выхода газа. По окончании брожения вино перелить в бутылки. Можно к грушевому соку прибавлять разные сахаристые вещества, как-то: сахар, мед очищенный, картофельную патоку, изюм и проч.

• Вино из черной смородины. Этот вид смородины наименее пригоден для переработки на вино в чистом виде, так как делает продукт слишком пряный, нравящийся только немногим. Для составления смесей для сбраживания других вин черная смородина является отличным материалом.

Ягоды раздавить и дать мезге забродить, а затем выдавить сок.

Сок черной смородины идет главным образом на изготовление смесей, но при желании из него можно приготовить и чистое вино. В чистом виде лучше всего получается очень крепкое, сладковатое вино, причем на каждое ведро сока смородины берут по 2 ведра воды и по 12 фунтов сахара на ведро смеси. Если взять по 5,5 фунта сахара, то получится своеобразный напиток, не похожий ни на какое из виноградных вин, но нравящийся многим в качестве легкого столового вина.

По готовым рецептам вино из черной смородины может быть изготовлено следующим образом:

1) 1 ведро сока черной смородины, 1 ведро сока крыжовника, 3,5 ведра воды и по 10 фунтов сахара и 2 фунта меда на .ведро смеси;

2) 1 ведро сока черной смородины, 1 ведро — красной, 1 ведро — крыжовника, 5,5 ведра воды и по 10 фунтов сахара на каждое ведро смеси;

3) совершенно спелые смородинные ягоды собрать в то время, когда нет ни росы, ни тумана и солнце хорошо греет, и оставить ягоды на несколько часов на солнце; потом, ощипав их от стеблей, положить в бочку, истолочь ягоды пестами. Если сок слишком липок и густ, то подбавить воды, но не слишком много. Если же, напротив того, сок слишком жидок, то прибавить несколько фунтов сахара и перемешать. Наполнив бочку до 3 или 4 дюймов от краев, слегка покрыть крышкою и оставить бродить, и по мере того, как пена будет вытекать, дополнять бочку оставленным для того подобным же соком. Как только шумное брожение в бочке начнет уменьшаться, закупорить ее мало-помалу втулкою, не затыкая совершенно, и продолжать заливать вином. Наконец, когда брожение совсем закончится, заткнуть бочку совершенно; вино должно стоять 2 мее. на гуще, после того разлить его в бутылки;

4) собрав самые спелые ягоды черной смородины, дать им провянуть около двух суток, потом выдавить из них сок и с прибавкой сахарного песка или очищенного меда в пропорции 25 фунтов на 100 фунтов сока, до одного ведра очищенного спирта поставить в приличном месте бродить в течение 6 мес.

• Смородиновое вино. Возьми 15 фунтов смородины и столько же крыжовника. На сии 30 фунтов ягод, очищенных от листьев и стеблей, осторожно, без раз-давливания, налей 12— 15 фунтов воды, дай оному смешению около 15 ч, не трогая, стоять и, выжав их потом сквозь крепкий холстяной остроконечный мешок, влей сию жижу в бочку, соразмерную с количеством сока, и поставь ее в посредственно холодное место, пока она светлою не сделается. По учинении сего сцеживается сок осторожно в другую бочку, и на 7 фунтов сока 1 фунт крепкого хлебного вина приливается, обое хорошо смешиваются, и бочка закупоривается. По прошествии 3 мес. вино сделается преизрядное, желающие иметь его сладким могут к вину прибавлять столько сахара, сколько сего вкус требует.

• Или: употребляется белая и красная, однако чисто общипанная и перебранная смородина, и если нет пресса или станка для выжимания из нее сока, то сшивается мешочек из волосяного полотна, и сок из ягод выдавливается руками. Сколько мер будет сего сока, столько же мер подливается в него холодной ключевой или колодезной воды; а потом на каждые, 2 фунта сока, смешанного с водою, кладется по 3/4 фунта изрубленного в кусочки сахара и все вместе вливается в бочонок. Потом надлежит бочонок отнести в погреб и там дать ему стоять спокойно 6 мес.; и тогда вино будет хорошо, и можно разливать его в бутылки. Но с самого начала надлежит вина сего сделать несколько мер излишних, потому что оно садится.

• Вино из смородины, наподобие виноградного. 1) Собрав спелую, белую или красную смородину, дать ей несколько времени провянуть и, положив в котел, нагреть до 50° по Реомюру. Продержав ягоды в этой температуре около получаса, усилить жар мало-помалу до кипения, во время которого сок смородины отделяется от кожицы. Процедив его, подбавить сахара по 3 фунта на ведро сока, слить в бочонок и, в приличном месте дав перебродить, разлить в бутылки.

2) Взять спелой красной смородины с зернышками, выжать из нее сок, процедить сквозь частое полотенце, а остаток мякоти положить в жом и посредством его окончательно выдавить сок. Выжатого сока взять полведра, чистого винного спирта 2 штофа, хорошего сахарного песка 2 фунта и воды 5 бутылок. Все вместе перемешать и слить в бочонок, который плотно закупорить и поставить в подвал, время от времени взбалтывая в течение недели. После того жидкость процедить сквозь бумагу для отделения отстоя и разлить в бутылки, которые плотно закупорить и поставить в холодное место. По прошествии нескольких месяцев получается очень приятный напиток.

• Вино земляничное. Земляничное вино получается на редкость прекрасного вкуса и аромата.

1) Хорошо очищенные ягоды обсыпают мелким сахаром, обливают водой и на другой день, когда масса даст сироп, прибавляют воды, перемешивают, отливают получившуюся жидкость в бутыль и ставят в прохладное место на несколько месяцев.

Количество составных частей земляничного вина следующее: 40л земляники, 20л воды, 12,5кг сахара, 100 г виннокаменной кислоты и 4л дистиллированной воды.

Процесс брожения обыкновенный.

2) Ягоды обсыпают сахаром, не раздавливая, кладут в стеклянную посуду, причем на дно насыпается также слой сахара, затем ягоды, опять сахар и т. д. В таком виде ягоды ставят в прохладное место и дают получиться сиропу, тогда разбавляют его равным количеством воды, процеживают и ставят в помещение с температурой 8—12° по Реомюру для брожения, в конечном результате добавляют 5% мелкого леденечного сахара, и вино готово.

Точно таким же образом приготавливается вино из клубники.

• Вино из малины.Рецепт 1. Вино из ягод малины делается сравнительно редко, хотя полученное вино отличается замечательным ароматом. Ягоды употребляют совершенно зрелыми, причем пригодны и ягоды лесной малины, нужно только тщательнее очистить ее, чтобы не было червей и соринок.

Отбирают 10 частей малины, раздавливают, обливают 4 частями воды, перемешивают и так оставляют на день. Затем выжимают, вливают 4 части воды и по прошествии двух дней опять выжимают. В конце концов получается 15 частей сока, к которому останется еще добавить 1 часть смородинного и 5 частей сахара, после чего вино переливается в бочку и подвергается брожению и разливается в бутылки.

• Вино из малины. Рецепт 2. Спелые ягоды малины разминают и укладывают в бутыль или чистый бочонок. Добавляют сахар в виде сиропа и воду из расчёта 1 кг сахара и 1,5л воды на 1,5 кг ягод. При этом соотношении крепость вина 16—18°. Брожение начинается раньше и протекает полнее при добавлении сахара в два приема.

Готовую смесь оставляют при 1б—18°С, размешивая несколько раз в день деревянной ложкой для предупреждения появления уксусного брожения и плесени на поверхности. Не менее '/ю чэст^и сосуда оставляют свободной, чтобы сок не переливался во время бурного брожения.

Через 7—8 дней сок отделяют от плодовой массы и наливают в бутылки, в которых брожение продолжается, но уже не бурное, а тихое. Тихое брожение длится 5—6 недель. В этот период бутылки должны быть крепко укупорены пробкой деревянной, каучуковой или корковой. В отверстие пробки вставляют резиновую трубку, которую погружают в сосуд с водой.

Через 6 недель осадок выпадает на дно, и вино становится прозрачным. Его наливают в бутылки, плотно укупоривают пробками и выдерживают. В это время улучшается его вкус и аромат. Через два месяца после прекращения брожения вино готово к употреблению. Его хранят при 10—12°С не более года.

Если на 1,5 кг малины добавить Зл воды и 1 кг сахара, получается менее стойкое вино, содержащее 10—12° спирта; оно легко подвергается уксусному брожению.

Вино из клубники. Готовят так же, как и малиновое вино.

Вино из черной смородины, красной смородины, крыжовника и ежевики. Способ приготовления тот же.

• Вино из слив. 1) Сливы сперва сварить раза три, давая каждый раз им остывать на воздухе; потом оставить их бродить в бочонке при температуре между 16 и 18° по Реомюру и, наконец, разлить жидкость по бутылкам.

Вместо варения слив можно прибавлять к ним вместе с водою сахар, мед, экстракт из солода и другие сахарные вещества.

Таким же образом можно изготовить вина из других плодов с косточками, также из рябины и дерена.

2) Предпочтительно белые сливы превращают в кашицу и варят с равным по весу количеством воды. Потом, примешав сахара и несколько гвоздики, процеживают жидкость, дают ей бродить 3 или 4 дня, очищают и разливают в бутылки. По прошествии 12 дней вино имеет уже вкус портвейна.

• Крыжовниковое вино. Вино из ягод крыжовника имеет наибольшее распространение благодаря скорому и легкому изготовлению и приятному вкусу и запаху.

1) В дело употребляются как не совсем спелые, так и вполне спелые ягоды, при зрелых ягодах брожение наступает позднее, но зато вино получается хорошего аромата и превосходного вкуса. Ягоды моют, выдавливают внутренность, прибавляют немного воды и сахара и оставляют на несколько дней в прохладном месте, время от времени перемешивая. Затем кашицу прессуют, сок разливают в бочки, добавляют воду и сахар и подвергают брожению. Количество составных частей следующее: на каждые 10л чистого (без примесей воды) сока берут 17—18л воды и 7—8 кг сахара.

2) В Англии Крыжовниковое вино приготовляют из не совсем зрелых ягод, поэтому способ приготовления несколько отличается от предыдущего. Берут 20 частей ягод, кладут в бочонок, раздавливают, добавляют 20 частей воды и растирают ягоды возможно тщательнее. По прошествии суток кашицу выжимают через грубое полотно, прибавляют 5 частей воды, выжимают сок и добавляют к нему 10—12 частей сахара. Затем всю жидкость переливают в бочку, закрывают крышкой и ставят на 1 —2 дня в помещение с температурой 10—12° по Реомюру. По окончании брожения вино очищают от осадка рыбьим клеем и разливают по бутылкам.

Если для крепости в вино хотят добавить водки, то это делается за счет добавленного сахара, количество прибавленной водки (например, 1/2 всего количества) должно вдвое превышать количество добавляемого сахара.

3) По другому способу ягоды раздавливают, дают стечь соку, промывают остаток водой, добавляют сахар (до 30 частей), так как брожение крыжовника совпадает с теплым временем года, то сахар скоро и большей частью выбраживает. Получающийся в большом количестве алкоголь делает вино прочным и недоступным порче.

4) Десертное вино из крыжовника приготовляется следующим способом: очищенные и вымытые ягоды давятся; выдавленная масса закрывается крышкой и ставится на 2—3 дня в прохладное место, после чего прессуется; выжимки обливают водой в количестве получившегося сока, оставляют на 2—3 дня, снова прессуют, оба сока смешивают и добавляют 250— 300 г на каждый литр сахара.

• Ежевиковое вино. Из ежевики получается прекрасное сладкое вино, вкусом напоминающее старый портвейн. Сок из ежевики бродит очень легко, почти не подвергается никаким заболеваниям и в то же время бродит при довольно низкой температуре бродильного помещения.

Для приготовления вина следует брать ягоды, росшие на солнце, так как иначе вино получится слишком водянистым и без аромата.

1)Для столового ежевикового вина берется 20л ежевичного сока, 20 л смородинового, 50 л воды и 20—30 кг сахара. Этой смеси дают бродить, причем содержание винной кислоты в смеси не будет превышать 5%. Так как ежевика созревает значительно позже смородины, то сок из последней приходится хранить порядочное время. Чтобы он не портился, его следует прокипятить и хранить в холодном месте и в слегка окуренном бочонке, чтобы сок не забродил.

2) По другому способу берут чистой ежевики, обсыпают небольшим количеством сахара, перетирают ягоды на блюде в кашицу, которую ставят в помещение с температурой 13° по Реомюру, изредка перемешивая, а затем выжимают сок под прессом.

Для получения 75 л вина следует брать: 35 л ежевичного сока, 35л воды, 18 кг леденечного сахара и 75 г винного камня. Сахар и винный камень предварительно растворяют в горячей воде и прибавляют к соку еще теплыми.

•Черничное вино. 1) Черничное вино обладает большой силой и крепостью и в больших размерах употребляется для медицинских целей. Вкус черничного вина напоминает красное вино, причем замечательно, что совершенно исчезает характерный вкус черники, поэтому как столовое вино черничное незаменимо. Черничное вино бродит несколько медленнее других вин и вследствие этого легче других подвергается порче.

Способ изготовления сходен с изготовлением вина из ежевики, поэтому см. рецепт изготовления ежевикового вина.

2) Набрав черники, насыпь бочонок и, вливши туда 3 доли вина, а четвертую долю воды, закупори и дай настояться.

• Брусничное вино. Насыпай бруснику в бочонок и перекладывай слоями полыни, т. е. клади слой брусники и слой полыни. После того налей отъемным вином и поставь в погреб на целый год. По прошествии года процеди вино и разлей по бутылкам.

• Или: набрав брусники, насыпь в бочонок, налей вином и дай стоять 2 дня, а потом слей в другую посуду.

• Вино бузинное. 1) Наливают на 30 фунтов спелых бузинных ягод 4 ведра воды, варят их 2 ч и процеживают сок сквозь холстинную цедилку. Потом с 20 фунтами сахара еще час варят и охлаждают в кадке. Когда жидкость получит теплоту парного молока, прибавляют к ней 2 столовые ложки свежих густых дрожжей и покрывают сосуд сукном. Когда жидкость перебродит и пена будет снята, то сливают в бочонок, затыкают и оставляют стоять 4 недели; потом разливают в бутылки и засмаливают.

2) Набрать бузинных ягод в сухое время, нагреть их в печке или в водяной бане в течение часа; потом, остудив, выжать ягоды, выдавить их под прессом, подбавить к соку сахара в пропорции полфунта на штоф сока и дать перебродить в покрытом сосуде. Напиток, из этого добытый, будет довольно добротен и здоров. Его особенно можно подбавлять к вину из изюма.

• Картофельное вино, похожее на виноградное. Нарезать картофель мелкими пластинками и дать полежать в куче; когда произойдет между ними шипение, то можно из них в стану или в прессе выжать сок, который ежели вылить в такие бочонки, в которых было до того виноградное вино, то он, постояв в них полгода или более и закиснув, произведет весьма вкусный и крепкий напиток, похожий несколько на виноградное вино.

• Полынное вино. Положи свежей или сушеной полыни в мешочек; цеди сквозь нее вино холодное или нагретое до тех пор, как примет в себя полынный вкус, и прибавь к тому пристойную меру сахара.

• Или: опусти в вино полыни, набив ею продолговатый мешочек, и держи до тех пор, как вино вкус из нее в себя втянет.



Серия сообщений "Вегетарианские рецепты))":

Часть 1 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 2 - Плюшки с корицей "Хризантема"
...
Часть 8 - ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ ВИНО
Часть 9 - Штрудель по-еврейски
Часть 10 - Современные и старинные рецепты приготовления домашних вин из фруктов, ягод и овощей
Часть 11 - яблочный штрудель по старо-еврейски (Венский штрудель)
Часть 12 - Лаваш по-индийски
Часть 13 - Постные пирожки с капустой
Часть 14 - Яблочный пирог № 1 (Французский)
Часть 15 - Какие каши не только вкусны, но и полезны?



Метки:  
Комментарии (0)

Настойка из любых ягод

Четверг, 04 Августа 2011 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Настойка из любых ягод



Фото






Научила готовить такую настойку соседка. Рассказала и добавила: больше чем 2 рюмки не пей. Где нас с тобой после третьей искать будут? Congratulate


Настойка из любых ягод.



можно использовать:


чёрную смородину (слегка потолочь, чтобы впоследствии легче было отжимать, т.к. становится твёрдой)


вишню (без косточек)


клубнику


малину


хоть по отдельности, хоть в различных сочетаниях, но я люблю по отдельности. Другие ягоды не пробовала.


Расчёт на двухлитровую банку:


в банку (простерилизованную как на заготовку зимнюю) высыпаем 1 стакан сахара, затем выливаем 1 литр водки, а ягоды предварительно помытые и просушенные на салфетке, сыпать в банку до самого верха, пока водка не польётся через край. Закатать крышкой. Всё. Настаивать минимально 48 дней, можно и больше. Открыли, процедили, отжали ягоды, попробовали на сахар, если есть желание добавили ещё сахара, налили в графинчик, поставили на стол. dance Аромат как летом, про цвет и говорить нечего, на вкус не жаловались. Крепость хорошая. Голова ещё ни у кого никогда не болела.



Малиновую и чёрносмородиновую настойку при простудах рюмочку на ночь рекомендую. girl_in_love


Самое главное не перепутать банки с настойками и банки с компотом на зиму, вид одинаковый. Drinks or Beer С рецептом несколько запоздала, ягоды-то сошли уже, girl_curtsey я к вам только недавно зашла.

"http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/drinks.gif"

Метки:  
Комментарии (1)

30 рецептов глинтвейна!

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Акварельная_Бусинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

30 рецептов глинтвейна!

30 рецептов глинтвейна!

      30 рецептов глинтвейна!
      Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.
      
      Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
      
      Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!
      
      Законы глинтвейна:
  • Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
  • Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
  • Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
  • Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

      
      Рецепты глинтвейна:
 

Источник - http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750


Метки:  
Комментарии (0)

Ликер Irish cream

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (300x450, 73Kb)       Захотелось чего-то сладкого и пьянящего. То, что очень нравится нам, женщинам. Если вы любите кремовые ликеры, то готова предложить вам потенциального нового фаворита! Он кремовый, чуть кофейный и шоколадный, приятно сладкий и вкусно распиваемый.

       Чем не кандидат?А еще это очень подарковый ликер: налил в бутылочку и презентовал какому-нибудь хорошему человеку.

     Но сначала сами попробуйте: вдруг и отдавать не захотите?

Ликер Irish cream

Метки:  
Комментарии (0)

Домашнее вино "Маркиза"

Среда, 28 Декабря 2011 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1311194887_nal (300x400, 36Kb)
Легкий аперитив, очень свежий и слабоалкогольный. Идеально подходит для лета!

Растворить 300 г сахара в небольшом количестве воды
Добавить бутылку хорошего сухого вина и бутылку газированной минеральной воды
Два лимона очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками
Охладить в холодильнике 2-3 часа
При желании процедить и можно подавать на стол!


источник


Метки:  
Комментарии (0)

Ликер из айвы

Среда, 18 Апреля 2012 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения tgkh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ликер из айвы

 

37363. (625x404, 39Kb)

 


Несравненный по вкусу и полезности ликер. Хотя бы потому, что в айве витамина С и интенсивности аромата больше, чем в лимоне. Ничего удивительного в том, что этот ликер станет превосходным  средством для борьбы с первыми осенними простудами и верной помощницей иммунитета.



- 1 кг отборной айвы
- 1 л водки 40%
- 0,5л спирта
- 0,5 кг сахара
- 1 ч.л. корицы и кардамона

 

Айву очистить от семян, нарезать кубиками. Залить спиртом, водкой, засыпать сахаром, добавить приправы. Настаивать месяц в темном месте. Взбалтывать ежедневно. Профильтровать и убрать на дозревание на 6 месяцев. А лучше на 2  года.
 

 


Метки:  
Комментарии (0)

Как приготовить яблочное вино в домашних условиях

Четверг, 19 Апреля 2012 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Оля_Виноградова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее виноделие – дело творческое, но вместе с тем требующее последовательного выполнения целого ряда технологических операций. Для домашнего вина годятся практически любые фрукты и ягоды. Здесь мы расскажем о приготовлении вина из яблок.

Последовательность операций для приготовления яблочного вина в домашних условиях такова:

1. Получение сока
2. Изготовление сусла
3. Выбраживание сусла
4. Отделение сусла от вина
5. Очистка и выдержка вина

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Эксклюзивные рецепты домашнего вина

Четверг, 03 Мая 2012 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 

 

 

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 32 - Кофейный ликер
Часть 33 - Чай для курильщиков
Часть 34 - Эксклюзивные рецепты домашнего вина
Часть 35 - Настойки на винах – рецепты
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас

Метки:  
Комментарии (0)

Напиток "Госпожа Талия"

Пятница, 08 Июня 2012 г. 13:59 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор этого напитка, Анна-Камелия, похудела на 34 кг. Впечатляет, правда? При этом она особое внимание уделяла своему питанию. Ну, и напиткам, разумеется. Анна-Камелия утверждает, что вот этот, например, с яблоком, огурцом, мятой и цитрусовыми прекрасно утоляет жажду в зной, а также выводит лишнюю жидкость, снимает отеки и, что удивительно, отлично насыщает. И у меня нет оснований ей не верить! А у вас?

445149 (523x700, 106Kb)

88052938_87937445_81767792_more (64x18, 0Kb)

Метки:  
Комментарии (0)

Квас, морс, лимонад: секреты приготовления

Пятница, 22 Июня 2012 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выходные со вкусом!

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
!

WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"
  Секреты приготовления кваса и других летних напитков
Секреты приготовления кваса и
            других летних напитков

Квас – удивительно полезный напиток. Он снижает усталость, оздоровливает организм, повышает работоспособность - и просто утоляет жажду!

История исконно русского напитка уходит глубоко в века, он упоминается даже в старинных летописях. А потому, как вы понимаете, рецептов его – невероятное количество.

Главные правила хорошего кваса: дрожжи должны быть свежайшие, а хлеб для сусла – непременно ржаной. Впрочем, в некоторых рецептах можно обойтись и без хлеба – приготовить фруктовый или яблочный квас.

Помните: лучшая окрошка – традиционное летнее блюдо – делается именно на домашнем квасе. Поэтому сегодня мы представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов вкусного домашнего кваса!

Далее>>

Читайте также:
 

Крошка-окрошка
Крошка-окрошка
Без анорексии, или Что такое
                        идеальный вес?
Без анорексии, или Что такое идеальный вес?
Полезные свойства помидоров
Полезные свойства помидоров
ТОП-10 рецептов холодных супов
                        для жаркого лета
ТОП-10 рецептов холодных супов для жаркого лета
ТОП-10 летних блюд из
                        кисломолочных продуктов
ТОП-10 летних блюд из кисломолочных продуктов
Топ-15 блюд с клубникой
Топ-15 блюд с клубникой

 

Квас клюквенный
Квас клюквенный
Морс из ревеня
Морс из ревеня
Клюквенно-грейпфрутовая шипучка
Клюквенно-
грейпфрутовая
шипучка
Компот яблочный с вишней
Компот
яблочный
с вишней
Мятный лимонад
Мятный лимонад
Коктейль Red Rose
Коктейль Red Rose
Морс «Апельсиновый рай»
Морс
«Апельсиновый рай»
Ягодный дачный смузи
Ягодный
«дачный» смузи
Клубничный квас
Клубничный
квас
Пряный смузи из огурца
Пряный смузи
из огурца
Хрустальный лимонад
Хрустальный лимонад
Базиликовый лимонад
Базиликовый лимонад
Компот из абрикосов
Компот из абрикосов
Морс клюквенный
Морс клюквенный
Бананово-йогуртный смузи
Бананово-йогуртный
смузи
Классический лимонад
Классический
лимонад
Чернично-брусничный компот
Чернично-брусничный
компот
Компот грушево-сливовый
Компот
грушево-сливовый

Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!
Приятного аппетита!

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
Выходные со вкусом

 


Метки:  
Комментарии (0)

Ореховый ликер - для оздоровления и настроения!

Среда, 08 Августа 2012 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22-zelenie-orexi (213x160, 7Kb)

Если у вас на даче растут грецкие орехи, непременно воспользуйтесь возможностью приготовить вкусный ароматный ореховый ликер! Я просто в восторге от этого напитка. Сладковато-терпковатый вкус и очень насыщенный коньячный цвет - все гармонично! Кстати, ликер имеет оздоровительный эффект. Это прекрасное витаминное и общеукрепляющее средство! Недозрелые плоды орехов содержат  много йода, поэтому очень полезны людям с заболеваниями щитовидной железы, при анемии.

Если вы не успели сделать ликер в этом году, попробуйте обязательно в следующем! Затрат мало, а времени вообще не отнимает. Для ликера понадобятся 30 шт. зеленых орехов, которые необходимо разрезать на 4 части каждый, залить 1-м литром водки и поставить в темное место на 3-4 недели для настаивания. 

Настоянную водку процедить и добавить охлажденный сироп. Для сиропа нужно взять 1,5 кг сахара и 3 литра воды. Смешать с процеженной ореховой водкой. Поставить для настаивания еще на недели 2-3. Ликер готов! Если вам он покажется не очень крепким, вы можете добавлять водку для крепости непосредственно перед дегустацией в кругу друзей))). Я так и делаю, когда угощаю гостей ореховым ликером))) И настроение поднимается, и эффект оздоровляющий))) В общем, крепость - дела вкуса, и вы самостоятельно можете ее отрегулировать 40 % двигателем прогресса)))

1868538_5eb166004495 (544x34, 6Kb)

Изысканные лакомства японской кухни любят все, ведь простота приготовления при минимальной калорийности и максимальной питательности впечатляет! Компания «Пан Сырчин» предлагает качественную услугу - суши на дом круглосуточно для гурманов и ценителей блюд японской кухни.


Метки:  
Комментарии (1)

Медовуха и сбитень - замечательные напитки для души и тела!

Среда, 08 Августа 2012 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

f1d35e2d6a3a (300x300, 19Kb)

Вчера пробовала интересный напиток под названием медовуха. Его продавали на ярмарке продуктов пчеловодства. Когда-то я писала на своем кулинарном блоге рецепт приготовления медовухи. Но никогда не пробовала приготовить его самостоятельно! Оказывается, это такая вкуснятина!!!! А как она опьяняет и расслабляет после концерта!!! Сладкая, ароматная, волшебная в общем! Вот после дегустации медовухи захотелось ее приготовить. Тем более процесс не трудоемкий. Рецепт медовухи здесь. Осталось только купить мед и пряности. Рекомендую попробовать этот замечательный напиток! Будем делиться впечатлениями!

А еще нашла в блокнотике рецепт сбитня, напитка на основе меда. Когда-то записывала интересные рецепты, потом о них забыла. Сейчас решила восстановить и перенести в дневник для удобства пользования. Делюсь с вами рецептом.

Сбитень является русским напитком, который традиционно варили наши предки в зимний период. Сбитень действует согревающе и быстро прогоняет простуду. Простота приготовления очень радует, сбитень легче и быстрее готовить чем медовуху, которой необходим процесс брожения и выдержка. Но прелесть сбитня состоит в том, что он не содержит алкоголя, поэтому его могут пить как взрослые, так и дети!

РЕЦЕПТ СБИТНЯ ЗДЕСЬ

1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb) 1868538_5332947d712e5d27094817b7b3f0a7f3 (86x94, 98Kb)


Метки:  
Комментарии (0)

Лимонный спотыкач

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛИМОННЫЙ СПОТЫКАЧ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО СПОТЫКАЧА

Лимонный спотыкач VCUSNA.RU

Описание:

Зачем нам вермуты, мартини и экзотические коктейли, если есть замечательный и незаслуженно забытый спотыкач. Он менее крепок, чем водка, вкусен, сладок, ароматен, а значит, пьётся очень легко. Правда, напиток немного коварен, о чём нас предупреждает и само название - чрезмерное употребление заметно влияет на походку. Но приготовить его совсем несложно. Например, чтобы приготовить лимонный спотыкач, достаточно настоять немного лимоны на водке и добавить сахарный сироп.

Ингредиенты:

  1. Лимоны - 5 штук;
  2. Сахар - 600 грамм;
  3. Водка - 0.75 литров;
  4. Семена кориандра - 0.5 чайной ложки;
  5. Бутоны гвоздики - 0.25 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала лимоны вымоем, ошпарим кипятком и вместе с цедрой разрежем на кусочки.
2. Затем сложим в 3-х литровую банку, добавим кориандр и гвоздику.
3. Вольем водку, накроем и будем блаженствовать 7 дней, пока все это настаивается.
4. Заметьте-ничего не надо встряхивать, мешать - ну чем не кайф!!!
5. Через неделю в 0,5 литров воды всыпим сахар, размешаем и доведем до кипения.
6. Варим сиропчик до мягкого шарика (у меня ушло около 10 минут).
7. Настоечку процедим через сито с двумя слоями марли, смешаем с сиропом, по бутылочкам и на хранение.
8. Ну что сказать, мы с подружками долго выдвигали свои версии - почему "Спотыкач", было весело и неожиданно, но это уже другая история...


Метки:  
Комментарии (0)

Сливовая наливка

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

strong>ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ СЛИВОВОЙ НАЛИВКИ

Сливовая наливка VCUSNA.RU

Описание:

Собрав урожай слив, можно приготовить вкусную сливовую наливку, тем более что особых хлопот с её приготовлением не ожидается. Нужно просто перечистить сливы от косточек, засыпать сахаром и поставить банки с сливами на солнце - чтобы фрукты пустили сок. А потом только и останется залить полученную массу с соком водкой или спиртом и отставляем на месяц для настаивания.

Ингредиенты:

На 1 килограмм слив без косточек:

  1. Сахар - 300 грамм;
  2. Водки - 400 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала спелую сливу вымоем, высушим, разрежем пополам и удалим косточки.
2. Затем сложим в банки, пересыпая послойно сахаром (не заполнять банки доверху).
3. Закроем банки чистой тканью и завяжем, выставим на солнце.
4. Оставим на 1-2 дня до появления сока (время от времени встряхивать банки, чтобы поверхность всех слив смачивалась образующимся соком).
5. У меня банки стояли всего сутки, так как выделилось уже достаточно много сока.
6. После того, как появился сок, зальем сливы водкой (жидкость должна полностью покрывать фрукты).
7. Банки закроем крышкой, поставим в тёмное прохладное место и настаиваем не менее месяца, время от времени встряхивая.
8. Через месяц наливка будет готова, её нужно процедить и разлить по бутылкам.


Метки:  
Комментарии (0)

Ликер "Блэк Джек"

Суббота, 12 Января 2013 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ира_Тезина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

62 (640x427, 53Kb)
  • Быстро приготовляемый алкогольный напиток, ароматный, с кислинкой лимона и запахом кофе...
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Лимонный "Спотыкач"

Суббота, 12 Января 2013 г. 12:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ира_Тезина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

63 (640x427, 52Kb)

Рецепт нашла на сайте Готовим дома, заинтересовало название, расскажу почему... Когда я была маленькой (ну где-то 1976 год), мама раздобыла для папы бутылочку "Спотыкача" (по-моему, болгарского), настоящего, в красивой "неруссской" бутылке, у меня возник вопрос - почему "Спотыкач"??? а папа, уже нагудестировавшись, не совсем внятно произнес - почему, почему... потому что спотыкаешься после него! Я смеялась и думала, ну взрослые, пьют для того, чтобы спотыкаться и падать!!!

А в этом году моя бабушка меня удивила сильно - нашла в комоде бутылку литровую спирта ...1989 года!!!  "Рояль", если кто помнит такое... ))) запечатанный... Вот я и решила сделать из части спирта чего-то особенное, "Спотыкач" например...

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Ликер "Ирландский крем"

Понедельник, 28 Января 2013 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ликёр (320x213, 17Kb)

Ингредиенты:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний имбирный квас

Четверг, 31 Января 2013 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Литовский имбирный квас

Ингредиенты:

хлеб ржаной     800    г    
сироп яблочный    300    г    
сахар     300    г    
дрожжи прессованные    36    г    
имбирь     6    г    
вода     5500    г

Способ приготовления:

Сушеный хлеб или ржаные сухари заливают кипятком и оставляют набухать на 5—6 ч. Полученное сусло сливают. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Добавляют яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешивают и оставляют для брожения на несколько дней .


Метки:  
Комментарии (0)

Ликер из красной смородины

Четверг, 31 Января 2013 г. 16:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такой ликер готовила моя бабушка. Вкусный, сладкий и головокружительно ароматный! Она наливала его в хрустальный графин, в котором ликер искрился рубиновым великолепием! На украинский красная смородина переводится "порички". 

Предлагаю пополнить этим замечательным ликером из красной смородины или порички свою домашнюю винную коллекцию!

Погребок с удовольствием примет его на свою полочку. А вы сможете угостить дружную компанию собственноручно приготовленным ликером. Ведь ни одно семейное торжество не проходит без тостов.

1868538_liker_iz_porichki (127x168, 8Kb)

На 1 кг красной смородины возьмите 1,5 л водки, 700 г сахара, кожуру 2-3 лимонов, 3 бутончика гвоздики.  Смородину оборвите с кистей и смешайте с сахаром, бутонами гвоздики и нарезанной кожурой двух лимонов. Смесь залейте водкой и хорошо закупорьте бутыль или банку. Оставьте на 1,5 месяца в темном месте (например, кладовке). Часто встряхивайте. По окончанию настаивания ликер процедите и разлейте в красивые бутылочки.


Метки:  
Комментарии (0)

ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА рецепт

Среда, 27 Февраля 2013 г. 10:19 + в цитатник
Это цитата сообщения всем_счастья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  
Комментарии (2)

Медовуха в домашних условиях.И много комментариев

Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения лучик_светы [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Медовуха. Приготовление в домашних условиях

По существу, медовуха – это механическое разведение относительно небольших количеств меда в воде с последующим сбраживанием.

Историческая справка

На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. При брачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5-10 кг, который полагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в больших количествах - об этом говорят старинные рецепты вроде «развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда...», «на 96 литров речной, чистой воды положить 16 кг мёда...» Существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц»

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Крепкий алкоголь

Суббота, 23 Марта 2013 г. 13:39 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/59192/
Крепкий алкоголь

Метки:  
Комментарии (0)

сливовая наливка "Привет от уходящего лета"

Четверг, 29 Августа 2013 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

thumb_2fd11e6191b8c4839b868b431fc912be_69515 копия (350x522, 102Kb)
[b]Вот и лету конец. Птицам на юг, детям в школу, а нам... У нас дела повеселее. Нужно успеть сделать наливки из поздних фруктов и ягод. Поэтому, не откладывая на потом, (потом не будет) приступим к делу. Сегодня готовим наливку из слив.

Яркий, красивый и очень ароматный напиток со вкусом лета!











d11d439adb497f7ff789e17ae36ca6da (145x104, 11Kb)Попробуйте сделать, не пожалеете.

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепт домашнего яблочного уксуса

Четверг, 29 Августа 2013 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Думаю, многим будет интересен этот рецепт домашнего яблочного уксуса. Если Вы любите салаты и разного рода маринады, где используется уксус, то лучше приготовить этот, он,  по крайней мере, будет без химии, да и к тому же полезен. У кого в достатке яблок, как раз время приготовить и впрок такого уксуса.

MZW6O4g0Sp0 (225x300, 37Kb)

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Хреновуха! Водочная настойка! "Напиток Богов"

Среда, 04 Сентября 2013 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хреновуха! Водочная настойка!"Напиток Богов"

Если вспомнить описания деревенского барского быта, то встают в памяти многочисленные описания вин, настоек, наливок и водок, употребляемых за барским столом. В те времена владельцы усадеб хранили в своих подвалах домашние алкогольные напитки в огромном ассортименте. Многие из хозяев стремились к тому, чтобы можно было удивить своих гостей напитками на все буквы алфавита, начиная от крепкой анисовки и кончая шипучим яблочным сидром. Уверена, что многие из вас уже заготовили свои домашние наливки и вина. Я иногда люблю побаловаться своим смородиновым вином. Оно больше напоминает мне смородиновый концентрированный сок и чуть-чуть хмелит голову. Могу себе позволить после  длительной дороги, или с подружками. Но для мужчин конечно, для тех, у кого нет противопоказаний т.е. болезней с желудком и печенью можно поставить такую настойку. Еще такой напиток называет "напитком Богов", почему? Вы узнаете в некоторых фактах о "Хреновухе"
Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

НАЛИВКА (ЛИКЕР) ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения всем_счастья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  
Комментарии (6)

Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины и листьев вишни, смородины, малины

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5921 (197x400, 105Kb)
Предлагаю вам рецепт очень интересной наливочки с ароматом вишни и черноплодной рябины.
Эта наливка называется "100 листьев", но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат… Одним словом — вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. Это не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!

Она проста в приготовлении, а аромат по квартире идет, пока ее готовишь- не передать… Зимой такая наливочка пьется легко и напоминает о лете.

Наливая гостям рюмочку этого напитка спросите, как по их мнению из чего это сделано… Разнообразие ответов вас удивит! А мои гости пока ещё не угадали…

403d884f383d215e80da6dcf9f4cf2c1 (49x68, 6Kb)« Вкусно, приятно и для здоровья полезно!
Наливка «100листьев »»

Метки:  
Комментарии (0)

"Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт"

Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения lusina03 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт

Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт

Для приготовления настойки из имбиря:

необходимо 250 грамм корня имбиря. Промыть, почистить, нарезать на пластинки, заполнить ими небольшую емкость (баночку из-под сметаны или хрена) и залить емкость водкой доверху. Накрыть крышкой и поставить в темном сухом месте для настаивания на 2 недели. Периодически встряхивать. Процедить и добавить 2 чайные ложки меда.

Имбирная настойка применяется для тонуса бодрости, очень полезна при ангине и простудных заболеваниях. Отлично восстанавливает зрение и повышает сексуальную активность у мужчин и женщин.

Принимать по 1 чайной ложечке перед едой 2 раза в день. Этот старинный тибетский рецепт весьма эффективен. Очищается кровь и повышаются защитные свойства организма.

lusina03




 

 

Серия сообщений "***ИМБИРЬ***":
Часть 1 - "Имбирная настойка - старинный тибетский рецепт"
Часть 2 - Имбирь рецепты

Метки:  
Комментарии (0)

просто божественный домашний ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР из замороженной вишни

Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 11:36 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 (514x376, 62Kb)
[b]Удивительный напиток вишневый ликер получается из замороженной вишни! Кто бы его ни пробовал, никого он не оставляет равнодушным. Женщины от него приходят в восторг, мужчины неизменно восхищаются им. В меру густой, с потрясающим ароматом и вкусом спелых вишен! Перемолотые косточки придают ликеру насыщенный аромат!

Приготовить его совсем не сложно. Не беда, если у вас нет свежих ягод, для напитка отлично подходят и замороженные вишни.
83a8e04faab13b58effc2eccca62ddf8 (100x102, 8Kb)
Аромат ликера из вишни
В мягком воздухе витает.
Всё, что в сердце было лишним,
Он мгновенно растворяет!

Метки:  
Комментарии (0)

фантастически вкусный КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР за 24 часа

Понедельник, 23 Июня 2014 г. 13:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22291-otkrytki-ryumochka (348x500, 61Kb)
Это великолепный напиток которым можно удивить и порадовать ваших друзей и близких за праздничным столом. Клубничный ликер является истинно дамским напитком. Есть рецепты по которым клубничный ликер готовят около недели или около двух недель, ликер получается вкусным и довольно таки крепким. Сегодня же мы с вами рассмотрим рецепт приготовления клубничного ликера, который займет около суток. И вкус ликера после такого приготовления ни на капельку не будет отличать ни вкусом ни ароматом от того ликера который вы бы готовили долгое время, томясь от нетерпения вкусить этот замечательный ароматный ликер.

Для приготовления клубничного ливера в домашних условиях мы будем использовать свежую клубнику, также ликер можно приготовить из замороженной клубники. Также для ликера нам нужна водка хорошего качества.

643eed9a55747d0f5d26781328c86753 (75x67, 16Kb)Наслаждаться ароматом и вкусом летних ягод можно круглый год, приготовив этот ликер.

Метки:  

 Страницы: [1]