Скумбрия за 3 минуты

Среда, 12 Ноября 2014 г. 17:34 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия за 3 минуты

Не удивляйтесь. Да, действительно, скумбрию можно приготовить за 3 минуты. И получится она непохожей ни на малосольную, ни на вареную, ни на жареную скумбрию. Это просто очень вкусная, умеренно соленая, нежная рыбка с мягкой шкуркой, которую не надо снимать.
Любителям рыбы, которые срочно хотят поесть, такой рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе обязательно понравится. Шелуха придает скумбрии не только золотистый цвет, но и особенный изысканный вкус. Интересно, что и характерный запах скумбрии куда-то исчезает. Это очень вкусно.

на 1 порцию
Скумбрия свежая или мороженая — 1 штука;

Пропорции для рассола с шелухой

Вода — 1 л;
Соль — 5 столовых ложек без верха;
Луковая шелуха от 5-7 луковиц.

В чем варить

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе нужна широкая посуда — так рыба войдет целиком (с головой и хвостом) и не надломится. Если у вас под рукой только обычная кастрюля, то у рыбы надо отрезать голову и хвостик.

Сколько воды

Воды должно быть столько, чтобы она покрывала всю рыбу, которую вы выложите в кастрюлю. Если рыбы много или она — большая и часть скумбрии оказалась над, а не под водой, то долейте рассола (из воды и соли — в пропорции 1 столовая ложка на 200 мл воды).

Сколько лука для шелухи

Количество шелухи в рецепте дано на 1 литр воды.
Однако, у всех будет лук разного размера (и разное количество шелухи, соответственно), просто понимайте, что вода должна явно окраситься. При этом помните, что вы будете снимать не всю шелуху, а оставите что-то для прикрытия самой луковицы (а то ведь она будет сохнуть, уменьшится, если снять шелуху ). Но если очищенный лук сразу пойдет в другое блюдо, то можно снять всю шелуху до белого. И тогда для скумбрии достаточно будет очистить 4-5 луковиц.

Скумбрию очистить: помыть, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать брюшко, выпотрошить, снять черную пленку, снова помыть рыбу внутри и снаружи.

Луковую шелуху помыть, выложить в кастрюлю, добавить соль. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 5 минут.

Опустить в воду с шелухой рыбу. Вода должна покрывать скумбрию. Варить рыбу 3 (три) минуты. Затем — ее надо вынуть и обобрать со скумбрии луковую шелуху.

Обратите внимание, что кипение при варке рыбы должно быть умеренным. На одну порцию достаточно одной скумбрии.

amamam.ru

Рубрики:

засолка

Метки: скумбрия засолка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4202119/post343148458/">РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ Р·Р° 3 РјРёРЅСѓС‚С‹ </a><br/>РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ Р·Р° 3 РјРёРЅСѓС‚С‹

РќРµ СѓРґРёРІР»СЏР№С‚РµСЃСЊ. Р”Р°, РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р° 3 РјРёРЅСѓС‚С‹. Р РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РѕРЅР° РЅРµРїРѕС…РѕР¶РµР№ РЅРё РЅР° РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅСѓСЋ, РЅРё РЅР° РІР°СЂРµРЅСѓСЋ, РЅРё РЅР° Р¶Р°СЂРµРЅСѓСЋ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ. РС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ, СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕ СЃРѕР»РµРЅР°СЏ, РЅРµР¶РЅР°СЏ СЂС‹Р±РєР° СЃ РјСЏРіРєРѕР№ С€РєСѓСЂРєРѕР№, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РЅРµ РЅР°РґРѕ СЃРЅРёРјР°С‚СЊ.
 Р›СЋР±РёС‚РµР»СЏРј СЂС‹Р±С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃСЂРѕС‡РЅРѕ С…РѕС‚СЏС‚ РїРѕРµСЃС‚СЊ, С‚Р°РєРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ. РЁРµР»СѓС…Р° РїСЂРёРґР°РµС‚ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹Р№ С†РІРµС‚, РЅРѕ Рё РѕСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Р№ РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ. РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ Рё С…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРЅС‹Р№ Р·Р°РїР°С… СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РєСѓРґР°-С‚Рѕ РёСЃС‡РµР·Р°РµС‚. РС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РЅР° 1 РїРѕСЂС†РёСЋ
 РЎРєСѓРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4202119/post343148458/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Скумбрия за 3 минуты