Фаршированный картофель очень изысканное и интересное блюдо. Чем именно сейчас расскажу. Во-первых, блюдо вегетарианское, что не вредит Вашему любимому (надеюсь) организму, во-вторых, готовиться всего за 45 минут и содержит примерно 315 ккал. Фаршированный картофель очень хорошо сочетается с жареным мясом или запеченным в духовке, вид мяса не важен. Очень хорошо подходит фаршированный картофель на праздники, потому как очень красиво выглядит в оформлении и на вкус просто БОМБА!

Ингредиенты:

- 4 крупные картофелины
- сладкий перец 1 шт
- 50 гр зелени укропа
- 1 красная луковица
- 2 соленых огурца
- 150 гр сыра
- 50 гр масла Олейна ( я его больше всего люблю)
- черный перец (молотый)
- соль по вкусу

Как Вы уже догадались, мы начнем с картофеля! Но для начала, включаем легкую музыку, надеваем фартук, улыбаемся и начинаем. Берем наш прекрасный картофель, включаем холодную воду и тщательно промываем. Кладем его в кастрюлю и отвариваем в мундирах. Кстати картофель в мундирах очень полезен, в кожуре картофеля содержится много веществ полезных для сердца. И когда делаете печеную картошку на углях, не надо чистить сразу от кожуры, скушайте немного с кожурой, Вам хуже от этого не будет!

Так вот, когда картофель свариться, дайте ему остыть, после разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, аккуратно и нежно убираем мякоть, но так чтобы стенки остались толщиной примерно 5 мм. Только не выкидывайте мякоть, ее надо нарезать кубиками или как получиться ))).

Далее берем сладкий перец, сочный и мясистый, моем под холодной водой, и аккуратно вырезаем сердцевину с семенами. Зелень укропа, так же окатываем прохладной водичкой и обсушите от воды.

Лук раздеваем и оставляем голеньким ))). Соленые огурцы надо ювелирно очистить от кожицы, чтобы предать им более нежный вкус. Вот теперь подготовленные овощи и зелень мелко нарезаем. Сыр (я больше люблю пармезан, сыр любви) натираем на терке.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем с 1 столовой ложкой масла, добавляем к смеси нарезанный картофель, обязательно перчим и соли. Вот теперь получившейся смесью наполняем наши лодочки из картофеля. Есть еще вариант положить сверху смеси кусочек бекона, но это на выбор. Вот на этой стадии можно налить 50 гр коньяка и вздохнуть, потому как основная работа закончена )).

Разогреваем духовку до 190 градусов, подготовленный фаршированный картофель выкладываем на смазанный маслом противень, ставим в духовку на 15 минут. После 15 минут открываем, достаем, выкладываем фаршированный картофель на общее блюдо, украшаем зеленью, а по бокам помидорами черри, как вариант. Приятного аппетита!

 

Источник