2 стакана кокосовой стружки,
4 яичных белка,
1.5 стакана сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
Щепотка соли,
Шоколадные «конфетки» для украшения,
Бумажные формочки для выпечки

Итак, сначала нужно взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены.
Потом продолжаем взбивать, подсыпая тонкой струйкой сахарный песок и ванильный сахар.

Затем ставим емкость с взбитыми белками на очень слабый огонь (я воспользовалась водяной баней) и продолжаем взбивать это массу в течение 15 минут, до полного растворения сахарного песка и гладкости пены.
Снимаем миску с огня и продолжаем взбивать массу, добавляя кокосовую стружку в течение еще 20 минут (признаюсь, я это время сократила до 7 минут)

Полученную массу рекомендуется поместить в кондитерский мешок и уже с его помощью загружать в формочки. (Но мой мешок лопнул в процессе заполнения, поэтому я использовала чайную ложку. К сожалению, из-за этого мое печенье получилось не таким красивым)

После этого украшаем белково-кокосовую массу в корзиночках шоколадными "конфетками" и помещаем в духовку на 20 минут.

Температура в духовке должна быть 150 градусов. Вынимаем, когда печенье станет светло-золотистым.
С несладким чаем, с крепким кофе, да и просто так – замечательно!

Пробуйте! Приятного аппетита!Источник