Способов приготовления этой популярнейшей индийской райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурцы созданы друг для друга. Посыпанный лимонной цедрой, этот салат освежает едва ли не лучше всех прочих блюд. Хотя в Индии авокадового масла не достать, я нахожу, что оно идеально подходит для нежных салатов и райт. Выберите молодые, крепкие и хрустящие огурцы с еще неоформившимися семенами. Если вы не нашли ничего, кроме перезревших огурцов-гигантов, то, перед тем как нарезать их, удалите семена.

Время приготовления: ок. 30 мин

Время охлаждения: 1-2 час

Количество порций: 6-8

Ингридиенты:

• 2 огурца средней величины (ок. 460 г)

• 1/2 ст. ложки соли

• 11/2 стакана (375 мл) простого йогурта или смесь из 11/4 стакана (310 мл) йогурта и 1/4 стакана (60 мл) сметаны

• 1/4 чайн. ложки молотого красного перца, острого (кайенского) или сладкого (паприки)

• 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты

• 1 чайн. ложка натертой лимонной цедры

• 2 ст. ложки авокадового, кунжутного или другого растительного масла

• 1 чайн. ложка семян черной горчицы

• фигурно вырезанные кружочки огурцов и молотый красный сладкий перец (паприка) для украшения

Очистите и натрите на крупной терке огурцы и затем сложите их в миску. Приправьте солью, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 мин. Затем слейте через сито, отожмите оставшуюся жидкость и осушите, прикладывая бумажные салфетки.

Налейте йогурт или смесь йогурта со сметаной в литровую миску, всыпьте кайенский перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем добавьте огурцы. В маленькой сковороде или ковшике нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с огурцами и перемешайте.

Охлаждайте один-два часа. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй. Украсьте скрученными кружочками огурцов и паприкой.

Спасибо источникам:

http://www.1001eda.com/indijskij-sous-rajta

http://www.indostan.ru/forum/20_1355_0.html

Серия сообщений "Соусы, дипы, чатни":
Часть 1 - Восхитительный соус к рыбе
Часть 2 - Майонеzz
...
Часть 5 - Соусы к шашлыку
Часть 6 - Овощи с дипами - журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов"
Часть 7 - Индийский соус - Райта

Где я их нашла: http://www.wowthankyou.co.uk/littlebirdhouse

Серия сообщений "Hand Made":
Часть 1 - Кружевные творения Terri Gordon. Marie Antoinette Art
Часть 2 - Квиллинг – мастер-класс, для начинающих
...
Часть 37 - Парящие ёлки
Часть 38 - Самодельные новогодние игрушки (идеи из интернета).
Часть 39 - Самодельные рождественские игрушки. Простые, но очень красивые.
Часть 40 - Винтажные работы от Just Lilla
Часть 41 - Декоративные игольницы
...
Часть 48 - Лоскутные изделия в стиле пэчворк Patrícia Calderan
Часть 49 - Джинсовые сумки
Часть 50 - Актуальные сумки-мешки

Серия сообщений "Новый год!":
Часть 1 - Декупаж. Новогодние шарики
Часть 2 - Написать письмо Деду Морозу или получить поздравление от Деда Мороза
...
Часть 10 - Парящие ёлки
Часть 11 - Самодельные новогодние игрушки (идеи из интернета).
Часть 12 - Самодельные рождественские игрушки. Простые, но очень красивые.
Часть 13 - Елочные игрушки из фетра и Дед Мороз на дом

Источник: http://www.flickr.com/photos/t_tao75/

Серия сообщений "Искусство, фотография, живопись":
Часть 1 - Photo by Marius Sabo. Nature
Часть 2 - Нежно... lucia and mapp
...
Часть 32 - Зима в русской живописи
Часть 33 - ЗимнеРусскоДеревенское...
Часть 34 - Фотограф t.t@o. Волшебные фото.
Часть 35 - Женские ретро иллюстрации
Часть 36 - Винтажные картинки: цветы, птицы...

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Sarah-Jessica-Parker/Lovely-993.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 42 - Lovely Sarah Jessica Parker
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Cerruti/Image-Woman-331.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 41 - Weekend for Women Burberry
Часть 42 - Lovely Sarah Jessica Parker
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Серия сообщений "Hand Made":
Часть 1 - Кружевные творения Terri Gordon. Marie Antoinette Art
Часть 2 - Квиллинг – мастер-класс, для начинающих
...
Часть 36 - Карнавальная маска змеи своими руками. Эффект кожи рептилии
Часть 37 - Парящие ёлки
Часть 38 - Самодельные новогодние игрушки (идеи из интернета).
Часть 39 - Самодельные рождественские игрушки. Простые, но очень красивые.
Часть 40 - Винтажные работы от Just Lilla
...
Часть 48 - Лоскутные изделия в стиле пэчворк Patrícia Calderan
Часть 49 - Джинсовые сумки
Часть 50 - Актуальные сумки-мешки

Серия сообщений "Новый год!":
Часть 1 - Декупаж. Новогодние шарики
Часть 2 - Написать письмо Деду Морозу или получить поздравление от Деда Мороза
...
Часть 9 - Карнавальная маска змеи своими руками. Эффект кожи рептилии
Часть 10 - Парящие ёлки
Часть 11 - Самодельные новогодние игрушки (идеи из интернета).
Часть 12 - Самодельные рождественские игрушки. Простые, но очень красивые.
Часть 13 - Елочные игрушки из фетра и Дед Мороз на дом

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Sarah-Jessica-Parker/Lovely-993.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 40 - Princess Vera Wang
Часть 41 - Weekend for Women Burberry
Часть 42 - Lovely Sarah Jessica Parker
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Burberry/Weekend-for-Women-1000.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 39 - LYS Princesse Marina De Bourbon
Часть 40 - Princess Vera Wang
Часть 41 - Weekend for Women Burberry
Часть 42 - Lovely Sarah Jessica Parker
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Vera-Wang/Princess-1596.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 38 - Summer by Kenzo Kenzo
Часть 39 - LYS Princesse Marina De Bourbon
Часть 40 - Princess Vera Wang
Часть 41 - Weekend for Women Burberry
Часть 42 - Lovely Sarah Jessica Parker
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Princesse-Marina-De-Bourbon/LYS-1510.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 37 - Lacoste Pour Femme Lacoste
Часть 38 - Summer by Kenzo Kenzo
Часть 39 - LYS Princesse Marina De Bourbon
Часть 40 - Princess Vera Wang
Часть 41 - Weekend for Women Burberry
...
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Kenzo/Summer-by-Kenzo-76.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 36 - D&G Anthology L`Imperatrice 3 Dolce&Gabbana
Часть 37 - Lacoste Pour Femme Lacoste
Часть 38 - Summer by Kenzo Kenzo
Часть 39 - LYS Princesse Marina De Bourbon
Часть 40 - Princess Vera Wang
...
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Lacoste/Lacoste-Pour-Femme-669.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 35 - YSL Elle
Часть 36 - D&G Anthology L`Imperatrice 3 Dolce&Gabbana
Часть 37 - Lacoste Pour Femme Lacoste
Часть 38 - Summer by Kenzo Kenzo
Часть 39 - LYS Princesse Marina De Bourbon
...
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы

Источник: http://www.fragrantica.ru/perfume/Dolce-Gabbana/D-G-Anthology-L-Imperatrice-3-6086.html

Серия сообщений "Благоухающая жизнь и мечта, заточенная в стекло":

И только аромат цветущих роз, Летучий пленник, запертый в стекле, Напоминает в стужу и мороз О том, что было лето на земле. (Шекспир)

Часть 1 - Roberto Verino VV
Часть 2 - Kenzo SUMMER BY KENZO
...
Часть 34 - Chloe Love
Часть 35 - YSL Elle
Часть 36 - D&G Anthology L`Imperatrice 3 Dolce&Gabbana
Часть 37 - Lacoste Pour Femme Lacoste
Часть 38 - Summer by Kenzo Kenzo
...
Часть 43 - Image Woman Cerruti
Часть 44 - Sarah Jessica Parker Lovely Winter Sparkle Shimmer
Часть 45 - Танцует аромат духов....* - Антикварные парфюмерные флаконы