Крупы – это ценный пищевой продукт, представляющий собой цельное или
дробленное («сечка») зерно различных сельскохозяйственных культур. Крупа вырабатывается
из разных видов сельскохозяйственных культур.

Первыми по важности являются крупяные культуры. К ним относятся просо (пшено),
гречиха (крупа цельная - ядрица и дробленная - продел), рис (рисовая крупа),
кукуруза (кукурузная сечка), Из зерновых культур используют ячмень
(цельная перловая и дробленная ячневая крупы), овес (цельная овсяная крупа, овсяные хлопья),
пшеницу (манная крупа, пшеничные крупы Полтавская и Артек и др.).

Крупы получают путем удаления твердых зерновых оболочек и ненужных примесей.
Зерну придается нужная форма, размер и вид. Так из одного вида зерна можно получить
несколько видов крупы. На основе круп готовят каши, гарниры и добавляют их
в составные супы и похлебки. На основе каш могут быть приготовлены салаты и другие
закуски, а также различные десерты, например манные пудинги и пироги

Крупы - высокоуглеводные и довольно калорийные пищевые продукты. Пищевая ценность круп и каш приведена в нижестоящей таблице. Количества белков,
жиров, углеводов и калории указаны в расчете на 100 г продукта.