• Время приготовления: 55 мин

Указания

Цыпленка разрезать вдоль грудинки, отрезать лишний жир. Половинки цыпленка раскрыть и слегка отбив тушку.

Смешать в отдельной посуде соль, перец и кардамон, тщательно натереть цыпленка.

Выложить тушку на большую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху на тушку поставить полную кастрюлю воду, чтобы этот пресс полностью придавил цыпленка.

Как только начнет подрумяниваться цыпленок, снять с него пресс и перевернуть.

Выложить на сковороду к цыпленку нарезанное кубиками сливочное масло и добавить чеснок.

Разогреть духовку до 190 градусов, выложить цыпленка на пергамент и поставить протвень в духовку, запекать до готовности 7-10 минут.

Шампиньоны нарезать и отправить на разогретую сковороду. Добавить соль и эстрагон.

Выложить несколько кубиков сливочного масла и жарить до готовности. Добавить чеснок в конце жарки. Подавать вместе с цыпленком.