Перепелки с картофелем в мультиварке

Безе (меренги) Рецепт для духовки

Курник из слоеного теста в мультиварке

Куличи с апельсиновым сиропом в мультиварке

Пасхальный кулич на желтках в мультиварке

Пасхальные зайчики (рецепт для духовки)

Всем - здравствовать!

Несложный, вкусный и сытный кекс, выручает, когда быстренько нужно сообразить что-нибудь к чаю. Из так называемой серии "гости на пороге".

Нам потребуется для теста:

125г маргарина

125г сахара

2 яйца

250г муки

125мл молока

1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

щепотка соли

Кроме того:

100г маргарина

100г сахара

100г рубленых орехов (у меня фундук)

30мл жирных сливок

2ст.ложки муки

Включить духовку нагреваться. Все ингредиенты для теста взбить в чашке до однородности. У меня - ручной миксер, насадки "венчики".

Тесто вылить в круглую форму диаметром 26см, выпекать в духовке при температуре 200^оС  пятнадцать-двадцать минут. Пока печется кекс, смешать в кастрюльке орехи, муку и сахар. Добавить маргарин и сливки.

Поставить кастрюльку на огонь и, непрерывно перемешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить!

Вытащить из духовки форму с кексом, залить ореховой смесью и выпекать еще 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовому кексу дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы, когда остынет полностью, нарезать на порции.

Дождаться полного остывания кекса у нас ни разу не получилось, каков на вкус на следующий день тоже сказать не могу...Хочу лишь просто пожелать всем приятного чаепития!

В состав входят: 

Для теста:
мука — 500 г
масло сливочное — 300 г
вода обычная — 200 г

Для крема:
сахар — 300 г
крахмал картофельный — 100 г
ванилин — 1 пакетик
сливочное масло — 250 г
сгущеное молоко (сырое) — 1 банка
свежее молоко — 1 л

Выходит торт весом 2 кг.

Муку просеиваем.

Масло натираем на мелкую терку. Его лучше заранее хорошенько охладить в морозилке, так легче натирать.

Соединяем муку с маслом и хорошенько перетираем, чтоб получилась мелкая ароматная крошка.

Добавляем туда воду и замешиваем тесто. Оно должно быть плотным, но не очень тугим.

Пусть полежит на столе минут 20, а потом формуем небольшие шарики и ставим тесто в холод.

Теперь займемся кремом.

Смешиваем крахмал, сахар, ванилин и перемешиваем.

Постепенно заливаем свежим молоком и перемешиваем, чтоб не было комков.

Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

Дадим немного остыть и добавим сгущеное молоко.

Дальше я пользовалась миксером. Взбила крем со сгущенкой и добавила мягкое сливочное масло.

Взбила все миксером до получения однородной массы. Крем готов.

Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника, раскатываем тонко и укладываем на противень, слегка посыпаный мукой.

Выпекаем в духовке при 200 градусах до румяного цвета. При выпечке корж начинает пузыриться: ничего страшного, это нормально.

Готовый корж перекладываем на поднос и смазываем кремом. На один корж я расходовала полтора ополовника крема. Крем густой, тягучий, поэтому размазываем его рукой по всему коржу.

Следующие коржи я укладывала дном вверх, чтоб не ломать пузырики руками. Смазываем все последующие коржи.

Два коржа зарумяниваем немного сильнее обычного, остужаем и мнем их скалкой на прямой разделочной доске. Получается крошка для обсыпания торта.

Торт можно обрезать по краям, а можно и не обрезать (как кому нравится). Хорошенько смажем кремом весь торт и обсыпаем крошкой. Руками формуем края.

Наш «Наполеон» готов!

Такой «Наполен» можно подавать уже через час, но вкуснее и нежнее он когда постоит часиков 6.

Вкус — пальчики оближешь!

Приятного аппетита !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Всем - здравствовать!

В трубочках с кремом нет ничего особенного, их либо пекут, либо нет, меняя крем по настроению. У меня с ними связана самая счастливая пора - беззаботное детство. Поэтому, когда тётушка мужа лет эдак надцать назад радостно сообщила по телефону, что привезет мне формочку для излюбленных мною трубочек, я просто светилась от счастья. Как же велико было моё разочарование, когда гордая своей щедростью родственница протянула мне заветную металлическую трубочку. ОДНУ-ЕДИНСТВЕННУЮ!!! Благодарно улыбаясь, я рыдала в душе: что же с ней делать, с одной-то?! И вот тут-то и последовала фраза-клише: "Танюха, голь на выдумки хитра, смотри внимательно и запоминай".

Просмотрев рецепты, я не нашла способа, как с одной формой можно выпечь огромное количество трубочек, поэтому и осмелилась поделиться этой маленькой хитростью. 

Нам потребуется:

1 упаковка (275г) слоеного бездрожжевого теста

1 металлическая формочка-трубочка

фольга

200 мл жирных сливок (30%)

2 ст.ложки вареной сгущенки

От рулона фольги отрезать полоски шириной 9-10 см, каждую полосу нарезать на квадраты.

Каждый квадрат обернуть кульком вокруг металлической трубочки, подвернуть-закрепить с узкого конца.

Тесто нарезать на полоски шириной 1,5-2см. Вставить в кулёк металлическую форму, обмотать по спирали тестом.

Переложить трубочку на противень, аккуратно вытащить форму, повторить процедуру с оставшимся тестом.

Выпекать при температуре 200^оС до хорошего румянца. Фольга прекрасно держит форму, не давая тесту "сплющиться". Вытащить противень из духовки, дать постоять минут пять.

Аккуратно вытащить фольгу из трубочек.

Взбить сливки, добавить варёную сгущенку, перемешать и наполнить полностью остывшие трубочки, обсыпать сахарной пудрой.

Буду рада, если этот способ кому-нибудь пригодится!

Приятного чаепития!

Мой первый пост в Новом Году!!!
И этот пост конечно же о торте!!!

С Новым Годом всех!! Всех благ желаю!

Мои все уже напраздновались и спят. А я в новогоднюю ночь совсем спать не могу.

Вот включила новогодний концерт и в инете засела, заодно поделюсь с вами рецептиком :)
Огромное спасибо Наде Банько за рецепт и идею оформления!
Испекла его на Новогоднее празднование, всем гостям торт очень понравился!
Лёгкий, в меру сладкий, безумно вкусный и очень красивый!
 
Ингредиенты:
Для бисквита
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ч.л. ванильного сахара
Для шоколадного суфле:
200мл молока
1ст.л сахара
1ст. л. какао
5г желатина
50г шоколада
Для белого суфле:
4 шт. яичных белка
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1ч.ложка сока лимона
25 г желатина
300мл молока

Для начала нужно испечь бисквит.
Для этого включаем духовку на 180 градусов
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы в 3-4 раза.
Затем аккуратно, с помощью лопатки вмешиваем просеянную муку.
Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой (я не застилала, т.к. взяла силиконовую,
её нужно только ополоснуть холодной водой)
 

Выпекаем 25- 30 минут, до "сухой спички".
Освобождаем бисквит от формы и полностью остужаем.

В это время готовим шоколадное суфле.
Для этого замачиваем желатин в 100 мл молока
В оставшихся 100 мл молока разводим какао и сахар, доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем поломанный на кусочки шоколад, перемешиваем, чтобы
шоколад растворился. Добавляем набухший желатин.
Желатин должен полностью растворится в какао. Если нужно, нагреваем его ещё раз, но не кипятим!
Теперь берём силиконовую форму. Лучше рельефную: цветком или с просто с узором как у меня.
Не забудьте поставить её на поддон или решётку!
 

Выливаем шоколадную массу в силиконовую форму, накрываем её и ставим на холод.
Суфле застывает в холоде быстро.
 

Теперь приготовим белое суфле.
Желатин замачиваем в молоке.
Белки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до жёстких пиков. 
В конце взбивания добавляем лимонный сок.
 

Набухший желатин разогреваем, чтобы он полностью растворился.
Продолжая взбивать белки, подливаем к ним тонкой струйкой молоко с желатином.
Взбиваем ещё около минуты.
Выливаем суфле на застывший шоколадный слой. Отправляем форму на холод, минут на 5.
 

А в это время подготавливаем бисквит. Его нужно порезать по размерам формы.
Бисквит выкладываем на полузастывшее суфле, слегка прижимаем.
Закрываем плёнкой и отправляем на 2-3 часа в холод.
 

Затем аккуратно, пластиковым ножом или лопаткой подрезаем по краю.
Переворачиваем форму на поднос и вытряхиваем торт.
Смотрится такой торт очень эффектно! Все гости в восторге!
 
 

По вкусу очень похоже на конфеты "Птица дивная", "Птичье молоко".
Суфле плотное, не сильно сладкое, вкусное! 
Очень рекомендую!!! Довольно лёгкое и в меру калорийное лакомство!