В состав входят:
Для теста:
мука — 500 г
масло сливочное — 300 г
вода обычная — 200 г
Для крема:
сахар — 300 г
крахмал картофельный — 100 г
ванилин — 1 пакетик
сливочное масло — 250 г
сгущеное молоко (сырое) — 1 банка
свежее молоко — 1 л
Выходит торт весом 2 кг.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u38/photo67D3/20110380243-0/large.jpg#20110380243)
Муку просеиваем.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u37/photo852B/20664234545-0/large.jpg#20664234545)
Масло натираем на мелкую терку. Его лучше заранее хорошенько охладить в морозилке, так легче натирать.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u36/photoBE74/20556525941-0/large.jpg#20556525941)
Соединяем муку с маслом и хорошенько перетираем, чтоб получилась мелкая ароматная крошка.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u36/photo9192/20887307394-0/large.jpg#20887307394)
Добавляем туда воду и замешиваем тесто. Оно должно быть плотным, но не очень тугим.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u37/photo1ABD/20333453092-0/large.jpg#20333453092)
Пусть полежит на столе минут 20, а потом формуем небольшие шарики и ставим тесто в холод.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u36/photoED5E/20441161696-0/large.jpg#20441161696)
Теперь займемся кремом.
Смешиваем крахмал, сахар, ванилин и перемешиваем.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u36/photo8995/20341108733-0/large.jpg#20341108733)
Постепенно заливаем свежим молоком и перемешиваем, чтоб не было комков.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u36/photoF0F0/20225744488-0/large.jpg#20225744488)
Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u36/photo7B10/20894963035-0/large.jpg#20894963035)
Дадим немного остыть и добавим сгущеное молоко.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u37/photoCBC1/20448817337-0/large.jpg#20448817337)
Дальше я пользовалась миксером. Взбила крем со сгущенкой и добавила мягкое сливочное масло.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u38/photo9456/20118035884-0/large.jpg#20118035884)
Взбила все миксером до получения однородной массы. Крем готов.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u37/photo5028/20671890186-0/large.jpg#20671890186)
Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника, раскатываем тонко и укладываем на противень, слегка посыпаный мукой.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u38/photo8647/20787254431-0/large.jpg#20787254431)
Выпекаем в духовке при 200 градусах до румяного цвета. При выпечке корж начинает пузыриться: ничего страшного, это нормально.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u36/photo26C5/20233400129-0/large.jpg#20233400129)
Готовый корж перекладываем на поднос и смазываем кремом. На один корж я расходовала полтора ополовника крема. Крем густой, тягучий, поэтому размазываем его рукой по всему коржу.
![](http://g3.s3.forblabla.com/u38/photoAE95/20456472978-0/large.jpg#20456472978)
Следующие коржи я укладывала дном вверх, чтоб не ломать пузырики руками. Смазываем все последующие коржи.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u36/photoBDBA/20010327280-0/large.jpg#20010327280)
Два коржа зарумяниваем немного сильнее обычного, остужаем и мнем их скалкой на прямой разделочной доске. Получается крошка для обсыпания торта.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u38/photoE6A7/20902618676-0/large.jpg#20902618676)
Торт можно обрезать по краям, а можно и не обрезать (как кому нравится). Хорошенько смажем кремом весь торт и обсыпаем крошкой. Руками формуем края.
Наш «Наполеон» готов!
![](http://g2.s3.forblabla.com/u36/photoEAFC/20679545827-0/large.jpg#20679545827)
Такой «Наполен» можно подавать уже через час, но вкуснее и нежнее он когда постоит часиков 6.
Вкус — пальчики оближешь!
![](http://g3.s3.forblabla.com/u38/photo8D67/20348764374-0/large.jpg#20348764374)
Приятного аппетита !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
alimero.ru