У Евгения Гришковца есть интересно эссе про водку http://www.kp.ru/daily/25640.4/803730, к сожалению оно не касается ее полезных свойств, зато в нем очень точно описан процесс питья, и эффекты от него, а так же русская культура питья водки, советую процесть хоть разок.