СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ. ИЗ БЛОГА АННЫ КРАСОТЫ.

Мой любимый супер рецепт! Для фанатов селёдки! Взят из инета Сельдь по-корейски Этот рецепт произвёл настоящий фурор не только вмоей семье, но и у всех моих друзей. Неожиданно простой, как всё гениальное, но очень вкусный. 1 кг свежей сельди 5 луковиц 45-50мл уксуса 9% 0,5 ст. раст. масла 1 ч.л. душистого перца 2 ч.л. красного молотого перца 1 ст.л. соли 1 ст.л. томатной пасты Я беру свежезамороженную рыбу селёдки, размораживаю её на воздухе при комнатной температуре до полной разморозки, а затем тщательно промываю под краном с проточной водой. Затем разделываю её на филе, кожицу не снимать. Порезать порционными кусочками. 1.Закипятить растительное масло, после подогрева добавить томатную пасту всё время помешивая, в конце добавить уксус - остудить. Уже после остывания добавляем приправы, соль. Я ещё добавляю паприку - она придаёт более интенсивный цвет и смягчает вкус. Можно воспользоваться готовыми приправами для рыбы. Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все перемешать. Филе уложить в ёмкость перекладывая слоями лука в маринаде, залить маринадом. Укладывать нужно плотно если ёмкость большая нужно ставить груз. Я пробовала укладывать в пол литровую банку очень плотно и закрывать крышкой - тоже получилось. По рецепту выдерживаем 3-4 часа, но я никогда так не делала, выдерживала всегда ночь. Приятного аппетита!

Серия сообщений "КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ":

Часть 1 - ПИГОДИ ( КОРЕЙСКИЕ ПАРОВЫЕ ПИРОГИ)
Часть 2 - КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
...
Часть 9 - Корейская морковка № 2
Часть 10 - ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ. ИЗ БЛОГА АННЫ КРАСОТЫ.
Часть 11 - СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ. ИЗ БЛОГА АННЫ КРАСОТЫ.
Часть 12 - Приправа для корейских салатов
Часть 13 - Тот случай, когда "утомили" обычные рецепты... Корейский салат "Фунчоза"...просто... без заморочек...
...
Часть 42 - Как приготовить вермишель фунчозу. Видео
Часть 43 - Помидоры по - корейски
Часть 44 - Хе из сельди по-корейски.Видео рецепт

селедка,,хе"обалденно вкусно !

Нам потребуется: :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

сельдь св. мороженная 3 шт

морковь 3 шт

лук репчатый 2 шт

чеснок 2 зубчика

уксус 9% 200 мл

соль 1 ч.л

масло растительное 2 ст.л

соевый соус 4 ст.л

кунжут 2 ст.л::::::::::

           

Читать далее...

Как правильно готовить кальмаров!

В лихие 90-е научили меня, как правильно готовить кальмары корейцы, что работали в ресторане. 

далее

Домашняя копченая рыба (супер просто!!!)

Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии
Рассол – 1 литр воды,
3 столовые ложки без верха соли,
полторы столовые ложки сахара,
2 столовые ложки сухой заварки черного чая,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

Скумбрия маринованная - 7 рецептов с фото

Читать рецепты маринада для скумбрии

Видео рецепт: скумбрия запечённая

Серия сообщений "РЫБА,морепродукты.":
Часть 1 - ...ЧУДЕСНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ СЛАБОСОЛЁНОЙ СЕЛЬДИ....
Часть 2 - Как засолить леща.
...
Часть 41 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 42 - ***Как коптить скумбрию на балконе (видео урок)***
Часть 43 - Видео рецепт: скумбрия запечённая
Часть 44 - Скумбрия в собственном соку - видео рецепт

Самый вкусный рецепт засолки рыбы

 

Читать далее...

Селёдка по-голландски.


Возьмите на вооружение рецепт СЕЛЕДКИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ.
Такие банки опустошаются за раз!
Эта рыбка со стола сметается в первую очередь.
Советую очень!


Fresa-Felina

Соленая горбуша - недорогое удовольствие для тех, кому вдруг захотелось чего-то вкусного и деликатесного

Как известно, горбуша не конкурент сёмге, это факт, ведь она не такая жирная. Но всё-таки можно и её сделать вкусной и не сухой. Если приготовить горбушу приведённым ниже способом, то она украсит не только утренний бутерброд, но и на праздничном столе будет уместна.

Соление горбуши в домашних условиях сокращает семейные траты на продукты и повышает в глазах окружающих авторитет женщины как хозяйки. И хотя процесс этот прост до невозможности, многие продолжают покупать соленую рыбу в магазине. Попробуйте сами засолить горбушу дома, и может оказаться, что она будет намного вкуснее, чем магазинная.

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!

 

Читать далее...

Рыба, запечённая в сметане - Это невероятно вкусно! Я вот прям настаиваю!

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления рыбы. Рыбка, запеченная в сметане, получается очень нежная и вкусная. Пока она запекается, есть время приготовить гарнир.

Это невероятно вкусно! Я вот прям настаиваю! Остановится поглощать было невозможно! Готовить элементарно просто!

Консервы из скумбрии или селёдки в мультиварке

Читать далее...

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ.

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ 

Как же правильно отварить кальмаров для салата? Перво-наперво выкиньте все эти дурацкие книжки, которые учат варить кальмаров 3-5 и более минут. Таких советчиков надо привлекать к суду, за ложные сведения или намеренное вредительство. Уверена, что большинство "нелюбителей" кальмаров, пробовали их, приготовленными именно этими изуверскими способами.

Возьмите очищенные и размороженные кальмары.

В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующий кальмар.

Спецпосол из скумбрии: сухая засолка с заморозкой

Рыба получилась изумительно вкусная, нежная, тающая и в прямом и в переносном смысле. В общем, резюмирую: рыбка получается необычная, потрясающе вкусная и ароматная. Скоро праздники, и у вас будет отличный повод в этом убедиться, уверена – не пожалеете.

Очень вкусная и интересная слабосоленая скумбрия!!!

Блюда из хека - 22 рецепта рыбных блюд с фото!

Читать рецепты блюд из хека

Карп, запеченный с овощами

Читать далее...

Котлеты из щуки с капустным салатом

Фарш я готовила так:филе щуки перекручивала через мясорубку несколько раз с луком и свинным салом...вбила яйцо,добавила немного манной крупы.Сформовала котлеты,обваляла в сухарях,поджарила

Серия сообщений "рыбные блюда":

Готовлю МИНТАЙ

Сегодня на ужин я готовлю минтай.Пока пишу эти строки он у меня на плите,доходит до "супер вкусняшки"вот посмотрите:
Обработала минтай(обрезала плавники и хвост,помыла.
Порезанный лук и тертую морковь спассеровала в глубокой сковороде.
Добавила замороженных помидоров.Хорошо прожарила,
Прибавила 2 ст.лож томатной пасты и 200 гр сметаны.
Посолила-поперчила+лавровый лист.
Влила стакан кипяченой воды.
Уложила поверх кусочки минтая,накрыла крышкой.
Тушится вот в таком виде.В конце добавлю чеснок!ФОТО ЗДЕСЬ3.

НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ: СЛАБОСОЛЁНАЯ СЕМГА

Опять к праздникам и опять рецепт. На сей раз рецепт взят на сайте http://prigotovim.org/main/novogodnie_recepty/. Там их много – красивых, праздничных и интересных - мне понравился этот. Люблю рыбку…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свежей сёмги - два с половиной килограмма, 4 чайные ложки соли, сахар - 2 чайные ложки, перец, лимонная цедра и молотый кориандр



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У сёмги удаляем плавники, отрезаем голову, хвост, а шкуру снимать не будем – рыба будет солиться со шкурой.



Теперь удаляем аккуратно хребет и удаляем из филе кости (удобно это делать пинцетом). Лучше обрезать немного филе у брюха, - там много жира и неприятный запах.



Кстати, можете из отходов приготовить уху…

Насыпаем на дно посуды соль, молотый кориандр, можно добавить гвоздику и лимонную цедру. Маринуем сёмгу - укладываем её шкурой вниз, затем оставляем в теплом месте часов на 10… Переворачиваем рыбу и убираем её на 4 часа в холодильник. Все. Семга у нас получится слабосоленой и вкусной.



А если вы предпочитаете рыбу более соленую, добавьте больше соли и маринуйте дольше...

Рыба под хлебной корочкой

Этот рецепт позволяет сделать даже недорогую рыбку сочной и нежной на вкус.

Читать далее...