Маринованные болгарские перцы фаршированные капустой |
Этот рецепт чисто по-венгерски,так маринуют перцы с капустой...
Нам понадобится...
перцы сладкие мясистые около 1,5 кг
свежая капуста,нашинкованная очень тонко не большой качан
маринад..
на 1 л.воды...200гр стакан уксуса 10%
5-10 ст.л.сахара,по рецепту 5 ст.л,но я попробовала рассол и мне не очень понравилось,слишком кисло было,добавила ещё 5 ст.л.сахара, так что вы пробуйте на свой вкус.
3 ст.л. соли
2-3 листика лаврушки
5-7 шт.перца горошка
кореандр и тмин
аспирин для консервации
Перцы помыть,выпотрошить от семян.Нашинкуем тонко капусту.Поставим на огонь воду и все специи кроме аспирина.Попробуйте на вкус,может вам больше чего нибудь потребуется добавить.Как закипел рассол,положить нашинкованную капусту в кастрюлю и 3-4 мин бланшировать,чтобы она стала помягче.
Так удобней фаршировать перцы.Через друшлаг отцедить ,а рассол в другую кастрюлю перелить и прокипятить ещё раз.Как капуста немного остыла ,фаршируем перцы.
Укладывем в банки,рассол остудить и залить перцы,с верху посыпать аспирином и закатать.В свободные места можно положить нарезанный перец.
|
Огурчики "Чили" |
Остренькие огурчики
Закладываем огурчики на 4 литровых банки, снизу зелень, перец, чеснок, затем огурчики.
Заливаем кипятком, пусть постоят минут 30, затем сливаем воду в емкость, кипятим и снова заливаем в банки. Пусть еще постоят около 30 мин.
Затем сливаем воду в емкость и закладываем туда : 4 ст. л. кетчупа Чили, 2 ст. л. соли, 1 стак. сахара, и 1 стак. уксуса.
Когда этот сироп закипит разливаем по банкам и закатываем железными крышками.
Всем приятного аппетита!!!
|
помидоры, огурцы, кабачки - универсальный рецепт |
На 1 литровую банку:
500 г помидоров (или 600-700 г кабачков или огурцов);
1 ст.л. сахара;
2 ч.л. соли;
Немного зелени для консервации;
2 зубка чеснока;
15 мл уксуса на помидоры (или 25 мл на огурцы или кабачки);
Кусочек болгарского перца;
Вода ;
Черный перец горошком.
Приготовление. Как законсервировать помидоры, огурцы, кабачки - универсальный рецепт.
1. Тщательно помойте овощи. Также вымойте хорошо банки. Поставьте емкости стерилизоваться.
2. Положите на дно каждой банки немного зелени, перец черный и болгарский, чеснок, затем заполните ее до краев овощами.
3. В это время в большой кастрюле закипятите воду.
4. Залейте воду в банки по плечики, накройте и дайте постоять 15 минут. Затем слейте обратно в кастрюлю и дайте закипеть вновь.
5. Повторно залейте овощи и дайте настояться еще 15 минут. Потом повторите описанное в пункте 4.
6. Пока вода будет закипать в третий раз, добавьте в банки соль, сахар и уксус. Залейте вновь и сразу закатайте. Проверив на герметичность, переверните банки вверх дном и укутайте на сутки.
7. Через несколько дней уберите в темное место.
|
Кулинария.Заготовки.Любимая свекольная икра. |
|
Мое изумрудное варенье |
Вот решила приготовить изумрудное варенье.Очень вкусно получилось.И главное очень быстро в приготовлении.
Киви с бананом порезать ,добавит сок лимона,сахар и варить от момента закипания 10 мин.
|
Консервированная кукуруза |
|
Помидоры по-волжски от Танюни_Канада |
|
Капуста на зиму (хранится годами) |
|
Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку |
|
Помидорные половинки |
РЕЦЕПТ НА 5 ЛИТРОВЫХ БАНОК
Крепкие зрелые мясистые помидоры (я беру Дамские пальчики, дама от которой я узнала рецепт, всегда так закрывала Бычье сердце - вам выбирать ) Маринад: 1.5 л воды 2 ст.л. соли без верха 6 ст.л. сахара пряности - душистый перец, гвоздика, черный перец горошком чеснок, мелкий лук (типа семейки), растительное масло, уксус. Пряная зелень любая, чем больше видов, тем лучше, но обязательно петрушка и укроп. Я беру - тархун, иссоп, базилик, мята и мелисса по листику в банку. Воду, соль и сахар вскипятить. В литровые (или любые, но не более литровых) на дно нарезать зубчик чеснока, одну луковку колечками, веточку петрушки и укропа, немного пряной зелени, по штучке душистого перца и гвоздики, несколько горошин черного. Нарезать помидоры половинками, или на 4 части, если большие, в каждую банку влить по 1 ст.л. растительного масла и уксуса 7-9 %, залить рассолом недоливая 1.5 см до верха. Стерелизовать 5-10 мин. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. |
||||
|
|
Салат "Корейский кабачок" |
и
Ингредиенты:
3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.
Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.
|
Помидорчики под названием "Пальчики оближешь" |
Очень уж вкусные помидорчики получаются!
И так рецепт:
Отобрать зрелые,но не мягкие помидоры.
На дно стерильной банки уложить рубленную зелень,чеснок,влить 3 ст. л. растительного масла,уложить помидоры-на них 3-4 кольца репчатого лука,сладкую перчину.
Маринад:
На 3 литра воды
3 ст. л. соли,
7 ст. л. сахара
перец душистый,горький,лавровый лист-всё закипятить,сюда же влить 1 стакан 9% уксуса.
Горячим маринадом залить банки с помидорами, и стерелизовать 15 минут.
Выход 3 трехлитровые банки.
Приятного аппетита!
Викторка К
|
СЛАДКИЕ ПОМИДОРКИ НА ЗИМУ |
Маринад:
На 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70% или 8 ч. л. 9% уксуса, перец горошек душистый 6 шт., гвоздика 2 шт.
На литровую банку:
600 г помидорок, 400 г маринада, 5 зуб чеснока, 3 веточки укропа.
Банки вымыть содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. Подготовить зелень: промыть, подсушить на полотенце, крупно порезать. Можно добавить петрушку и сельдерей. Чеснок почистить. Перед чисткой положите чеснок в теплую воду на полчаса, разделив на зубки, тогда почистить будет легче. Помидоры промыть и подсушить, уложить в банки, пересыпать чесноком, укропом и залить кипятком на 15 минут. У помидорок сделать прокол по центру через плодоножку, тогда кожица не будет трескаться. Воду с помидор слить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Снова залить помидоры и оставить на 10 минут, чтоб банка прогрелась.
Сделать отдельно маринад. Далее делать все быстро. С одной банки слить воду, сразу залить маринадом и закатать! Перевернуть банку вверх горлышком и поставить под одеяло на 6 часов для дополнительной стерилизации. Такую же процедуру поочередно повторить для всех банок. Не заливайте маринад сразу во все банки. Заливайте по очереди - и сразу закатывайте.
|
Кабачки - заготовки на зиму |
Кабачки в томате
6 кг кабачков
0,5 л шашлычного соуса
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
Кабачки нарезать кружочками, посолить и дать постоять 20 минут.
Соус, масло, уксус, сахар и соль смешать. Выложить в смесь кабачки и тушить в течение получаса.
Разложить про стерилизованным банкам и закатать.
|
консервированная речная рыба |
Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!
Серия сообщений "Консервация":
|
на зиму |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
Часть 4 - малосольные огурчики
Часть 5 - на зиму
Часть 6 - На зиму 2
Часть 7 - лечо с рисом
...
Часть 18 - Овощной салат с рисом «Сытая зима
Часть 19 - Пикули
Часть 20 - Заправка для борща и суп
|
незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке |
|
Заготовки на зиму Полуфабрикаты |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 10 - Солянка на зиму
Часть 11 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 18 - Овощной салат с рисом «Сытая зима
Часть 19 - Пикули
Часть 20 - Заправка для борща и суп
|
Соление огурцов: ТОП-10 рецептов и хитрости при засолке |
Как хозяйки хотят удивить и покорить сердца и желудки своих близких соленьями. Но не всегда получается законсервировать огурцы, чтобы они были остренькими и хрустящими. Вроде бы и все делают как надо, но огурчики далеки от желаемого результата...
|
Кабачковая икра |
|