Этот рецепт чисто по-венгерски,так маринуют перцы с капустой...

Нам понадобится...

перцы сладкие мясистые около 1,5 кг

свежая капуста,нашинкованная очень тонко не большой качан

маринад..

на 1 л.воды...200гр стакан уксуса 10%

5-10 ст.л.сахара,по рецепту 5 ст.л,но я попробовала рассол и мне не очень понравилось,слишком кисло было,добавила ещё 5 ст.л.сахара, так что вы пробуйте на свой вкус.

3 ст.л. соли

2-3 листика лаврушки

5-7 шт.перца горошка

кореандр и тмин

аспирин для консервации

Перцы помыть,выпотрошить от семян.Нашинкуем тонко капусту.Поставим на огонь воду и все специи кроме аспирина.Попробуйте на вкус,может вам больше чего нибудь потребуется добавить.Как закипел рассол,положить нашинкованную капусту в кастрюлю и 3-4 мин бланшировать,чтобы она стала помягче.



Так удобней фаршировать перцы.Через друшлаг отцедить ,а рассол в другую кастрюлю перелить и прокипятить ещё раз.Как капуста немного остыла ,фаршируем перцы.



Укладывем в банки,рассол остудить и залить перцы,с верху посыпать аспирином и закатать.В свободные места можно положить нарезанный перец.