Вино из черноплодной рябины.


Вино из черноплодной рябины пользуется особой популярностью. Оно отличается красивым цветом, прекрасным вкусом и длительным сроком хранения.

Домашний КОНЬЯК

Источник https://ok.ru/v.o.v/topic/67073786754450

Напитки >Наливка Лимончелло.

Наливка Лимончелло. Ах! Какой красивый цвет этой настойки, а аромат, а вкус — слюнки текут! Эта настойка настолько вкусная! Ингредиенты:

Читать далее...

Рецепты приготовления кофе и кофейных напитков

Читайте далее подробное описание:

Читать далее...

АРОМАТНАЯ Наливочка-Называется она "100 листьев"

Далее

АРОМАТНАЯ Наливочка-Называется она "100 листьев"

АРОМАТНАЯ Наливочка-Называется она "100 листьев"

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):
33 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 одиночных листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
0.5 л водки (или разведенного спирта);
1 стакан сахарного песка;
1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

Вино из старого варенья

Думаю, многие делают своё варенье каждый год и это не всегда, потому, что всё оно съедается за зиму. Просто у многих такая привычка делать свежее варенье именно каждый год. Ну, как тут можно устоять, когда на рынке предлагают купить кучу разных манящих своим ароматом ягод или фруктов. А те, кто выращивает эти ягоды на своём участке, так и вовсе просто считают за свою обязанность сделать свежее варенье или компот. И так, каждый год мы всё делаем и делаем различное варенье и прочие сладкие «вкусности», спускаем их в погреб, а там нас ещё поджидает старое варенье, то есть прошлогоднее. А иногда и совсем не прошлогоднее, а уже какого оно года вспомнить мы вообще не можем. И тут, глядя на эти банки с вареньем, у многих из которых уже крышки покрыты ржавчиной, мы начинаем думать, что же теперь можно сделать из этого старого варенья. Самый простой вариант это пустить его на вино. Его можно наделать достаточно много, причём различного вкуса, если варенье у Вас в погребе хранится далеко не из одной ягоды. И это действительно неплохое решение. Главное знать, как такое вино нужно делать.

Как приготовить вкусное домашнее ВИНО из старого варенья!

далее

Наливки

                                                                                    Вишневая наливка

     Давим ягоду в посуде и добавляем в неё сахар в пропорции: на 1 кг ягоды-200-250

грамм сахара. Количество сахара варьируется в зависимости от сладости ягод, какое было лето. В бутыль ёмкостью 10 литров помещаем 7 литров массы (учитывая шустрое брожение).

     Закрываем бутыль марлей в 3-4 слоя на несколько дней, пока не появятся признаки брожения. Далее устанавливаем бутыль под водяной затвор.

      После окончания брожения жидкость без осадка сливаем в емкости и даём ей часок отстояться. Потом переливаем -опять же без осадка- в бутылки и время от времени выпускаем из них воздух, потому что остаточное брожение всё равно присутствует.

     Но, как правило, вишневая наливочка быстро и качественно бродит и это редко когда надо делать. По-полному окончания брожения наливку окончательно, не поднимая осадка,  переливают в бутылки. Вишневая наливка рецепт готова- смакуйте на здоровье.http://sotkiradosti.ru/retsepty-nalivok/vishnevaya-nalivka-retsept#more-461

Наливка из крыжовника и черной смородины

    Итак: наливка из этих двух ягодок. На 1кг крыжовника берём 200гр сахара, на килограмм чёрной смородины- 500 гр. Всё это перемешиваем и давим в тазу, а  затем перемещаем в бутыль, горлышко которой завязываем  марлей в 2-3 слоя.

     На 4-5 день начинается брожение, которое продолжается до 45-50дней. По окончании брожения аккуратно сливаем наливку( без осадка) в банки, на которые надеваем  резиновые перчатки. Если брожение продолжится- стравливаем воздух из банок.

    По окончанию этого процесса  переливаем  наливку в бутылки, иногда их проверяя  на наличие  лишнего давления. Крыжовенно- черносмородинная наливка готова.    http://sotkiradosti.ru/retsepty-nalivok/nalivka-iz-kryzhovnika#axzz2Y60oGyGC

                                                                              наливка из рябины

            Наливка из рябины рецепт (лесной или дикой), несмотря на то что ягоды её сильно горчат, всё равно получается очень приятной. Для неё плоды собираем после заморозков, сортируем, удаляем кисточки и, чтобы наливка из рябины рецепт получилась хорошей, бланшируем ягоду для уменьшения горечи 2- 3 минутки в подсоленном кипятке.

Ополаскиваем до исчезновения вкуса соли. Сок из рябины получаем через соковыжималку. Для разных вариантов рябиновой наливки можно добавить в неё яблочный сок или сок из красной и белой смородины. Пропорция такова: рябины- 35%, смородины- 65% или рябины- 40%, яблок 60%.

       На 1 л рябинового сока или смеси добавляем 250 гр сахара. Под ватным тампоном ставим на брожение на 3- 4 дня. Далее ставим на водяной затвор и даём бродить 21- 30 дней в тёплом месте. После окончания брожения рябиновую наливочку отделяем от осадка, заливаем в бутылочки и герметично укупориваем. Хранить можно в течение 2 лет на боку. Для увеличения скорости брожения в рецепте можно использовать домашние дрожжи.   Если подытожить, то любителям горьких спиртных напитков, как например клюквенный или брусничный домашний ликер,  придётся по вкусу данный напиток. А любителей изыска приглашаю приготовить, с моей помощью, вино из облепихи. Если не боитесь трудностей.http://sotkiradosti.ru/retsepty-nalivok/nalivka-iz-ryabiny-retsept#axzz2Y60oGyGC

Наливка из черноплодной рябины  с малиной  и яблоками.

 

Наливка из черной смородины делается только с добавлением других ягод или плодов, в противном случае  мы получим нечто тягучее и очень приторное. Никогда не доливал в процессе изготовления ни водку, ни воду, потому что в данных случаях  это будет что- то, но только не наливка из черной смородины.

А теперь- к рецепту. Зрелые ягоды черной смородины и малины раздавливаем,  яблоки измельчаем и протираем через крупную тёрку и, всё перемешав,  помещаем в бутыль. Добавляем 200- 250 гр сахара на кг сырья и под ватным или марлевым тампоном ставим на брожение на 3- 5 дней.

С началом брожения ёмкость ставим под водяной затвор и даём бродить 50- 60 дней. для увеличения скорости брожения можно использовать дрожжи, но только домашние.   После окончания брожения наливку немедленно отделяем от осадка, упаковываем. Наливка получается густоокрашенного красного цвета с ароматом смородины, малины и яблока.

     Для желающих полностью извлечь все экстрактивные вещества из ягоды и яблок, в оставшуюся массу добавляем столько кипячёной воды- сколько слили наливки плюс 30% сахара и вновь ставим бродить. Остальные действия- как написано выше. Наливка второй фракции получается тоже хорошей, однако не такой как первая.

Вино из винограда в домашних условиях

Готовим наливку из вишни

Читать далее...

Вишнёвочка старорусская

 

Вишнёвочка ... старорусская

Автор: waiter

Читать далее...

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58404/
Описание: Вкуснейшая вишнeвая наливка, которая готовится без добавления спирта, ягоды смешиваются с сахаром и ставятся для брожения. По этому же рецепту можно готовить наливки из других ягод – смородины, малины, сливы, винограда и др. Например, очень ароматная и вкусная наливка получается из чeрной смородины. Вкус наливки зависит от сорта ягод, старайтесь выбирать самые сладкие и ароматные. Алкоголя в такой наливке очень мало, и она очень сладкая. Особенно она нравится женщинам.
Ингредиенты для "Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная"
Вишня (на 3-х литровую банку) — 2 кг
Сахар — 800 г
Вода — 1 стак.
Рецепт "Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная"Читать далее...

Ликерчики из моей кулинарной тетрадки. Часть 2.

Как приготовить ром?

2 стакана сахара

3 стакана молока

8 желтков

2 пакетика ванилина

1 стакан спирта

1,5 стакана сахара завариваем с молоком.

0,5 стакана взбиваем с желтками, добавляем ванилин, и медленно размешиваем с молоком.

Процеживаем и охлаждаем.

Смешиваем с 1-м стаканом спирта.

Как приготовить кофейный ликер?

2 бутылки пива

1,5 стакана сахара

3 стол. ложки кофе

300 г спирта

Пиво доводим до кипения, добавляем остальные ингредиенты и растворяем. Настаиваем 3 дня. Процеживаем и разливаем по бутылкам.

Как приготовить амаретто?

1 л кока-колы

750 г сахара

1 л водки

1,5 тюбика миндальной эссенции.

Все перемешиваем и процеживаем. Готово!

Ликерчики из моей кулинарной тетрадки. Часть 1.

вино яблочное "Быстрое"

 

Какое вино можно сделать из яблок? Отвечаю – быстрое, домашнее, приготовленное ускоренным методом. Сок отжимать не надо, выдерживать самодельное вино полгода тоже не надо.

Спишите рецепт:

Клубничный ликёр



Я уже и не вспомню кто научил неня его делать, но делается он элементарно. Лучше всего получается из мягких ягод - малина, клубника, но получается всегда. Нужно только набраться выдержки и дожлаться когда пройдёт месяц, в крайнем случае три недели.
Читать далее...

Рецепты вкусного кваса

Хлебный квас

Ингридиенты:  ржаной хлеб — ½ буханки, теплая вода — 3 л, сахар — 3-4 столовые ложки, дрожжи — 10-15 г.

Способ приготовления: Порезать кубиками хлеб, обжарить в духовке. Развести дрожжи в теплой воде. Поместить в трехлитровую банку сухари, дрожжи, сахар и залить теплой водой. Поставить в теплое, светлое место на 2-3 дня, периодически помешивать.
Через 2-3 дня процедить и поставить в холодильник. Образовавшуюся закваску разделить на 2 части — одну часть выкинуть, во вторую часть добавить свежих сухарей (1/4 буханки), сахар — 3-4 столовые ложки, залить теплой водой и поставить в теплое, темное место.
Через 1-2 дня квас готов.

Читать далее