129ккал на 100г.(при учете 1ст. ложки масла. рыба -хек)

Ингредиенты для рыбы под овощами в мультиварке
рыба (хек, минтай, телапия) — 2-3 тушки (соответственно 4-6 филейных частей)
помидоры — 2 шт. или 4 ст.л томатной заправки (или томатная паста слегка разведенная водой)
свежий или мороженный перец — 2-3 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
сыр — 150-200 г (если любите плавленный сыр, то можно взять больше)
соль, перец, оливковое масло
прованские или любые другие любимые вами травки

Способ приготовления рыбы под овощами в мультиварке

Режем рыбу или филе на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем оливковое масло и оставляем мариноваться на пару часов в холодильнике.
Режем все овощи, кроме перца кольцами. Перец режем небольшими кусочками. Сыр трем на терку.
Выкладываем замаринованную рыбу в мультиварку, сверху — лук, затем морковь, помидоры или томатная заправка, перец.
Выставляем режим Выпечка на 40 минут, сняв паровой клапан.
Вначале рыба и овощи пустят сок, затем сок постепенно начнет впитываться и в итоге превратится в достаточно густой соус.
В духовке, кстати, это блюдо готовится намного дольше и соус практически не загустевает.
Когда мультиварка пропищит о готовности блюда, посыпаем сыром и закрываем крышку.
Даем время настоятся рыбе — минут 20 и подаем к столу

Заворачиваю рыбу в лаваш и – в духовку (нереально вкусно, очень нежно и сочно, весь сок остаётся внутри)

) куриное филе, листья салата, помидоры, петрушка, укроп, яйцо.
2) листья салата, помидоры, кальмары, петрушка.
3) тунец, листья салата, огурец, помидор, перец, петрушка, укроп.
Ко всем трём вариантам возможно добавление оливкового масла, соевого соуса и натуральных специй.

Я вас уверяю, это абсолютно беспроигрышный вариант закуски на Новогодний стол.

Остановится на одном кусочке такой закуски просто невозможно, еще вкуснее и ароматнее получается если селедка домашнего посола...

В состав рецепта входят обычные повседневные ингредиенты, непременно полученный результат превосходит все ожидания!

А подача, на праздничном столе выглядит яркой, необычной просто потрясающей.

📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• Сельдь 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Майонез 50 гр
• Морковь отварная 1 шт
• Плавленый сырок 1шт
• Пучок укропа

Морковь отвариваем, даем остыть и очищаем от кожуры.

Яйцо отвариваем в крутую.

Сельдь очищаем от костей и шкуры, филе селедки перекладываем на полиэтиленовую пищевую пленку.

У сельди срезаем толстую часть с двух половинок и убираем в сторону.

Рыбу смазываем небольшим слоем майонеза и натертую на крупной терке морковь равномерно распределяем.

Второй слой натираем на терке плавленый сырок и делаем майонезную сетку, следующим слоем натираем на мелкой терке отварное яйцо и тоже делаем майонезную сетку.

Укроп нарезаем и укладываем в тонкую полоску.

Кусочки селедки которые срезали, измельчаем в мелкий кубик и укладываем в тонкую полоску поверх укропа.

Сворачиваем аккуратно рулет, пленку заматываем, заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку на один час.

После морозилки разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Рольмопсы получаются фантастически вкусные, нежнейшая рыбка и сливочная начинка с овощами отлично сочетаются и создается неповторимый вкус.

Обязательно приготовьте такие красивые и вкусные рольмопсы на Новогодний стол.

Желаю вам приятного аппетита!

Тунец, огурец и яйцо — классическое трио, которое мы дополним листьями шпината (можно заменить и другой зеленью, но шпинат шикарно сочетается с тунцом) и авокадо, источника тех самых растительных жиров, о пользе которых сейчас говорят из каждого утюга. Плюс несколько завершающих штрихов, и заправка-совершенство, которая объединит и максимально раскроет вкус остальных ингредиентов. И совершенно неважно, готовили ли вы салат из тунца с огурцом и яйцом раньше — никакая другая версия вам всё равно уже не понадобится.

Рыбное азу — это нестандартно, но невероятно вкусно! Сварите бульон из 3 разделанных скумбрий с добавлением моркови, лука и различных ароматных приправ. Для приготовления бульона из рыбы достаточно 20 минут. Пока скумбрия варится, порежьте брусочками 3 картофелины, головку репчатого лука — полукольцами, а потом потушите овощи в небольшом количестве воды в течение 15 минут. За 3 минуты до готовности добавьте к картофелю и луку 1 крупную морковку, натертую на крупной терке. Обдайте кипятком 2 помидора, снимите с них кожицу и порежьте небольшими брусочками.

Добавьте в сковороду помидоры и рыбное филе, тушите 10 минут, всыпьте в сковороду порезанные кубиками 4 соленых огурца, влейте 100 мл рыбного бульона и снова тушите в течение 5 минут. Через 3–5 минут аппетитное и вкусное блюдо готово — останется дать ему настояться и украсить свежей зеленью, а также маслинами.

Готовый набор морепродуктов легко можно купить в любом супермаркете.

Тебе понадобится: 250 г риса, 300 г морепродуктов, 1 болгарский перец, 3 помидора, 0,5 л бульона, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, добавь болгарский перец и помидоры. Через 8 минут влей горячий бульон, всыпь рис и протуши 15 минут.

Выдави через пресс чеснок, добавь морепродукты, соль, специи и готовь еще 7 минут. Готовую паэлью сбрызни лимонным соком.

Для этой паэльи подойдет любая рыба без костей.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 400 г филе горбуши, 300 г морепродуктов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 30 мл лимонного сока, полстакана зеленого горошка, щепотка шафрана, 3 ст.л. оливкового масла, соль, 0,5 л бульона.

Приготовление: Рыбу нарежь и замаринуй на 20 минут в смеси из лимонного сока, измельченного чеснока и 1 ч.л. масла. Обжарь измельченный лук, помидоры и сладкий перец. Добавь томатный соус, горячий бульон, рис и готовь 15 минут. Выложи в сковородку рыбу, морепродукты, горошек и шафран. Протуши все вместе 7 минут, посоли и выключи.

Самым вкусным считается нижний слой риса, который пристал к сковородке.

Тебе понадобится: 250 г риса, 300 г очищенных креветок, 1 баклажан, 1 луковица, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 3 веточки петрушки, щепотка шафрана, 50 мл оливкового масла, соль, 500 мл бульона.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь, рис промой. Обжарь лук с болгарским перцем, добавь баклажаны, помидоры, томатный соус и готовь 8 минут. Влей горячий бульон, всыпь рис и протуши под крышкой 15 минут. Добавь креветки, шафран и соль. Через 5 минут присыпь нарубленной зеленью и выключи.

Чтобы перец чили не был таким острым, очисти его от семян и промой.

Тебе понадобится: 250 г риса, 500 мл мясного бульона, 350 г морепродуктов, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 2 болгарских перца, 300 г помидоров, 2 ст.л. томатного соуса, 50 мл оливкового масла, щепотка шафрана, 0,5 ч.л. кумина, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, рис, болгарский и острый перец. Через 7 минут добавь горячий бульон, специи, соус и готовь 15 минут под крышкой. Выложи в сковородку морепродукты, выдави через пресс чеснок и посоли. Выключи и оставь паэлью под крышкой на 15 минут.

Фенхель отлично подчеркивает вкус остальных ингредиентов.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 100 г фенхеля, 2 тушки кальмара, 1 луковица, 1 болгарский перец, 3 помидора, 5 веточек петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 2 стакана бульона.

Приготовление: Кальмар очисти от пленок и нарежь кольцами, измельчи овощи, петрушку и фенхель. Обжарь лук, всыпь болгарский перец, помидоры и специи. Через 7 минут добавь рис, горячий бульон и потоми под крышкой 15 минут. Всыпь фенхель, кальмары и соль. Через 2 минуты выключи и присыпь зеленью.

Можно приготовить паэлью на масле от вяленых помидоров.

Тебе понадобится: 250 г риса, 350 г морепродуктов, 1 луковица, 200 г вяленых помидоров, 2 ст.л. томатного соуса, 1 болгарский перец, 50 мл оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 450 мл бульона.

Приготовление: Рис промой, овощи нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь помидоры, перец и специи. Через 5 минут добавь соус, рис и кипящий бульон. Томи все вместе 15 минут, добавь морепродукты. Через 7 минут посоли и сними паэлью с огня.

Никто не устоит против такой красивой паэльи!

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 500 мл мясного бульона, 400 г мидий в ракушках, 1 луковица, 2 ст.л. томатного соуса, 3 ст.л. оливкового масла, пару веточек кинзы, молотый черный перец, щепотка шафрана, соль.

Приготовление: Измельченную луковицу обжарь до золотистого цвета, добавь мидии, рис, соус и специи. Влей горячий бульон и готовь под крышкой 15 минут. Посоли и присыпь паэлью измельченной кинзой

Морепродукты напитываются ароматами вина и чеснока.

Тебе понадобится: 250 г риса, 300 г морепродуктов, 1 луковица, 1 болгарский перец, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 150 г зеленого горошка, 50 мл белого вина, 3 ст.л. оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 0,5 л бульона.

Приготовление: Очисти и нарежь овощи. Обжарь лук, всыпь перец и помидоры. Через 7 минут добавь рис, специи и кипящий бульон. Готовь 15 минут под крышкой. Влей вино, добавь морепродукты, зеленый горошек, выдави через пресс чеснок, посоли и через 4 минуты выключи.

Для приготовления простого и очень вкусного испанского супа "Мармитако" я беру две средних луковицы и нарезаю их средними кубиками.

Затем беру 3-4 зубчика чеснока и нарезаю их на небольшие кусочки.

Дальше я беру глубокую кастрюлю и наливаю в неё примерно 40 мл оливкового масла и разогреваю его на среднем огне.

Когда масло нагреется добавляю в него нарезанный лук и чеснок, жарю 2-4 минуты, до прозрачности.

Пока лук с чесноком обжариваются, нарезаю два сладких перца на крупные кусочки. Добавляю его к луку и жарю еще 5 минут. Цвет перца не имеет значения, берите такой какой вам нравится.

Затем режу на средние кусочки два крупных помидора и добавляю их в кастрюлю. На рынке я купила ароматные и сочные "розовые" томаты по 120 рублей, они идеально подходят для этого рецепта.

Помидоры немного солю и тушу 2-3 минутки.

Дальше добавляю специи, которые придают неповторимый вкус и аромат "Мармитако":

✔ Копченая или обычная сладкая паприка - 1 ст.л.
✔ Томатная паста - 1 ст.л.
✔ Лавровый лист - 1-2 шт.

В испанской кухне очень часто используется такая специя как копченая паприка, она очень ароматная и имеет свой неповторимый вкус, блюдо с ней начинает "играть" совсем другими вкусовыми красками.

Раньше копченой паприки на наших прилавках никогда не было в продаже, а сейчас её продают во всех крупных маркетах. Советую купить и попробовать, цена 80 рублей за 50 гр, хватает её надолго. Но если не найдете такую, кладите обычную сладкую паприку, получается тоже очень вкусно.

Пока тушатся специи, нарезаю на крупные кусочки картофель - 6 штук.

Добавляю его в кастрюлю, наливаю воду или рыбный бульон по картофель, не больше! У меня получилось примерно 700 мл воды, но это зависит от посуды в которой будите готовить.

После того как вода закипит, варю на небольшом огне 30 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофель стал мягким даже в томатном бульоне.

Пока варится картофель я нарезаю на крупные кусочки 0,5 кг свежемороженого тунца.

В классическом рецепте "Мармитако" используется свежий тунец, но замена его на красную или белую морскую рыбу, вполне допустима. Я этот суп также готовила с филе трески и с красной рыбой, получается тоже очень вкусно.

Добавляю тунец в кастрюлю и тушу его не более 5 минут, за это время тунец идеально приготовится, останется нежным и сочным, если его передержать он будет жестким, что нежелательно.

Готовый рыбный суп "Мармитако" можно украсить свежей зеленью петрушки или базилика. Суп получается очень густой, наваристый, ароматный и очень сытный. Это прекрасное и вкусное блюдо на всю семью, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

Ингредиенты

• филе малосольной сельди — 1 шт.;
• красный салатный лук — 1 средняя луковица;
• красное яблоко(среднее) — 1 шт.;
• соленный огурец — 1 шт.;
• яйцо, сваренное "в крутую" — 1 шт.;
• свежая петрушка — 1 пучок;
• растительное масло (я люблю нерафинированное - с запахом);
• черный молотый перец — по вкусу.

Технология приготовления

1. Яблоко нарезать на 8 долек.

2. Филе сельди нарезать крупно.

3. Красный лук нарезать тонкими кольцами.

4. Яйцо и огурцы нарезать пластинками.

5. Выложить в тарелку все ингредиенты, заправить салат маслом, поперчить и украсить петрушкой.

Маринад для скумбрии

Ингредиенты для приготовления 4 скумбрий:

1. ½ ч. л. имбиря молотого;
2. 1 ст. л. паприки сладкой;
3. 2 шепотки соли;
4. 1 лимон;
5. 1-2 ст. л. соуса соевого;
6. по вкусу перец черный молотый;
7. 30-40 мл масла подсолнечного.

В глубокой миске перемешать соль, имбирь и паприку, добавить соевый соус, подлить масло, добавить перец и растереть маринад ложкой до однородного состояния.

Мелко натереть цедру половины лимона, стружку всыпать в маринад. Затем туда же добавить сок цитрусового и снова перемешать маринад.

Пошаговый рецепт

Скумбрию очистить от внутренностей и костей, промыть и разделать на филе, не снимая кожу. Если кожу снять, при запекании на мангале шашлыка не получится — рыбные кусочки при нагреве развалятся.

Залить рыбу маринадом, обмазать соусом каждый кусок. Емкость с замаринованным филе закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Чтобы филе впитало маринад, достаточно 20 минут.

Достать скумбрию из холодильника. Каждое филе плотно свернуть рулетом, начиная с хвостовой части. Готовые рулеты аккуратно нанизать на шампуры.

Запекать на мангале, по мере подрумянивания переворачивать. Как только рулеты равномерно обжарятся, снять с огня, ведь рыба готовится быстро. Если держать рулеты на огне слишком долго, шашлык получится сухим. В среднем для запекания требуется не более 10 минут.

К шашлыку из скумбрии лучше подавать овощи, приготовленные на гриле — кабачки, баклажаны, болгарский сладкий перец.

Паэлья популярна во многих странах мира. Ее насыщенный вкус и потрясающий аромат не может оставить равнодушными даже привередливых гурманов, которые после дегустации блюда становятся ее поклонниками.

Испанская паэлья – сложное блюдо, требующее наличия определенных составляющих, но, зная тонкости базовой рецептуры, приготовить ее сможет каждый.

Рис для паэльи желательно брать валенсийский или другой испанский или итальянский, например, арборио или карнароли.

Аутентичный рецепт готовится с курицей, иногда с добавлением овощей, креветок или других морепродуктов.

Специи для паэльи можно подбирать по вкусу, но обязательно включать в их состав шафран.

Готовится блюдо в сковороде или сотейнике с толстым дном и стенками.

Рецепт паэльи с курицей

Ингредиенты:

Курица –  1 кг

рис – 250 г

помидоры – 2 шт.

лук – 100 г

фасоль спаржевая – 100 г

горошек зеленый – 50 г

масло – 35 мл

приправы.

Приготовление:

Для приготовления паэльи обжаривают лук с мясом.

Добавляют томаты, воду и тушат до мягкости мяса.

Вводят приправы, горошек, фасоль, крупу, подливают жидкость до покрытия на 1,5 см и готовят яство до испарения влаги.

Паэлья с креветками

Ингредиенты:

креветки – 400 г

рис – 250 г;

колбаски – 100 г;

лук – 100 г;

чесночные зубки – 2 шт.

;

горошек – 100 г;

болгарский перец – 1/3 шт.;

масло – 40 мл;

приправы.

Приготовление:

Подрумянивают очищенные креветки, добавляют шафран, воду, варят 20 минут, процеживают.

Обжаривают нарезанные колбаски с луком и чесноком, всыпают крупу, горошек.

Выкладывают креветки, перец соломкой, приправляют, заливают креветочным бульоном.

Помещают посудину в духовку на 20 минут.

Если осталась влага, выпаривают ее на плите, не перемешивая.

Паэлья с мидиями

Ингредиенты:

мидии – 500 г

рис – 3 ст.

болгарский перец – 1 шт.

лук – 200 г

кукуруза и горошек – по 150 г

чесночные зубки – 3 шт.

масло – 100 мл

вино сухое белое – 100 мл

приправы.

Приготовление:

Луковую и перечную нарезку жарят, добавляют чеснок, приправы, крупу и прогревают.

Вводят мидии, вино, кипяток и дают закипеть.

Варят до готовности, добавляют консервы и дают выпариться влаге.

Минут через 20 паэлья с мидиями настоится и будет готова к подаче.

Паэлья с овощами

Ингредиенты:

цуккини, луковицы – по 2 шт.

баклажаны, фенхель – по 1 шт.

рис – 300 г

помидоры – 3 шт.

шампиньоны – 150 г

чесночные зубки – 3 шт.

масло – 100 мл

овощной бульон – 750 мл

специи.

Приготовление:

К пассерованной на масле луковой нарезке добавляют чеснок, кубики овощей и нарезанные грибы, жарят 5 минут и извлекают в миску.

Закладывают крупу, шафран, приправы, вливают бульон, варят 20 минут.

Перемешивают рисовую массу с овощной, добавив томаты.

Далее овощная паэлья запекается под фольгой или крышкой 15 минут в прогретой духовке.

Овощной суп-пюре с форелью

Это блюдо порадует вас не только вкусом, но и своим ярким и аппетитным цветом. С овощами можно экспериментировать, используя те, что есть под рукой.

Ингредиенты:

• Форель – 250-300 грамм;
• Кабачок – 1/2 шт.;
• Картофель – 1-2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте картофель, кабачок и морковь небольшими кубиками, измельчите лук. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, и поставьте все на плиту. После закипания добавьте в кастрюлю соль и специи по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут. Тем временем вымойте и нарежьте небольшими кубиками филе форели. Добавьте рыбу  в кастрюлю и варите еще минут 5. Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться еще 5-10 минут. После при помощи погружного блендера измельчите все до однородности и сразу же подавайте к столу.