Реклама Вкусный закусочный торт из вафельных коржей |
Дневник |
Тортик (или пирог) из готовых коржей я тоже делаю давно и непременно каждый год на все праздники, только из слоеных, потому что это невероятно вкусная нежная закуска! И начинка у меня немного другая, но тут можно экспериментировать как угодно.
Лена готовила из вафельных заготовок, что тоже приемлемо.
Необходимы будут:
Консервы можно брать из любой рыбы, в данном случае использовалась горбуша.
Желтки и белки нужны будут по отдельности, отделяем их и измельчаем.
Каждый корж промазываем майонезом без фанатизма, но так, чтобы была хорошо покрыта вся поверхность, и формируем слоеный торт, в каждой его части будет разная начинка:
Смазываем майонезом последний корж и борта.
По краю присыпаем тертым сыром, а верх украшаем желтками и зеленью.
Даем тортику пропитаться в холоде минимум 2 часа.
Если Вы еще думаете, какие закуски можно приготовить к праздничному столу, очень рекомендую сделать такой тортик!
|
Закуска «Грибная полянка» из фаршированных яиц |
Дневник |
Когда не хватает времени или нежданного нагрянули гости, очень быстро можно сделать фаршированные яйца. К празднику мы их можем сварить побольше, пригодятся для закусок и салатов разнообразных.
А начинка подойдет любая, в данном варианте использованы крабовые палочки. Блюдо украшено маринованными грибочками, за что и получило свое название.
Кроме указанных продуктов понадобятся майонез, горчица и зелень, количество произвольное на ваш вкус.
Вареные яйца режем вдоль пополам, вынимаем желтки.
Мельчим их, так же как и крабовые, соединяем с майонезом, перемешиваем.
Добавляем две чайные ложки острой горчицы и мелко рубленый укропчик.
Полученной массой плотно наполняем белки.
Когда разложим на тарелку, присыпем сверху зеленью и разложим на каждое яйцо по три штуки опят.
|
Салат в тарталетках из лаваша с курицей |
Дневник |
Рецептов салатов с курицей можно придумать много, в данном варианте он представлен с корейской морковью. А тартелетки сделаны из тонкого лаваша, рулетики из которого нам уже полюбились, как и многие другие блюда.
Корзиночки такие получаются хрустящими, а вся закуска вкусная и слегка остренькая.
Перечень необходимых продуктов:
Еще понадобятся формочки для кексов.
На листе лаваша с помощью стакана или другого предмета нужно наметить круг диаметром около 11 см и вырезать его ножницами.
Полученные заготовки следует смазать с двух сторон растопленным сливочным маслом.
Один кружок кладем в металлическую формочку и прижимаем его другой такой же. В таком виде ставим на 7-10 минут в разогретую духовку.
Для начинки нарежем лук, вареную курицу разберем на волокна и измельчим. Соединим с корейской морковью и майонезом.
В испеченные тарталетки выкладываем салатик и затем припорошим их снежком из тертого сыра.
|
Салат в тарталетках с куриным филе и апельсинами |
Дневник |
Попробуем другой вариант, не менее вкусный: заменим ананасы на апельсин и добавим немного твердого сыра. Это просто наслаждение!
Итак, грудку мы отварили в соленой воде, остудили и теперь нарезаем маленькими кубиками.
Любой сыр твердых сортов лучше натереть на мелкой терочке.
Чуть-чуть перчика можно добавить.
Апельсин необходимо очистить, максимально убрать все белые прожилки. Делим его на дольки и затем на кубики.
Заправляем салат майонезом, очень много его класть не надо, так как здесь еще апельсины дадут сок.
Заполняем салатом тарталетки, выход – 9 штук.
Украсить можно толченым грецким орехом.
|
рецепт вкусного салата в тарталетках с курицей и ананасами |
Дневник |
Особенно люблю сочетание куриного мяса с чем-нибудь сладким: ананасами, апельсинами, виноградом. Это так вкусно! Много такого салата, наверно, не съешь, а вот пару корзиночек – тарталеток с ним – в самый раз!
Готовится очень просто и красиво выглядит на праздничном столе.
Все, что потребуется, это:
Этим количеством продуктов можно наполнить примерно 20 корзиночек.
Ананасы из банки следует нарезать небольшими кубиками.
Помидоры нужно разрезать пополам и удалить серединку с семенами, а в салат использовать только плотную мякоть, лишняя жидкость тут не нужна. Так же делим кусочки на квадратики.
Аналогично порежем куриное филе и соединим все продукты вместе в одной посуде.
По желанию к ним можно выдавать пару зубчиков чеснока.
Начинку заправляем одной ложкой майонеза и перемешиваем.
Готовым салатом заполняем песочные или вафельные корзинки.
Делать это лучше перед самой подачей, так как при длительном хранении тарталетки размокнут и станут неприглядными и неаппетитными (хотя вполне съедобными)). Можно еще сначала листик салата в корзинку положить, а затем начинку, это предотвратит размокание.
Украшаем листочками петрушки и подаем к столу.
|
куриные шашлычки с кабачками |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Грудку нарезать крупными кусочками, посолить.
2. Добавить прованские травы, кунжут и кольца лука.
3. Смешать масло, рисовый уксус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Полить мясо маринадом и оставить на 1 час.
4. Кабачок с помощью овощерезки нарезать слайсами.
5. Слайс сложить гармошкой, надеть на шпажку. Затем мясо и кольцо лука. Чередуя, заполнить шпажки.
6. Положить на огнеупорную форму, чтобы не касались дна. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.
Приятного аппетита!
|
Гречнево-куриные котлеты |
Дневник |
|
Цветная капуста по-корейски |
Дневник |
Цветная капуста по-корейски — аппетитный гарнир к мясу или рыбе!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Цветную капусту разберите на соцветия. Отварите в кипящей воде 5 минут.
2. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Чеснок нарежьте кружками.
3. Для маринада добавьте в воду сахар, соль, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. В большую миску выложите вареную цветную капусту и чеснок. Сверху всыпьте приправу для моркови по-корейски и добавьте морковь.
5. Залейте горячим маринадом. Аккуратно размешайте и оставьте мариноваться на 5–6 часов.
Приятного аппетита!
|
Канапе с бужениной и грибочками |
Дневник |
Канапе с бужениной и грибочками.
Канапе с бужениной и маринованными грибочками получаются настолько вкусными, что в первую очередь разлетаются с праздничного стола, не оставляя после себя ни единой крошки.
Ингредиенты:
• Буженина – 250 г;
• Шампиньоны маленькие маринованные (можно заменить на корнишоны) – 1 банка (200 г);
• Хлеб бородинский или ржаной – 6-8 ломтиков;
• Петрушка свежая – для украшения.
|
Крокет из цветной капусты |
Дневник |
|
Намазка из плавленого сыра и солёного огурца |
Дневник |
Если дома особо ничего нет, но хочется чего-то вкусного, сделайте бутерброды с этой ароматной намазкой.
Яйцо | 1 штука |
Плавленый сырок | 90–100 г |
Небольшой солёный огурец | 1 штука |
Сметана | 1–2 ч. ложки |
Горчица | ¹⁄₂ ч. ложки |
Яйцо отварите вкрутую примерно за 10 минут, остудите и очистите.
Чтобы варёное яйцо остыло быстрее, поместите его в холодную воду.
Нарежьте сырок, огурец и яйцо. Выложите их в блендер вместе со сметаной и горчицей. Взбейте до однородности.
Если нет блендера, можно натереть ингредиенты на мелкой тёрке
|
Бутерброды «Цветочки» из крабовых палочек |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Хлеб выложите на разделочную досочку. Выдавите с помощью металлического кольца кружочки. Если металлического кольца у вас нет, тогда используйте обычный стакан.
2. Переложите кружочки хлеба на блюдо, на котором будете подавать бутерброды к столу.
3. Выложите на каждый майонез ложкой.
4. Крабовые палочки нарежьте на удлиненные кружочки.
5. Смажьте майонезом каждый кусок хлеба.
6. Теперь выложите в виде цветков нарезанные крабовые палочки на каждый смазанный майонезом бутерброд.
7. В завершение украсьте каждый зеленью. В качестве зелени можете отдать предпочтение укропу или петрушке. Вот такие яркие и красивые бутерброды получились!
Приятного аппетита!
|
Профитроли. 5 рецептов с аппетитной начинкой |
Дневник |
Если вы хотите приготовить что-то вкусное и небальное, обратите внимание на лёгкие, нежные и воздушные профитроли, которые буквально тают на языке, пробуждая аппетит. К тому же, благодаря огромному разнообразию начинок, они могут быть как сладким лакомством, идеально подходящим к чаю/кофе, так и выступать в качестве полноценного блюда, отлично сочетающегося с салатами, овощными нарезками и соками.
Профитроли с крабовыми палочками.
Помните поговорку, где всё гениальное – просто? Да? Тогда скорее приступайте к приготовлению профитролей с потрясающе вкусной начинкой из крабовых палочек.
Ингредиенты:
• Вода – 0,5 стакана (или 100 мл);
• Масло сливочное – 50 г;
• Мука пшеничная – 75 г;
• Яйца – 4 шт;
• Соль – по вкусу;
• Палочки крабовые – 1 упаковка (150 г);
• Сыр твёрдых сортов – 50 г;
• Майонез – 4-6 ч.л;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубка.
Профитроли с начинкой из крабовых палочек.
Способ приготовления:
• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно два яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной палочкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут;
• После уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать ещё пять-шесть минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Оставшиеся яйца отварить вкрутую;
• Дать остыть;
• Затем очистить;
• И натереть на крупной тёрке;
• Крабовые палочки при необходимости заранее разморозить;
• После мелко нарезать или натереть на крупной тёрке;
• Сложить в миску смешать с натёртыми яйцами;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• Чеснок пропустить через пресс;
• Все ингредиенты смешать между собой;
• Сдобрить молотым перцем;
• Заправить майонезом;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• Получившейся начинкой нафаршировать профитроли;
• Подавать к столу со свежей зеленью, листьями салата, соусами или сладкой горчицей.
Профитроли с сырной начинкой.
Совсем необязательно готовить или заказывать пиццу «4 сыра», когда можно воспользоваться альтернативным, а главное беспроигрышным решением под названием профитроли с сырной начинкой. Согласитесь, звучит мега вкусно.
Ингредиенты:
• Вода – 140 мл;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Яйца – 3 шт;
• Соль – по вкусу;
• Сыр твёрдых сортов – 100 г;
• Творог или творожный сыр – 300 г;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Сметана – 6-8 ч.л;
• Огурцы свежие небольшие – 2 шт;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Помидоры черри – 4-6 шт;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки;
• Кинза свежая – 3-4 веточки.
Нежные, лёгкие и воздушные сырные профитроли.
Способ приготовления:
• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной лопаткой или ложкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сыр натереть на самую мелкую тёрку;
• Чеснок пропустить через пресс;
• В миске смешать творог, натёртый сыр, выдавленный чеснок;
• Приправить солью и перцем;
• Заправить сметаной;
• И аккуратно перемешать до однородной массы;
• Получившейся начинкой нафаршировать профитроли;
• Огурцы и помидоры вымыть;
• Просушить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Украсить профитроли;
• Зелень вымыть и просушить;
• Измельчить и посыпать профитроли перед подачей.
Профитроли с рыбной начинкой.
Рыбным бывает не только суп и салат, а и начинка для профитролей. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами, различными соусами и вином. А ещё оно отлично подойдёт как на перекус, так и для уютного вечера в приятной компании.
Ингредиенты:
• Вода – 130 мл;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Яйца – 8 шт;
• Консерва рыбная – 250-300 г;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Майонез – для заправки;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки.
Профитроли с нежной начинкой.
Способ приготовления:
• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно два яйца, взбитых вилкой (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной лопаткой или ложкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Остальные яйца отварить вкрутую;
• Дать остыть;
• Очистить и натереть на средней тёрке;
• Рыбную консерву переложить в миску и размять вилкой;
• Добавить яйца;
• Приправить солью и перцем;
• Заправить майонезом;
• Перемешать до однородной массы;
• Получившейся смесью нафаршировать профитроли;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.
Профитроли с грибами.
М, невозможно устоять, когда из кухни доносится грибной аромат. Нежно, вкусно и очень сытно – такие профитроли за считанные секунды разлетаются с тарелки.
Ингредиенты:
• Вода – 300 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Масло сливочное – 120 г;
• Мука пшеничная – 150 г;
• Яйца – 4 шт;
• Молоко – 2,5 ст.л;
Для начинки:
• Чеддер – 60 г;
• Масло сливочное – 1 ст.л;
• Мука – 1 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Шампиньоны – 10-12 шт;
• Лук белый небольшой – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубка;
• Творог – 100 г;
• Масло оливковое – 2 ч.л;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки.
Профитроли с грибной начинкой.
Способ приготовления:
• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью, сахаром и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной палочкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Смазать молоком;
• Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло;
• Затем добавить муку;
• Готовить около минуты, постоянно помешивая;
• После тоненькой струйкой влить горячее молоко;
• Варить одну-две минуты, не забывая помешивать;
• Снять с огня;
• Всыпать натёртый сыр;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать до однородной массы;
• Накрыть кастрюлю пищевой плёнкой;
• Оставить до полного остывания;
• Грибы вымыть;
• Просушить;
• Мелко нарезать;
• Лук очистить и измельчить;
• Обжарить пять-семь минут вместе с грибами на оливковом масле;
• Чеснок пропустить через пресс и добавить к грибам;
• Перемешать;
• Готовить ещё около минуты;
• Остудить, смешать грибы с творогом и соусом;
• Перемешать до однородной консистенции;
• Получившейся массой нафаршировать профитроли;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.
Профитроли со взбитыми сливками.
Профитроли с нежной начинкой из взбитых сливок - сто процентов придутся по вкусу не только сладкоежкам, а и тем, кто равнодушен к сладкому.
Ингредиенты:
• Вода – 120 мл;
• Молоко – 120 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 4 ч.л;
• Мука пшеничная – 125 г;
• Яйца – 4 шт;
• Масло сливочное – 120 г;
• Сливки жирные (33 процента) – 250 г;
• Сахарная пудра – 2-4 ч.л.
Профитроли с лёгким, нежным, воздушным кремом из взбитых сливок.
Способ приготовления:
• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью, сахаром;
• Влить воду и молоко;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Яйца взбить венчиком (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Тесто взбить миксером на самой большой скорости, постепенно добавляя взбитые яйца;
• И переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Верхушки смазать водой;
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на тридцать-сорок минут;
• Затем достать противень;
• Проткнуть дно профитролей вилкой или ножом;
• И вновь отправить в духовку на пять минут;
• Готовые профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сливки достать из холодильника;
• Смешать с сахарной пудрой;
• Взбить миксером до консистенции густой пены;
• Выложить в кондитерский мешок;
• И нафаршировать профитроли.
|
Котлеты из чечевицы и риса |
Дневник |
|
Семга по-скандинавски |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
|
Закуска из лаваша с творогом и чесноком |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сыр натереть на тёрке, зелень и чеснок мелко нарезать, добавить сметану, майонез и творог.
2. Массу хорошо перемешать и выложить на лаваш. Завернуть в рулет, оставить пропитаться.
3. Перед подачей нарезать и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
|
Тост с авокадо и яйцом |
Дневник |
Ингредиенты:⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1. В средней миске ложкой разомните авокадо в пюре.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте ложкой до кремообразной массы.
3. Подавайте на цельнозерновом тосте.
⠀
Приятного аппетита!
|
Рыбные оладьи из минтая |
Дневник |
Ингредиенты:
Приятного аппетита!
|
Закусочный торт с селёдкой |
Дневник |
Попробуйте соединить солёную рыбу с нежной грибной начинкой и хрустящими вафельными коржами. Такая оригинальная закуска не останется без внимания.
Морковь | 2 штуки |
Репчатый лук | 2 штуки |
Шампиньоны | 250 г |
Растительное масло | 1 ст. ложка |
Соль | по вкусу |
Молотый чёрный перец | по вкусу |
Филе солёной сельди | 400 г |
Твёрдый сыр | 100 г |
Яйца | 2 штуки |
Вафельные коржи | 5 штук |
Майонез | 150 г |
Петрушка или укроп | по вкусу |
Морковь отварите до мягкости, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
Репчатый лук и шампиньоны и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте половину лука до мягкости за 2–3 минуты. Добавьте грибы и готовьте ещё 5–6 минут, посолите и поперчите по вкусу.
Филе сельди крупно нарежьте, соедините со второй половиной лука и пюрируйте блендером в однородную пасту.
Измельчите блендером обжаренные грибы. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
По вафельному коржу распределите массу из селёдки, смажьте её тонким слоем майонеза, сверху выложите второй корж.
Разложите по коржу морковь, покройте её майонезом, добавьте ещё один корж.
Сверху распределите грибы, смажьте их майонезом. Накройте коржом, смажьте майонезом и посыпьте сыром.
Положите последний корж, покройте майонезом и посыпьте яйцами.
Накройте торт плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа, потом украсьте блюдо зеленью.
|
Баклажаны по-пармски |
Дневник |
Баклажаны (4 средних), нарезанные вдоль на длинные полоски, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
Готовим соус. Помидоры (0,5 кг) очищаем от кожицы (для этого их надо бросить на полминуты в кипяток, а потом облить холодной водой), режем мелкими кубиками, кладем в кастрюльку, солим, добавляем свежий или сушеный базилик и тушим до состояния густой каши.
Баклажаны по-пармски хороши и в горячем, и в холодном виде
В форму для запекания (лучше брать стеклянную, так красивее), предварительно смазав ее растительным маслом, выливаем немного соуса, затем раскладываем слой жареных баклажанов, поливаем слегка взбитыми с солью и перцем яйцами (2 шт.). Сверху раскладываем любой мягкий сыр типа моцареллы, нарезанный тонкими пластинками, поливаем помидорным соусом и посыпаем тертым сыром (в идеале пармезаном, твердым, очень пикантным). Опять ряд баклажанов, и дальше по схеме. Последним слоем идут баклажанные полоски, а на них — солидный слой тертого твердого сыра. Отправляем в духовку со средним жаром на полчаса.
На стол эта красота подается в том, в чем готовилась. И еще! В холодном виде ничуть не хуже. В крайнем случае, можно подогреть в духовке или СВЧ-печке. Главное в этом блюде — помидоры и базилик, лучше свежий, чтобы соуса из них было много, щедро. Так же щедро, как это делают в Италии. И тогда на столе у вас будет немного южного солнца холодной зимой.
|
Рольмопсы из сельди |
Дневник |
Я вас уверяю, это абсолютно беспроигрышный вариант закуски на Новогодний стол.
Остановится на одном кусочке такой закуски просто невозможно, еще вкуснее и ароматнее получается если селедка домашнего посола...
В состав рецепта входят обычные повседневные ингредиенты, непременно полученный результат превосходит все ожидания!
А подача, на праздничном столе выглядит яркой, необычной просто потрясающей.
📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Морковь отвариваем, даем остыть и очищаем от кожуры.
Яйцо отвариваем в крутую.
Сельдь очищаем от костей и шкуры, филе селедки перекладываем на полиэтиленовую пищевую пленку.
У сельди срезаем толстую часть с двух половинок и убираем в сторону.
Рыбу смазываем небольшим слоем майонеза и натертую на крупной терке морковь равномерно распределяем.
Второй слой натираем на терке плавленый сырок и делаем майонезную сетку, следующим слоем натираем на мелкой терке отварное яйцо и тоже делаем майонезную сетку.
Укроп нарезаем и укладываем в тонкую полоску.
Кусочки селедки которые срезали, измельчаем в мелкий кубик и укладываем в тонкую полоску поверх укропа.
Сворачиваем аккуратно рулет, пленку заматываем, заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку на один час.
После морозилки разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки.
Рольмопсы получаются фантастически вкусные, нежнейшая рыбка и сливочная начинка с овощами отлично сочетаются и создается неповторимый вкус.
Обязательно приготовьте такие красивые и вкусные рольмопсы на Новогодний стол.
Желаю вам приятного аппетита!
|
Вкусные домашние биточки из пшена |
Дневник |
Биточки из пшена – это полноценное блюдо, которое может заменить как завтрак, так и обед или даже ужин.
Оно одинаково хорошо в горячем и холодном виде, а если подать битки с любимым соусом или же салатом, то вкус блюда зазвучит совершенно по-новому.
Ингредиенты:
• Картошка средняя – 2 шт;
• Пшено – 1 стакан;
• Яйца – 2 шт;
• Лук белый средний – 1 шт;
• Масло сливочное – 2 ч.л;
• Лук зелёный – 3-4 пера;
• Сыр твёрдых сортов – 50 г;
• Мука – 10 ч.л;
• Сухари для панировки – 6 ч.л;
• Паста томатная – 4 ч.л;
• Сметана – 6 ч.л;
• Куркума – 0,5 ч.л;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
Вкусные домашние биточки. \ Фото: google.com.
Способ приготовления:
• Пшено промыть под холодной проточной водой;
• Отварить до готовности;
• Остудить до комнатной температуры;
• Лук очистить;
• Натереть на мелкой тёрке;
• Обжарить с мукой пять-шесть минут;
• Выложить в миску с пшеном;
• Картошку вымыть, очистить и натереть на средней тёрке;
• Слегка отдать лишнюю влагу;
• Смешать в миске с одним яйцом;
• И добавить к пшену с луком;
• Аккуратно перемешать до однородной массы;
• Куркуму развести водой;
• Добавить в миску к получившейся смесью;
• Зелёный лук вымыть;
• Просушить и мелко нарезать;
• Высыпать в миску к остальным ингредиентам;
• Приправить перцем и солью;
• Ещё раз хорошенько перемешать;
• Из получившейся смеси сформировать биточки;
• Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке и сухарях;
• Выложить в форму для запекания, смазав хорошенько сливочным маслом;
• В миске смешать томатную пасту со сметаной, солью, перцем и сахаром;
• Получившимся соусом полить битки;
• Сверху посыпать тёртым сыром;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на двадцать-двадцать пять минут;
• Перед подачей при желании посыпать свежей петрушкой, укропом или кинзой.
|
Котлеты из пшена |
Дневник |
Котлетки не обязательно должны быть мясными, грибными, рыбными или овощными. Иногда душа требует разнообразия и в такие минуты на помощь приходит пшено. Так что если вы готовы удивлять, бегом на кухню экспериментировать, пробовать и оценивать сей рецепт.
Ингредиенты:
• Пшено – 0,5 стакана;
• Томатный соус или томатная паста – 0,5 стакана;
• Паста из арахиса не сладкая – 2 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Паприка копчёная – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи;
• Масло подсолнечное для жарки.
Пшённые котлетки. \ Фото: in.pinterest.com.
Способ приготовления:
• Пшено несколько раз промыть под холодной проточной водой;
• Затем отварить до готовности;
• Хорошенько остудить;
• В миске смешать пшённую кашу с томатной пастой (или томатным соусом);
• Добавить пасту из арахиса;
• Перемешать и взбить до однородной массы блендером или миксером;
• Приправить солью и перцем;
• Сдобрить паприкой;
• Слепить котлетки;
• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
|
Японская техника приготовления картофеля. Предельно простое и оригинальное блюдо |
Дневник |
Предельно простое в приготовлении оригинальное блюдо из картофеля способно произвести фурор. Оценят его как любители жареной картошки, так и те, кто предпочитает чипсы или фри. Дополнительным плюсом станет то, что приготовить хрустящую вкусняшку можно даже из остатков пюре.
Отваренный картофель разминаем, затем добавляем соль, перец, крахмал и вымешиваем до однородности. В итоге получаем мягкую пластичную массу.
Раскатываем картофельное тесто тонкими колбасками и сразу обваливаем их в кунжуте.
Количество кунжутных трубочек и их длина напрямую зависят от размеров выбранной сковороды.
Наполняем сковороду достаточным количеством масла и раскаляем его. После партиями выкладываем трубочки и обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки.
Готовые трубочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, а затем подаем к столу. Отлично сочетается такой картофель с кетчупом. Подать его можно также с различными соусами и заправками.
|
Маринованный острый перец в винном уксусе |
Дневник |
Не только корейские пикантные закуски с рынка разнообразят меню моей семьи. На прошлых выходных муж решил организовать шашлык на даче. За мной были овощные блюда. Кимчи уже порядочно надоело, а вот маринованный острый перец очень даже зашел. Еле выпросила рецепт у торговки.
Эта женщина просто помешана на восточной кухне. А всё из-за того, что у нее муж турок. Она-то меня и научила готовить чечевичный суп, имам баялды и некоторые турецкие сладости. Но хит этого сезона — маринованный острый перец. Уже заготовила его с запасом на зиму. К Новому году, надеюсь, хватит.
Зеленый перец чили | 500 г |
Чеснок | 1 шт. |
Соль | 1 ч. л. |
Сахар | 1 ч. л. |
Винный уксус | 0,5 стак. |
Подсолнечное масло | 0,5 стак. |
Лимон | 0,25 шт. |
Маринованный острый перец по-турецки я храню в прохладном месте до года, если бутылка еще не открывалась. Перчики в открытой таре лучше спрятать в холодильник. Кстати, очень удобно уже готовый перец в маринаде пересыпать в несколько мелких баночек. Их и в холодильнике удобнее хранить, и друзей угостить можно.
|
Драники из капусты со шпинатом |
Дневник |
Помимо многочисленных вариаций солянок, из капусты можно приготовить аппетитные золотистые драники. Это еще одно вкусное блюдо из капусты на сковороде, которое можно подать как на завтрак, так и на обед.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
|
куриные шарики в соусе |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Слегка отбейте филе и мелко нарежьте. Добавьте к филе нарезанный лук, посолите, поперчите, вбейте яйцо. Хорошенько перемешайте.
2. Форму для запекания смажьте сливками. Сформируйте небольшие шарики из приготовленной массы и выложите их в форму (можно предварительно обвалять шарики в муке).
3. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке (10-15 минут).
4. Натрите сыр на мелкой терке, выдавите туда чеснок и смешайте массу со сливками.
5. Достаньте форму из духовки, полейте сливочной массой каждый шарик и отправьте в духовку еще на 15-20 минут. Подавайте с тушеными овощами или салатом.
|
Испанская tortilla с креветками и цуккин |
Дневник |
|
Творог по-эфиопски |
Дневник |
Ингредиенты:
- 450 г обезжиренного творога
- 3 зубка чеснока
- 40 г лука
- половина чайной ложки молотой гвоздики
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. имбиря
- маленький перчик чили
- 900 г шпината
Приготовление:
1. Перемешайте творог, рубленый чеснок, гвоздику и уберите в холодильник.
2. Пожарьте на среднем огне лук, имбирь, чили и чеснок. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте шпинат и обжарьте до мягкости.
4. Уберите лишнюю жидкость, перемешайте творог со шпинатом.
|
картофель |
Дневник |
|
Карпаччо из куриного филе |
Дневник |
Изначально карпаччо представляло собой закуску из сырой говядины, нарезанную тонкими пластинками. Как часто случается с удачными рецептами, карпаччо начало быстро видоизменяться и превратилось в общее название для группы закусок, в основе которых лежит принцип нарезки сырых компонентов тонкими ломтиками.
Закуска из куриного филе вышла очень интересной, особенно если посыпать ее при вялении острым перцем.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ
|
1 кг |
|
15 г |
|
по вкусу |
|
1 щепотка |
Засаливаем куриную грудку из расчета 15 г крупной соли на 1 кг грудки. Кладем в стеклянную тару. Накрываем пленкой в контакт и убираем на 3 дня в холодильник.
Подготовить паприку в тарелку. И обвалять каждый кусочек в паприке. У меня смесь копченой и острой паприки.
Подвязать каждый кусочек (я проколола иглой для трикотажа с бечевкой) и повесить в холодильнике. У меня это место, где должны стоять бутылки в двери.
Через 3 дня готово!
|
Кабачки по-корейски |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
|
Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом |
Дневник |
|
Баклажаны с сыром и помидорами |
Дневник |
|
Брускетта с помидорами и оливками |
Дневник |
Чтобы гости на отдыхе не успели заскучать и проголодаться, предложите им брускетты. Сочетание сладких томатов и пряных оливок так и просится на хрустящие ломтики белого хлеба. Немного свежей сочной зелени — и идеальная летняя закуска для пикника готова.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
|
Сочные котлеты с капустой и фаршем (в духовке) |
Дневник |
|
Битые огурцы - закуска-салат из огурцов по-китайски |
Дневник |
|
10 рецептов очень хрустящих куриных наггетсов |
Дневник |
Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу обваляйте в этой смеси.
Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо. Опустите кусочки сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.
Поломайте хлеб на маленькие кусочки и залейте молоком. Нарежьте филе ломтиками и измельчите блендером. Соедините с размокшим хлебом, чесноком, солью, перцем, паприкой, соевым соусом, петрушкой, 1 яйцом и перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 30–45 минут.
Смешайте приправу для курицы, пшеничную и кукурузную муку. В другой тарелке взбейте второе яйцо. Отдельно перемешайте панировочные сухари, соль и перец.
Смажьте руки маслом, возьмите немного фарша и придайте ему овальную форму. Обваляйте в муке с двух сторон, затем в яйце и сухарях. Выложите на тарелку наггетсы и уберите в холодильник на 30 минут.
Обжаривайте в масле на среднем огне до золотистой корочки.
Нарежьте сыр небольшими пластинами. Посолите и поперчите фарш. Возьмите 1 столовую ложку мясной массы, положите в середину моцареллу, скатайте в шарик и приплюсните. Сыр должен оказаться в центре наггетса.
Смешайте сухари и орегано. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте заготовки с обеих сторон сначала в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжаривайте в масле на среднем огне до появления корочки.
Нарежьте филе на кусочки толщиной в два пальца. Соедините блендером кукурузные хлопья, соль, перец, розмарин и оливковое масло. Выложите панировочную смесь в тарелку.
Взбейте в миске 2 яйца. В другую тарелку насыпьте муку. Обваляйте курицу в муке, яйце и кукурузных хлопьях.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на смазанный растительным маслом противень и запекайте 25–30 минут.
Нарежьте курицу на кусочки длиной примерно 4 см.
Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с сухарями и посолите. Полейте маслом и перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске.
Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах и сухарях.
Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте наггетсы на смазанном маслом противне 12–14 минут до появления золотистой корочки.
Измельчите чипсы в пакете руками и высыпьте в миску. Взбейте яйцо с молоком. Грудки нарежьте, окуните в яйцо и обваляйте в чипсах со всех сторон.
В разогретую до 180 °C духовку поставьте наггетсы и сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.
Измельчите миндаль блендером. Добавьте сухари, соль, паприку, чеснок, перец и перемешайте.
Взбейте яйцо и молоко в отдельной миске. Муку насыпьте в тарелку.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и миндальной смеси.
Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке, пока наггетсы не станут золотисто-коричневыми.
Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.
Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.
Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.
Нарежьте курицу на кусочки. Смешайте мёд, сок лайма, паприку, тимьян и натёртый на крупной тёрке пармезан. Обмажьте смесью грудку.
Взбейте яйцо. В другую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец. Отдельно натрите на крупной тёрке чеддер и добавьте к нему хлебные крошки. Обваляйте курицу в муке, яйце и сырной смеси. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте масло на сковороде. Жарьте наггетсы на среднем огне до золотистого цвета.
Блендером соедините кукурузные хлопья, лук, имбирь, чеснок, паприку, перец и соль.
Нарежьте филе на мелкие кусочки и измельчите блендером до консистенции фарша. Помойте грибы, мелко нарубите и смешайте с курицей. Взбейте яйца в отдельной миске. Высыпьте муку в тарелку.
Возьмите столовую ложку куриной смеси, обваляйте с обеих сторон в муке, яйце и хлопьях.
Выпекайте наггетсы на смазанном маслом противне в разогретой до 250 °C духовке 20 минут.
|
сочные куриные котлеты с кабачком и рисом |
Дневник |
95ккал на 100гр.
Для приготовления сочных куриных котлет с кабачком и рисом Вам потребуется:
куриное филе - 500 г;
кабачок - 200 г;
рис (вареный) - 100 г;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
соль, перец;
мука для панировки.
Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.
Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!
|
Хрустящие кабачковые палочки |
Дневник |
rus.menu
Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.
Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.
Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.
Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка
|
«Бочонки» из кабачков с фаршем |
Дневник |
kulinarnia.ru
Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.
Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.
Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
|
10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только |
Дневник |
Обжаривайте или запекайте овощи, добавляйте к ним разнообразную начинку и наслаждайтесь вкуснейшими закусками.
Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выкладывайте их частями в один слой в разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.
Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками. При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.
Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом. Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите. Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.
Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут. Затем выложите мясо на кабачки.
Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.
Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.
Натрите яйца и чеснок на мелкой тёрке. Добавьте к ним майонез, соль и перец и пробейте блендером до однородной консистенции.
Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь. Сверните заготовки рулетиками.
Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне и частями обжаривайте овощи до золотистого цвета с обеих сторон. Остудите.
Натрите яйца и сыр на крупной тёрке. Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.
С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками. Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.
Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите их на бумажное полотенце и остудите.
Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельчённый укроп и майонез и перемешайте. Нарежьте помидор тонкими дольками.
Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки. Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками. Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.
Нарежьте кабачки очень тонкими пластинками. Огурец и морковь разделите на небольшие брусочки, а крабовые палочки и авокадо — на кусочки.
Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга. Один край смажьте сливочной смесью.
Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо, как показано в видео. Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.
Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир. Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.
Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами. Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.
Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты. Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.
Нарежьте кабачки тонкими полосками и подсолите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Частями подрумяньте кабачки с обеих сторон. Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.
Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой. Добавьте сметану, мелко нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.
С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.
Нарежьте кабачки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте их с двух сторон на среднем огне. Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой. Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.
Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Бросьте туда же шампиньоны и обжаривайте, пока из них не выпарится жидкость и они слегка не подрумянятся.
Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.
На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки. Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.
Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.
Шампиньоны нарежьте на одинаковые пластинки. Срежьте с кабачка, предназначенного для украшения, несколько равных кружочков. Немного подрумяньте всё на масле с двух сторон.
Отожмите кабачки и слейте образовавшийся сок. Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.
Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Чтобы рулет получился красивее, разложите рядами грибы и кружочки кабачка.
Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.
Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль. Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.
|
Котлеты из овсяных хлопьев с грибами |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
|
Куриные котлеты по-тайски |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сложите фарш в большую миску. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо вымесите руками. Сформируйте из фарша 12 котлет.
2. Эти котлеты можно приготовить в духовке или на гриле.
3. Если вы готовите их на гриле, тогда обжаривайте котлеты до золотистого цвета примерно по 5 минут с каждой стороны.
4. Если вы готовите котлеты в духовке, тогда разогрейте ее до 180 °C. Слегка смажьте маслом большой противень.
5. Выложите на него котлеты и поместите в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
|
8 рецептов огурцов по-корейски |
Дневник |
Отличная самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам.
Тебе понадобится: 300 г огурцов, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы брусочками среднего размера и сложи в глубокую миску. Посыпь их солью и оставь на 15 минут, а потом слей выделившийся сок.
Добавь острый перец и любые специи по вкусу. Залей огурцы соевым соусом и уксусом, добавь кунжут и давленый чеснок, и в конце – разогретое растительное масло. Хорошо все перемешай и оставь настояться минимум на полчаса.
Рекомендуем использовать красную луковицу.
Тебе понадобится: 4 огурца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, щепотка соли и перца, кунжут.
Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Потом слей лишний сок, но огурцы промывать заново не нужно.
Нарежь лук кольцами, обжарь кунжут на сухой горячей сковороде, а уксус смешай с соевым соусом, сахаром и специями. Добавь все к огурцам и оставь их мариноваться на ночь в холодильнике.
А если хочешь хранить такие огурцы подольше – закатай в банки!
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 250 г моркови, 60 г сахара, 60 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 25 г соли, 6 зубчиков чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы брусочками или кружочками, натри морковь на корейской терке, а чеснок раздави. Прогрей масло на сковороде, добавь к нему специи, перемешай и залей овощи.
Добавь к огурцам сахар, соль и уксус, хорошо перемешай все вместе, закрой крышкой и убери в холодильник. Овощи по-корейски нужно мариновать 5-6 часов.
Сладкий болгарский перец чудесно сочетается с корейским маринадом.
Тебе понадобится: 4 огурца, 2 перца, 1 пучок зелени, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меда, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, перец – соломкой, и мелко поруби зелень. Добавь давленый чеснок и специи по вкусу, посоли и перемешай овощи. После этого влей мед, масло и уксус, снова перемешай, и оставь салат мариноваться на 2-3 часа.
Вместо петрушки можно взять кинзу или другую ароматную зелень.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 50 г сахара, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 8 зубчиков чеснока, соль и специи.
Приготовление: Натри огурцы и морковь на специальной корейской терке, а лук нашинкуй тонкими полукольцами. Добавь к овощам давленый чеснок и мелко рубленую зелень.
Перемешай овощи с солью и сахаром, потом добавь масло, уксус и другие специи по вкусу. Оставь закуску мариноваться минимум 2 часа в холодильнике.
Для красивого цвета закуски добавь щепотку куркумы.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг кабачков, 200 г моркови, 50 г чеснока, 120 мл растительного масла, 60 г сахара, 20 г соли, 120 мл уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки и огурцы одинаковыми брусочками среднего размера, посоли и слей лишний сок через 20 минут. Натри морковь на корейской терке, мелко нарежь чеснок, и перемешай овощи.
Залей все уксусом, и снова перемешай. Разогрей масло на сковороде вместе со специями для аромата, и перелей его к огурцам. В последний раз перемешай закуску и оставь мариноваться на ночь.
Особенно хорошо получается с молодыми овощами.
Тебе понадобится: 4 огурца, 0,5 кочана капусты, 1 перец, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 130 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 5 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. сахара, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь на корейской терке, нарежь огурцы тонкими кружочками, а перец – длинными полосками. Хорошо перемешай все овощи в глубокой емкости.
Смешай масло, уксус, соевый соус, сахар и специи, нарежь чеснок тонкими пластинками, и прогрей маринад до растворения сахара. Залей овощи горячей заправкой, осторожно перемешай и оставь мариноваться на ночь в холодильнике.
Еще один универсальный рецепт, который подходит и на каждый день, и для заготовок на зиму!
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг цукини, 500 г мелких помидоров, 500 г лука, 1 головка чеснока, 2 перца чили, 45 г сахара, 15 г соли, 150 мл винного уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь огурцы, цукини и морковь кружочками, а чеснок – пластинами. Мелкие помидоры разрежь пополам или на четвертинки по желанию.
Добавь к овощам нарезанный колечками перец чили и перья лука, хорошенько все перемешай и приправь. Оставь все на 3 часа под прессом, добавь уксус и оставь мариноваться. А если хочешь закатать салат в банки, то еще прокипяти овощи в маринаде пару мину
|
10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами |
Дневник |
Для приготовления используйте обычные кабачки или цукини, также можно их комбинировать. Если плоды переспелые, обязательно удалите кожуру и сердцевину с косточками.
Кабачки нарежьте кружочками. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями. Яйца слегка взбейте.
Кабачки посыпьте мукой со всех сторон, после окуните в яйца и обваляйте в панировке.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по минуте-полторы с каждой стороны.
Кабачки нарежьте небольшими пластинами. Зелень измельчите. Цедру натрите на мелкой тёрке и смешайте с укропом.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки за 3–4 минуты, после переверните, посолите, поперчите и готовьте ещё 6–8 минут, периодически переворачивая лопаткой.
Посыпьте укропом и цедрой, после хорошо перемешайте.
Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами.
Морковь натрите на средней тёрке, лук, зелень и болгарский перец измельчите.
3 столовые ложки майонеза смешайте с зеленью.
На сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте на нём лук и морковь за 6–8 минут. Посолите, поперчите, добавьте другие специи. Когда овощи остынут, заправьте их оставшимся майонезом.
Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки за 3–5 минут с каждой стороны. Затем снимите с плиты и половину выложите на тарелку. Намажьте каждый кружок овощным соусом и накройте ещё одним. Сверху положите понемногу майонеза с зеленью и посыпьте болгарским перцем.
Кабачки и луковицу нарежьте кусочками. Зелёный лук или петрушку и имбирь измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте репчатый лук. После добавьте кабачок и готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивайте. Полейте соусами, киньте кунжут и имбирь. Через 5–7 минут, когда кабачки станут мягкими, посыпьте чёрным перцем и зеленью.
Кабачки и помидоры нарежьте ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите.
Для соуса смешайте майонез с сыром и чесноком.
Выложите в одну миску 3 столовые ложки муки, во вторую — взбитые со сливками яйца, в третью — смесь панировочных сухарей, соли, перца и оставшейся муки.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки кабачка по очереди опускайте в каждую миску и обжаривайте по 2–3 минуты со всех сторон. После выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира.
Когда кабачки остынут, намажьте их соусом, а сверху украсьте помидорами.
Укроп и кинзу нарубите, чеснок пропустите через пресс.
Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны.
Смешайте зелень и чеснок с творогом, сметаной и солью.
Когда кабачки остынут, выложите на них творожную пасту. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.
Лук и кабачки нарежьте небольшими кусочками. Зелень и чеснок измельчите. Яйца немного посолите и взбейте.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте кабачки, соль, перец, чеснок и готовьте ещё 8–10 минут. Залейте яйцами, накройте крышкой и жарьте ещё 3–4 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью.
Кабачки порежьте ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке.
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное и половину сливочного масла. Обжарьте лук до золотистой корочки примерно за 7–10 минут. Добавьте кабачки, соль, перец, тимьян и оставшееся масло. Увеличьте огонь до среднего. Готовьте ещё 10–15 минут, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими. Посыпьте сыром и подавайте к столу.
Кабачки и помидоры нарежьте крупными кусочками, лук — мелкими, болгарский перец — средними. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук за 5–6 минут, после добавьте половину воды, болгарский перец и паприку. Тушите 15 минут. Киньте кабачки, соль, чёрный и красный перец, а спустя 6–7 минут — помидоры.
Оставшуюся воду смешайте с мукой, добавьте сметану и взбейте до однородной массы. Залейте соус в сковороду с овощами, доведите до кипения. Посыпьте зеленью и чесноком, перемешайте.
Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.
Помидоры залейте кипятком на 1 минуту. После очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук за 4–5 минут. Добавьте кабачки с помидорами и тушите 20–25 минут. После этого выложите в сковороду фасоль, чеснок и зелень. Посолите, поперчите и перемешайте.
|
Капустные котлеты с кабачком |
Дневник |
Еще один простейший диетический рецепт!
Тебе понадобится: 300 г капусты, 300 г кабачков, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, щепотка соды, 1 ч.л. сахара, специи.
Приготовление: Натри кабачок на мелкой терке и слегка отожми от жидкости. Капусту измельчи в блендере, смешай с кабачком и добавь остальные ингредиенты. Выкладывай котлеты на сковородку ложкой.
|
Капустные котлеты с манкой |
Дневник |
Манка отлично заменяет муку и придает более нежный вкус.
Тебе понадобится: 700 г капусты, 100 г манки, 2 яйца, зелень, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту, обдай кипятком и отожми. Добавь рубленую зелень, яйца, специи и половину манки, вымешай фарш и оставь на 15 минут для набухания. Сформируй котлеты, запанируй в оставшейся манке и обжарь.
|
Капустные котлеты с рисом , гречкой ,овсянкой |
Дневник |
Идеальное дополнение к мясным блюдам.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 150 г риса, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 2 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности, натри капусту на терке, мелко наруби зелень, и смешай все ингредиенты. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.
Очень вкусный и оригинальный рецепт, хоть он и посложнее.
Тебе понадобится: 450 г капусты, 250 г гречки, 500 г картофеля, 300 г моркови, 100 г лука, специи.
Приготовление: Отвари картошку и гречку до готовности, а лук, морковь и капусту нашинкуй и протуши до мягкости. Сделай из картофеля пюре и смешай все ингредиенты в густой овощной фарш со специями. Сформируй и обжарь котлеты на сковороде.
Подойдут хлопья или отруби, но их заранее нужно измельчить.
Тебе понадобится: 500 г капусты, специи, 50 г овсянки, зелень.
Приготовление: Привари капусту со специями до мягкости, дай обсохнуть и остыть, и измельчи в блендере или с помощью мясорубки. Добавь в капустный фарш зелень, специи и овсянку, перемешай, сформируй котлеты влажными руками и обжарь.
|
котлеты из капусты |
Дневник |
Здесь нет ни яиц, ни молока – вообще ничего лишнего. Всего два ингредиента!
Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 стакан манки, специи.
Приготовление: Измельчи капусту в блендере, добавь манку со специями, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты, обжарь – вот и готово!
|