Тортик (или пирог) из готовых коржей я тоже делаю давно и непременно каждый год на все праздники, только из слоеных, потому что это невероятно вкусная нежная закуска! И начинка у меня немного другая, но тут можно экспериментировать как угодно.

Лена готовила из вафельных заготовок, что тоже приемлемо.

Необходимы будут:

• 6-8 коржей любой формы
• 1 банка консервированной рыбы
• морковь по-корейски
• 3 яйца
• 100 грамм сыра
• зелень
• майонез.

Консервы можно брать из любой рыбы, в данном случае использовалась горбуша.

Желтки и белки нужны будут по отдельности, отделяем их и измельчаем.

Каждый корж промазываем майонезом без фанатизма, но так, чтобы была хорошо покрыта вся поверхность, и формируем слоеный торт, в каждой его части будет разная начинка:

1. рыба и зелень сверху
2. морковь
3. белки и укропчик
4. повторяем с 1-го.

Смазываем майонезом последний корж и борта.

По краю присыпаем тертым сыром, а верх украшаем желтками и зеленью.

Даем тортику пропитаться в холоде минимум 2 часа.

Если Вы еще думаете, какие закуски можно приготовить к праздничному столу, очень рекомендую сделать такой тортик!

Когда не хватает времени или нежданного нагрянули гости, очень быстро можно сделать фаршированные яйца. К празднику мы их можем сварить побольше, пригодятся для закусок и салатов разнообразных.

А начинка подойдет любая, в данном варианте использованы крабовые палочки. Блюдо украшено маринованными грибочками, за что и получило свое название.

Кроме указанных продуктов понадобятся майонез, горчица и зелень, количество произвольное на ваш вкус.

Как сделать

Вареные яйца режем вдоль пополам, вынимаем желтки.

Мельчим их, так же как и крабовые, соединяем с майонезом, перемешиваем.

Добавляем две чайные ложки острой горчицы и мелко рубленый укропчик.

Полученной массой плотно наполняем белки.

Когда разложим на тарелку, присыпем сверху зеленью и разложим на каждое яйцо по три штуки опят.

https://youtu.be/76JQ0An4YjQ

Вот еще так можно замариновать цветную капусту: в виде салата в томатной заливке по типу помидоров в собственном соку.

Потребуется:

• цветной капусты – 800 г
• помидоров – 2 кг
• моркови – 200 г
• чеснока – 1 головка
• пучок укропа
• соли – 1 ст. ложка
• сахара – 1 ч. ложка
• растительного масла – 60 мл
• уксуса (9%) – 1 ст. ложка.

На выходе получается 4 семисотлитровые банки.

Капусту делим на части, заливаем холодной водой. Пока она вымачивается, займемся томатами. Убрав плодоножку, разрежем их на удобные кусочки и пропустим через мясорубку.

Подготовим морковь на крупной или корейской терке.

Воду с капусты сливаем, выкладываем ее в томатный сок вместе с морковью и ставим на огонь. Добавляем соль, варим с момента закипания 8-10 минут.

Затем опускаем дольки чеснока, рубленую зелень укропа, чайную ложку сахара, наливаем уксус, растительное масло. Перемешиваем и варим еще одну минуту.

Полученной массой наполняем до верху банки, закупориваем крышки и, перевернув, ставим под одеяло, стерилизовать нет необходимости.

Хранить такую заготовку можно в шкафу на кухне.

https://youtu.be/IWk59Z_LKSA

Рецептов салатов с курицей можно придумать много, в данном варианте он представлен с корейской морковью. А тартелетки сделаны из тонкого лаваша, рулетики из которого нам уже полюбились, как и многие другие блюда.

Корзиночки такие получаются хрустящими, а вся закуска вкусная и слегка остренькая.

Перечень необходимых продуктов:

• 1 лаваш
• 50 г сливочного масла
• 250 г куриного мяса
• 200 г моркови по-корейски
• 100 г сыра
• зеленый лук, майонез.

Еще понадобятся формочки для кексов.

На листе лаваша с помощью стакана или другого предмета нужно наметить круг диаметром около 11 см и вырезать его ножницами.

Полученные заготовки следует смазать с двух сторон растопленным сливочным маслом.

Один кружок кладем в металлическую формочку и прижимаем его другой такой же. В таком виде ставим на 7-10 минут в разогретую духовку.

Для начинки нарежем лук, вареную курицу разберем на волокна и измельчим. Соединим с корейской морковью и майонезом.

В испеченные тарталетки выкладываем салатик и затем припорошим их снежком из тертого сыра.

https://youtu.be/0tD2yyuJWjs

Попробуем другой вариант, не менее вкусный: заменим ананасы на апельсин и добавим немного твердого сыра. Это просто наслаждение!

Итак, грудку мы отварили в соленой воде, остудили и теперь нарезаем маленькими кубиками.

Любой сыр твердых сортов лучше натереть на мелкой терочке.

Чуть-чуть перчика можно добавить.

Апельсин необходимо очистить, максимально убрать все белые прожилки. Делим его на дольки и затем на кубики.

Заправляем салат майонезом, очень много его класть не надо, так как здесь еще апельсины дадут сок.

Заполняем салатом тарталетки, выход – 9 штук.

Украсить можно толченым грецким орехом.

https://youtu.be/SkFyA127h4g

Особенно люблю сочетание куриного мяса с чем-нибудь сладким: ананасами, апельсинами, виноградом. Это так вкусно! Много такого салата, наверно, не съешь, а вот пару корзиночек – тарталеток с ним – в самый раз!

Готовится очень просто и красиво выглядит на праздничном столе.

Все, что потребуется, это:

• отварная куриная грудка – 300 г
• консервированные ананасы – 300 г
• помидоры – 2 шт среднего размера
• чеснок, петрушка
• майонез
• тарталетки.

Этим количеством продуктов можно наполнить примерно 20 корзиночек.

Ананасы из банки следует нарезать небольшими кубиками.

Помидоры нужно разрезать пополам и удалить серединку с семенами, а в салат использовать только плотную мякоть, лишняя жидкость тут не нужна. Так же делим кусочки на квадратики.

Аналогично порежем куриное филе и соединим все продукты вместе в одной посуде.

По желанию к ним можно выдавать пару зубчиков чеснока.

Начинку заправляем одной ложкой майонеза и перемешиваем.

Готовым салатом заполняем песочные или вафельные корзинки.

Делать это лучше перед самой подачей, так как при длительном хранении тарталетки размокнут и станут неприглядными и неаппетитными (хотя вполне съедобными)). Можно еще сначала листик салата в корзинку положить, а затем начинку, это предотвратит размокание.

Украшаем листочками петрушки и подаем к  столу.

Ингредиенты:

• Курица — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. 
• Картофель — 3 шт. 
• Баклажан — 1 шт. 
• Помидор — 2 шт. 
• Капуста — 200 г
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Чеснок — 2–3 зубчиков 
• Соль — 1,5 ч. л. 
• Базилик сушеный — 1 ч.л. 
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. В глубокую сковороду или казан выложите куски курицы. Налейте подсолнечное масло. 

2. Слегка обжарьте курицу со всех сторон.

3. Морковь и лук нарежьте произвольно. У меня лук полукольцами, а морковь кружками. Добавьте в казан. Посолите, добавьте лавровый лист, базилик сушеный. 

4. Картофель нарежьте кубиками, не мелким. Выложите в казан. 

5. Нарежьте капусту, слишком тонко резать не нужно. Добавьте к овощам и курице. 

6. Баклажан очистите, нарежьте кружками или кубиками, значения не имеет. 

7. Помидоры нарежьте кружками и выложите сверху. Посолите. 

8. Налейте в казан 50 мл воды, накройте крышкой и тушите овощи с курицей на небольшом огне 35–40 минут до готовности. В конце обязательно попробуйте и если не хватает соли, добавьте. Также добавьте измельченный чеснок.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 5 кг томатов хорошей спелости 
• 3 кг перца 
• 3 ст. л соли 
• 300 г сахара. 

Приготовление: 

1. Помидоры пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 1 час. Добавить соль и сахар и варить еще 30 минут. 

2. Перец порезать кольцами ( если крупный - полукольцами ) и отправить в помидорную массу. 

3. Варить помешивая 20-25 минут. Горячим закатать в банки. 

Приятного аппетита!

Легкий и полезный салат с необычной заправкой!

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — ¼ шт. 
• Пекинская капуста — ½ шт. 
• Куриное филе — ½ шт. 
• Морковь — 2 шт. 
• Зеленый лук — 2–3 пера 
• Петрушка (или листья кориандра) — 5–6 веточек
• Миндальные лепестки — 3 ст. л.

Для соуса:

• Лимон (или лайм) — 1 шт. 
• Арахисовое масло — 3 ст. л. 
• Соевый соус — 2 ст. л. 
• Мед (или нектар агавы) — 3 ст. л. 
• Рисовый уксус — 2 ч. л. 
• Соус чили — 1 ч. л. 
• Рыбный соус (опционально) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте полосками краснокочанную и пекинскую капусты. 

2. Филе отварите и нарежьте кубиками. 

3. Морковь почистьте и натрите на терку. 

4. Измельчите лук и петрушку. 

5. Миндальные лепестки обжарьте.

6. Соедините все ингредиенты для салата. 

7. Для заправки смешайте лимонный сок, арахисовое масло, мед, соевый соус, рисовый уксус, соус чили и рыбный соус. Хорошо перемешайте. 

8. Заправьте салат соусом и перемешайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Масло оливковое — 3 ст. л. 
• Рисовый уксус — 2 ч. л. 
• Прованские травы — по вкусу 
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Кабачки — 1 шт. 
• Кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грудку нарезать крупными кусочками, посолить. 

2. Добавить прованские травы, кунжут и кольца лука. 

3. Смешать масло, рисовый уксус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Полить мясо маринадом и оставить на 1 час. 

4. Кабачок с помощью овощерезки нарезать слайсами.

5. Слайс сложить гармошкой, надеть на шпажку. Затем мясо и кольцо лука. Чередуя, заполнить шпажки. 

6. Положить на огнеупорную форму, чтобы не касались дна. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт 
• Соль- 1 ч. л.  
• Растительное масло - 3 ст. л.  
• Яблочный уксус - 1 ст. л. 
• Чеснок- 2 зубчика 
• Помидоры- 3 шт  
• Фета - 250 г  
• Грецкие орехи - 50 г 
• Зелень

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками 1 см, посолить и оставить на 10 минут. Жидкость слить и баклажаны промыть, обсушить. Обжарить баклажаны на растительном масле(2 ст. л.) в течении 5 минут, затем выложить в миску, добавить уксус, измельчённый чеснок, перемешать, остудить.

2. Помидоры и сыр нарезать небольшими кубиками. Орехи порубить ножом. Зелень мелко нашинковать.

3. В салатнике смешать все ингредиенты, полить растительным маслом или выложить слоями - баклажаны, помидоры, зелень, фета, орехи. Салат летний с баклажанами готов.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Консервированная или замороженная кукуруза — 100 г
• Лук репчатый или зеленый — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить, остудить и разобрать на волокна. Можно использовать готовую копченую грудку.

2. Авокадо очистить и нарезать.

3. Лук очистить и нарезать. Зелень порубить.

4. В большой емкости смешать курицу, авокадо, лук, кукурузу и зелень.

5. Добавить лимонный сок, оливковое масло и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать ингредиенты.

Приятного аппетита!

129ккал на 100г.(при учете 1ст. ложки масла. рыба -хек)

Ингредиенты для рыбы под овощами в мультиварке
рыба (хек, минтай, телапия) — 2-3 тушки (соответственно 4-6 филейных частей)
помидоры — 2 шт. или 4 ст.л томатной заправки (или томатная паста слегка разведенная водой)
свежий или мороженный перец — 2-3 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
сыр — 150-200 г (если любите плавленный сыр, то можно взять больше)
соль, перец, оливковое масло
прованские или любые другие любимые вами травки

Способ приготовления рыбы под овощами в мультиварке

Режем рыбу или филе на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем оливковое масло и оставляем мариноваться на пару часов в холодильнике.
Режем все овощи, кроме перца кольцами. Перец режем небольшими кусочками. Сыр трем на терку.
Выкладываем замаринованную рыбу в мультиварку, сверху — лук, затем морковь, помидоры или томатная заправка, перец.
Выставляем режим Выпечка на 40 минут, сняв паровой клапан.
Вначале рыба и овощи пустят сок, затем сок постепенно начнет впитываться и в итоге превратится в достаточно густой соус.
В духовке, кстати, это блюдо готовится намного дольше и соус практически не загустевает.
Когда мультиварка пропищит о готовности блюда, посыпаем сыром и закрываем крышку.
Даем время настоятся рыбе — минут 20 и подаем к столу

Пожалуй, это то самое блюдо из цветной капусты, которое нравится практически всем, но при этом никто не понимает, из чего оно приготовлено. Дополнительный плюс такого плова — он очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• 1 кочан свежей цветной капусты
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица (можно обойтись без него)
• большая горсть грибов (можно обойтись без них, можно взять замороженные)
• 1 ч.л. асафетиды или 2 зубчика чеснока 
• приправы для плова
• 3 ст.л. оливкового масла extra vergine
• пучок любимой зелени
• соль, перец по вкусу

Время приготовления: 20 минут
Количество: 4-5 порций

Способ приготовления:

1. Цветную капусту прокрутить в мясорубке с крупными дырками или же натереть на крупной тёрке.
2. Морковь натереть на тёрке, порезать лук и грибы.
3. На разогретую сковороду выкладываем лук и добавляем пару столовых ложек воды (обжаривание без масла). Затем добавляем морковь, грибы и специи для плова. При необходимости понемногу подливаем воды, чтобы овощи не пригорали. Пассеруем всё вместе 5 минут на сильном огне.
4. Убавляем огонь. Добавляем чеснок или асафетиду, выкладываем цветную капусту, солим и перчим. Можно добавить пару столовых ложек воды. Всё хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем томиться на 7 минут.
5. Выключаем газ, добавляем оливковое масло и зелень и ещё раз аккуратно перемешиваем. Подаём к столу горячим.

С бужениной и маринованными грибочками

Канапе с бужениной и грибочками.

Канапе с бужениной и маринованными грибочками получаются настолько вкусными, что в первую очередь разлетаются с праздничного стола, не оставляя после себя ни единой крошки.

Ингредиенты:

• Буженина – 250 г;
• Шампиньоны маленькие маринованные (можно заменить на корнишоны) – 1 банка (200 г);
• Хлеб бородинский или ржаной – 6-8 ломтиков;
• Петрушка свежая – для украшения.

СЫТНЫЙ, НО ЛЕГКИЙ САЛАТИК!

 

Ингредиенты:

• Зеленые яблоки 2 шт.;
• Свежие огурцы 3-4 шт.;
• Отварная куриная грудка;
• маслины 5-8 шт. (разрезать на пополам);
• Черный молотый перец.

Соус:

Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.

 

 

Если дома особо ничего нет, но хочется чего-то вкусного, сделайте бутерброды с этой ароматной намазкой.

Ингредиенты

Приготовление

1. Яйцо отварите вкрутую примерно за 10 минут, остудите и очистите.

   Чтобы варёное яйцо остыло быстрее, поместите его в холодную воду.

2. Нарежьте сырок, огурец и яйцо. Выложите их в блендер вместе со сметаной и горчицей. Взбейте до однородности.

   Если нет блендера, можно натереть ингредиенты на мелкой тёрке

Правильный гормональный баланс — это залог хорошего самочувствия и настроения, молодости и красоты.
Гормоны регулируют наше эмоциональное состояние, работу кишечника, либидо и многое другое. Если не обеспечивать организм питательными веществами, наше тело не сможет производить нужное количество гормонов, что повлечет за собой повышенную утомляемость, увеличение веса, раздражительность и ослабление иммунитета.
Нормализовать баланс можно с помощью простых продуктов. Следи за тем, чтобы в организм поступали с пищей все полезные вещества: углеводы, белки, и в особенности жиры. Правильные жиры нужны нашему организму для восстановления клеток и стабилизации гормонов.
Выбери хотя бы один продукт из каждой категории и у тебя получится простая, приводящая в норму гормоны диета.

1. Продукты, богатые белком:
пророщенные злаки;
бобы;
зерновые;
зерна киноа;
чечевица;
яйца;
органически выращенная птица, говядина, свинина;
морская рыба.

2. Здоровые жиры:
кокосовое масло;
авокадо;
сливочное масло;
яичные желтки;
орехи.

3. Специи и травы:
корица;
куркума;
красный перец;
тмин;
чеснок;
имбирь.

4. Овощи, богатые антиоксидантами
Темно-зеленые овощи: спаржа, брокколи, зеленые кабачки, цукини, шпинат, зеленая листовая капуста, огурцы, кинза и так далее.
Яркие овощи: сладкий перец, редис, кукуруза, красная капуста, красный лук, помидоры и морковь.
Богатые крахмалом овощи: картошка, свекла, топинамбур, репа, батат, брюква.
Если ты мечтаешь иметь правильный гормональный баланс, тогда снабди организм всеми необходимыми для этого питательными веществами. В результате ты получишь сияющую здоровьем кожу, хорошее настроение и жизненную энергию.

По рецепту народной медицины кровь и лимфа
очищаются, если пить смесь свежих соков.
Овощи измельчите и отожмите сок.
Возьмите
- 2 ст. л. сока моркови
- 1 ст. л. сока свёклы
- 2 ст. л. сока огурца
Всё перемешайте и пейте 3 раза в день за
30 мин. до еды. Курс 3-4 недели.

Состав:

• Яйца 2 шт.;
• Банка зелёного горошка (250 г);
• Морковь 1 шт.;
• Сыр твёрдый 100г;
• Чеснок 2 зуб.;
• Укроп, петрушка по 2 веточки;
• Майонез или сметана 2 ст. л.;
• Горчица пол чайной ложки;
• Соевый соус 1 ст. л.

Яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем меленькими кубиками. Морковь и сыр трем на терке, добавляем консервированный горошек. Готовим заправку: смешиваем майонез (сметану), мелко порубленный чеснок, зелень и соевый соус. Все перемешиваем. Соевый соус достаточно соленый и солить дополнительно не нужно.

Заворачиваю рыбу в лаваш и – в духовку (нереально вкусно, очень нежно и сочно, весь сок остаётся внутри)

Спагетти – 300г
Болгарский перец – 1 шт
Шампиньоны – 6 шт
Чеснок – 2 зубчика
Луковица – 1 шт
Соевый соус – 50 мл
Зелень

1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут.
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус.
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.
На 100г. – около 150ккал.

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и небальное, обратите внимание на лёгкие, нежные и воздушные профитроли, которые буквально тают на языке, пробуждая аппетит. К тому же, благодаря огромному разнообразию начинок, они могут быть как сладким лакомством, идеально подходящим к чаю/кофе, так и выступать в качестве полноценного блюда, отлично сочетающегося с салатами, овощными нарезками и соками.

1. Начинка из крабовых палочек

Профитроли с крабовыми палочками.

Помните поговорку, где всё гениальное – просто? Да? Тогда скорее приступайте к приготовлению профитролей с потрясающе вкусной начинкой из крабовых палочек.

Ингредиенты:

• Вода – 0,5 стакана (или 100 мл);
• Масло сливочное – 50 г;
• Мука пшеничная – 75 г;
• Яйца – 4 шт;
• Соль – по вкусу;
• Палочки крабовые – 1 упаковка (150 г);
• Сыр твёрдых сортов – 50 г;
• Майонез – 4-6 ч.л;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Профитроли с начинкой из крабовых палочек.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно два яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной палочкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут;
• После уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать ещё пять-шесть минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Оставшиеся яйца отварить вкрутую;
• Дать остыть;
• Затем очистить;
• И натереть на крупной тёрке;
• Крабовые палочки при необходимости заранее разморозить;
• После мелко нарезать или натереть на крупной тёрке;
• Сложить в миску смешать с натёртыми яйцами;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• Чеснок пропустить через пресс;
• Все ингредиенты смешать между собой;
• Сдобрить молотым перцем;
• Заправить майонезом;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• Получившейся начинкой нафаршировать профитроли;
• Подавать к столу со свежей зеленью, листьями салата, соусами или сладкой горчицей.

2. С сырной начинкой

Профитроли с сырной начинкой.

Совсем необязательно готовить или заказывать пиццу «4 сыра», когда можно воспользоваться альтернативным, а главное беспроигрышным решением под названием профитроли с сырной начинкой. Согласитесь, звучит мега вкусно.

Ингредиенты:

• Вода – 140 мл;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Яйца – 3 шт;
• Соль – по вкусу;
• Сыр твёрдых сортов – 100 г;
• Творог или творожный сыр – 300 г;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Сметана – 6-8 ч.л;
• Огурцы свежие небольшие – 2 шт;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Помидоры черри – 4-6 шт;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки;
• Кинза свежая – 3-4 веточки.

Нежные, лёгкие и воздушные сырные профитроли.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной лопаткой или ложкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сыр натереть на самую мелкую тёрку;
• Чеснок пропустить через пресс;
• В миске смешать творог, натёртый сыр, выдавленный чеснок;
• Приправить солью и перцем;
• Заправить сметаной;
• И аккуратно перемешать до однородной массы;
• Получившейся начинкой нафаршировать профитроли;
• Огурцы и помидоры вымыть;
• Просушить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Украсить профитроли;
• Зелень вымыть и просушить;
• Измельчить и посыпать профитроли перед подачей.

3. С рыбкой

Профитроли с рыбной начинкой.

Рыбным бывает не только суп и салат, а и начинка для профитролей. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами, различными соусами и вином. А ещё оно отлично подойдёт как на перекус, так и для уютного вечера в приятной компании.

Ингредиенты:

• Вода – 130 мл;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Яйца – 8 шт;
• Консерва рыбная – 250-300 г;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Майонез – для заправки;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки.

Профитроли с нежной начинкой.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно два яйца, взбитых вилкой (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной лопаткой или ложкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Остальные яйца отварить вкрутую;
• Дать остыть;
• Очистить и натереть на средней тёрке;
• Рыбную консерву переложить в миску и размять вилкой;
• Добавить яйца;
• Приправить солью и перцем;
• Заправить майонезом;
• Перемешать до однородной массы;
• Получившейся смесью нафаршировать профитроли;
• Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой.

4. С грибной начинкой

Профитроли с грибами.

М, невозможно устоять, когда из кухни доносится грибной аромат. Нежно, вкусно и очень сытно – такие профитроли за считанные секунды разлетаются с тарелки.

Ингредиенты:

• Вода – 300 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Масло сливочное – 120 г;
• Мука пшеничная – 150 г;
• Яйца – 4 шт;
• Молоко – 2,5 ст.л;

Для начинки:

• Чеддер – 60 г;
• Масло сливочное – 1 ст.л;
• Мука – 1 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Шампиньоны – 10-12 шт;
• Лук белый небольшой – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубка;
• Творог – 100 г;
• Масло оливковое – 2 ч.л;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки.

Профитроли с грибной начинкой.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью, сахаром и влить воду;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Добавить поочерёдно яйца (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Аккуратно перемешать деревянной палочкой до однородной массы;
• Тесто переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Смазать молоком;
• Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на двадцать минут (Важно! Духовку не открывать во время выпекания профитролей);
• Профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло;
• Затем добавить муку;
• Готовить около минуты, постоянно помешивая;
• После тоненькой струйкой влить горячее молоко;
• Варить одну-две минуты, не забывая помешивать;
• Снять с огня;
• Всыпать натёртый сыр;
• Приправить солью и перцем;
• Перемешать до однородной массы;
• Накрыть кастрюлю пищевой плёнкой;
• Оставить до полного остывания;
• Грибы вымыть;
• Просушить;
• Мелко нарезать;
• Лук очистить и измельчить;
• Обжарить пять-семь минут вместе с грибами на оливковом масле;
• Чеснок пропустить через пресс и добавить к грибам;
• Перемешать;
• Готовить ещё около минуты;
• Остудить, смешать грибы с творогом и соусом;
• Перемешать до однородной консистенции;
• Получившейся массой нафаршировать профитроли;
• Перед подачей украсить свежей зеленью.

5. С нежными взбитыми сливками

Профитроли со взбитыми сливками.

Профитроли с нежной начинкой из взбитых сливок - сто процентов придутся по вкусу не только сладкоежкам, а и тем, кто равнодушен к сладкому.

Ингредиенты:

• Вода – 120 мл;
• Молоко – 120 мл;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 4 ч.л;
• Мука пшеничная – 125 г;
• Яйца – 4 шт;
• Масло сливочное – 120 г;
• Сливки жирные (33 процента) – 250 г;
• Сахарная пудра – 2-4 ч.л.

Профитроли с лёгким, нежным, воздушным кремом из взбитых сливок.

Способ приготовления:

• В небольшой кастрюле с толстым дном растопить масло;
• Сдобрить солью, сахаром;
• Влить воду и молоко;
• Аккуратно перемешать;
• И довести до кипения;
• Затем добавить просеянную через сито муку;
• Варить тесто одну-две минуты, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не сформируется в цельный комок и не начнёт отставать от стенок кастрюли;
• Снять с плиты и остудить до комнатной температуры;
• Яйца взбить венчиком (Важно! Яйца должны быть комнатной температуры);
• Тесто взбить миксером на самой большой скорости, постепенно добавляя взбитые яйца;
• И переложить в кондитерский мешок;
• Противень застелить пергаментной бумагой;
• Поверх неё выдавить двенадцать-четырнадцать равномерных шариков с расстоянием два-три сантиметра между ними;
• Верхушки смазать водой;
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на тридцать-сорок минут;
• Затем достать противень;
• Проткнуть дно профитролей вилкой или ножом;
• И вновь отправить в духовку на пять минут;
• Готовые профитроли остудить до комнатной температуры;
• Сливки достать из холодильника;
• Смешать с сахарной пудрой;
• Взбить миксером до консистенции густой пены;
• Выложить в кондитерский мешок;
• И нафаршировать профитроли.