Яблочное варенье "Мармеладные дольки" с лимоном

Полюбился мне рецепт этого яблочного варенья! Яблочные дольки не развариваются. Сироп очень ароматный, а легкая горчинка цедры истинно подчеркивает яблочный вкус!
Такое варенье удобно варить "в ночь".

вкусное, ароматное и красивое яблочное варенье на зиму

Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара) VI


Рецепты консервирования без сахара вишни и крыжовника

Крыжовник в собственном соку

1 кг крыжовника.

Крыжовник переберите, удалите веточки и соцветия, промойте и положите для просушки. Затем пропустите ягоды через мясорубку, полученную массу разложите по стерильным банкам, закройте их металлическими крышками

Варенье из крыжовника и клубники

1 кг крыжовника,
1 кг клубники.

Ягоды промойте, почистите и пропустите через мясорубку. Полученные смеси соедините, перемешайте и поставьте варить на медленный огонь. Когда появятся пузырьки, варенье снимите с огня и охладите. Повторяйте варку 3 раза в течение дня. Готовое варенье храните в стерильных банках под металлическими крышками.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

АБРИКОСЫ НА ЗИМУ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ
Абрикосы можно варить как в целом виде, так и половинками. Подготовленные плоды опустить на 3—5 минут в горячую воду при температуре 85—90°С, после чего охладить, лучше всего в проточной воде. Если абрикосы будут использованы в целом виде, то перед погружением в горячую воду их следует наколоть. Подготовленные абрикосы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3—4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 12 часов. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть.
На 1 кг абрикосов — 1,5 кг сахара и 400 мл воды.

Читать далее...

Обалденное варенье «Слива в шоколаде»

Огромная благодарность автору: Оля


Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус... А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое — одним словом, просто блаженство.

читать рецепт

Южное варенье для согревающих чаепитий


Южное варенье для согревающих чаепитий


В нашей стране принято варить варенье из малины, клубники, смородины, крыжовника, вишни и из многих других ягод, но только не из винограда – эта южная ягода поедается у нас исключительно в сыром виде. А зря – виноградное варенье вкусно и полезно, поэтому всем, кто любит эту ягодку, рекомендуем научиться его приготовлению.
Читать далее

Изумрудное варенье из груш

• Изумрудное варенье из груш

Чтобы сварить одну порцию варенья, нам необходимы следующие продукты:
— 3 больших груши
— 3 небольших киви
— 1-1,5 стакана сахара
— 0,5 лимона

Раньше готовила варенье из груш, не используя киви. Вкус получился интересный, но не хватало внешней привлекательности. Вот и выручают меня богатые витамином С плоды киви — вкус приятный и цвет красивый.

Если бросить больше киви, чем груш, то тогда это будет уже варенье из киви с добавлением груш, но цвет получится насыщенным изумрудным.

Сегодня мы готовим варенье из груш.

Готовим

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ

Знаете ли вы, что варенье из тыквы имеет особое свойство. Оно способствует выведению шлаков и усиливает метаболизм организма. Варенье из тыквы и его польза     Таким образом, оно очень ценно для тех, кто следит за фигурой и за здоровьем. Если вы сидите на диете, варенье из тыквы – для вас просто находка. Ведь это же десерт, а есть его совсем не возбраняется, даже, наоборот! Потребляя вкусное и полезное варенье, вы не только похудеете, но и насытите организм витаминами и микроэлементами. Чтобы варенье из тыквы было вкусным, издавало приятный аромат и имело красивый золотистый цвет,  следует выбирать летнюю тыкву. Она в отличие от зимних сортов, храниться непродолжительное время (но нам это никак не помешает, ведь мы будем готовить варенье из тыквы). Зато у летней тыквы мякоть сочная и более нежная. Кроме того, в тыкве содержится много каротина и клетчатки, и чем меньше тыква по размеру, тем она полезней. Поэтому всегда лучше выбирать некрупные плоды. Интересно, что тыква богата  витаминами группы B, а также А, Е. Варенье из тыквы «Стройняшка»        Понадобится 2-3 апельсина, 3 кг тыквы, 1 стакан сахара и  лимон. Плод очистить от мякоти нарезать на кусочки, добавляем к ней нарезанные лимон и апельсины (со шкуркой). Массу нужно перемешать, засыпать сахаром и варить в два приема на медленном огне. Готово! Варенье из тыквы с курагой     Понадобится 1 кг тыквы, 0,5 кг сахара, 300-350 г кураги. Тыкву нужно хорошо вымыть, очистить от кожицы и семян, и натереть на крупной тёрке. Курагу следует хорошо промыть и порезать на кусочки. Для мягкости можно залить ее кипятком. Добавить в тыкву сахар, и курагу и оставить, чтобы тыква пустила сок.  Варенье ставим на огонь и,   помешивая, доводим до кипения. Затем массу остужаем и  снова ставим на огонь (процедуру проделываем 3 раза).  Варенье готово!

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-436

6 рецептов оригинального варенья

Мед из одуванчиков 600 цветков одуванчиков (без стеблей) 2 килограмма сахара 1 лимон 4 стакана воды (можно чуть меньше) Читать рецепт полностью » Варенье из киви и лимонов 1 кг. киви  1 небольшой лимон  сок 2 лимонов  900гр. сахара. Читать рецепт полностью » Царское варенье из абрикосов 1 кг плотных абрикосов 500 г сахара Читать рецепт полностью » Вишневый джем 1 кг вишни,  800 гр сахара. Читать рецепт полностью » Варенье из бананов Сироп: на 1 кг бананов: 500-700 гр. сахара  0,5 стакана воды, добавить лимонной кислоты (0,5 ч.л. на 3кг. варенья)  или лимонного сока (1 ст. л. на 1 кг. варенья) Читать рецепт полностью » Абрикосы в морковном соусе 1 кг абрикос 600 мл морковный сок Читать рецепт полностью »

 

Варенье "Чистый изумруд"

Варенье "Чистый изумруд"

Ингредиенты:
Ягоды крыжовника (не совсем дозревшие,зеленого цвета) - 5стаканов
Пригоршня свежесорванных листьев вишни
+ десяток свежесорванных листьев вишни
Сахар - 7стаканов

Способ приготовления:
Пригоршню листьв вишни промыть и залить холодной водой
Ягоды крыжовника помыть, очистить от семян и хвостиков
Вскипятить воду и залить крыжовник вместе с листьями вишни (вода должна закрыть полностью ягоды)
Дать остыть и на ночь поставить в холодильник
Утром жидкость слить и сварить сироп (2 стакана этой жидкости + 7стаканов сахара)
Крыжовник освободить от листьев вишни и положить в
закипевший сироп
Кипятить 15минут (НЕ БОЛЬШЕ!!), чтобы ягоды стали прозрачно-зелеными
За 2-3 минуты до готовности добавить с десяток свежесорванных вымытых вишневых листьев ( они уже так и останутся в варенье)
Довести до кипения и снять с огня.
Варенье "Чистый изумруд" готово!!!

Сливовое варенье с грецкими орехами

Для этого рецепта приготовления сливового варенья с грецкими орехами, лучше всего брать красную, тонкокожую сливу. В этом случае варенье будет очень красивого цвета, слива хорошо разваривается и варенье получается однородное и красивое. Грецкие орехи придают не только вкус и аромат варенью, оно становится как будто нежнее и более насыщенное. Сливовое варенье с орехами всегда получается просто восхитительным на вкус, и немного напоминает мармелад. Если вы хотите, что бы сливовое варенье было более сладкое на вкус, можно сахара брать чуть больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты для сливового варенья с грецкими орехами:

• 2 кг спелых слив
• 750 гр сахара
• 250 гр грецких орехов
• 150 мл воды

Способ приготовления сливового варенья с грецкими орехами:

Сливу разрезать вдоль пополам и освободить от косточек. Сложить в посуду, в которой вы будете варить варенье, засыпать сахаром и добавить воды. Варить на небольшом огне в несколько приемов. Когда варенье основательно разварится и загустеет, добавляем очищенные грецкие орехи, и варим все вместе минут 15-20. Если вы хотите, что бы орехи были совсем мягкие, то варите около 30 минут. Затем готовое горячее варенье раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками. Приятного аппетита.http://vkusnyeretsepty.ru

"ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.

 ЭТОТ РЕЦЕПТ МОЯ ЛЮБИМАЯ МАМОЧКА УСЛЫШАЛА ОТ КОГО-ТО НА РЫНКЕ.ОНА У МЕНЯ В ЭТИХ ВОПРОСАХ"ФОМА НЕВЕРУЮЩИЙ",НО РЕШИЛА ЧТО ВРЕДНОГО ЗДЕСЬ НИЧЕГО НЕТ,ХУЖЕ ТОЧНО НЕ БУДЕТ-И РЕШИЛА ПОПРОБОВАТЬ. ЗАПИСЫВАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ  ЧТОБЫ НЕ ЗАБЫТЬ И НЕ ПОТЕРЯТЬ,А МОЖЕТ И ЕЩЕ КОМУ ПРИГОДИТСЯ...(ФОТО С ИНТЕРНЕТА,ТАМ ПОХОЖИЙ РЕЦЕПТ,НО ЕСТЬ ОРЕХИ И ОЧЕНЬ МНОГО САХАРА...)ДУМАЮ,ВСЕ-ЖЕ ОРЕХИ ЛУЧШЕ СЪЕСТЬ ОТДЕЛЬНО....

НУЖНО ВЗЯТЬ ПО2 АПЕЛЬСИНА И ЛИМОНА,ХОРОШЕНЬКО ВЫМЫТЬ,ИЗМЕЛЬЧИТЬ ВМЕСТЕ С КОЖУРОЙ,(МАМА КРУТИЛА ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ)-КОСТОЧКИ ЖЕЛАТЕЛЬНО УБРАТЬ,ЧТОБЫ НЕ ГОРЧИЛО.ДОБАВИТЬ НЕМНОГО САХАРА, ПО ВКУСУ.ЖЕНЩИНА С РЫНКА УВЕРЯЛА-ЧТО ЭТО"СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ" "УБИВАЕТ СРАЗУ ТРЕХ ЗАЙЦЕВ"-СНИЖАЕТ ДАВЛЕНИЕ,ПОДДЕРЖИВАЕТ ЩИТОВИДНУЮ ЖЕЛЕЗУ,УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ,ЧТО ВЕСНОЙ ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО.ЖЕНЩИНА ТА -НАШЛА РЕЦЕПТ В СТАРОМ ,ЕЩЕ СОВЕТСКОМ ЖУРНАЛЕ.МАМА ПРИНИМАЛА ПО 1 СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ 3 РАЗА В ДЕНЬ,И УВЕРЯЕТ ЧТО ДАВЛЕНИЕ НЕМНОГО ПОНИЗИЛОСЬ,ГОЛОВА ПЕРЕСТАЛА БОЛЕТЬ.ПРИ ТОМ ЭТО "ЛЕКАРСТВО" ЕЙ НАСТОЛЬКО ПОНРАВИЛОСЬ,ЧТО ОНА СДЕЛАЛА УЖЕ ВТОРУЮ БАНОЧКУ. Я ТОЖЕ ГИПЕРТОНИК,И ОНА ПОСОВЕТОВАЛА ЕГО ПОПРОБОВАТЬ МНЕ.ТАК ЧТО Я "ВЗЯЛА РЕЦЕПТИК НА ВООРУЖЕНИЕ".

ЕЩЕ ДОБАВЛЮ-ЦИТРУСОВЫЕ НУЖНО БРАТЬ С НЕ ОЧЕНЬ ТОЛСТОЙ КОЖУРОЙ,ТОГДА "ВАРЕНЬЕ"БУДЕТ МЕНЬШЕ ГОРЧИТЬ.

ЖЕЛАЮ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ!!!!!

Абрикосовое варенье с грецкими орехами





Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Варенье из абрикосов и крыжовника

Варенье из абрикосов и крыжовника

Ароматное и вкусное варенье на зиму.   Источник:cooksa.ru

	В миску налить воду и добавить сахар. Поставить на огонь и держать пока весь сахар не растворится. Крыжовник очистить от хвостиков (можно поколоть), залить горячим сиропом.
	Закипятить и добавить абрикосы, предварительно удалив из них косточки.
	Аккуратно перемешать и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту (в случае если крыжовник сладкий, если кислый, то не нужно). Оставить на 6-8 часов. Затем снова довести до кипения, и оставить на такое же время.
	Третий раз закипятить и разложить варенье в простерелизованные банки. Закатать. Накрыть теплым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!

 

Варенье из абрикосов.

Варенье из абрикосов. Рецепт абрикосового варенья

 

Итак, продолжаем серию вкусных летних рецептов. В прошлый раз я готовил варенье из малины, клубники и вишни, а сегодня покажу вам, как делать потрясающее варенье из абрикосов. Я купил поваренную книгу по консервации еще около года назад и многое из нее почерпнул. С некоторыми секретами я уже делился в прошлых рецептах приготовления варенья. Ну а сегодня будет абрикосовое.

Ингредиенты

1,5 кг спелых абрикосов
1,25 кг сахара
3 столовые ложки лимонного сока

Абрикосы следует брать не зеленые, но и не слишком мягкие. Главное чтобы косточка легко отделялась от мякоти.

Как варить абрикосовое варенье

1. Сначала хорошо вымойте абрикосы и слегка просушите.

2. Теперь разрежьте каждый абрикос на половинки и удалите косточки. Попутно выбросьте подгнившие или червивые плоды.

3. Все половинки абрикосов складываем в большую миску, засыпаем их 1/2 всего сахара (примерно два с половиной стакана), 1/4 стакана воды и добавляем 3 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа, чтобы абрикосы пустили сок.

4. После этого содержимое миски перекладываем в кастрюлю и ставим ее на средний огонь. Варенье следует варить, постоянно снимая пенку. Когда абрикосы станут мягкими и начнут кипеть, всыпьте оставшуюся половину сахара.

5. Продолжайте варить на слабом огне от 30 минут до 1 часа. Варенье при этом начнет темнеть, загустевать и становится очень насыщенного оранжевого цвета. При этом не забывайте снимать пенку во время варки.

Если вы хотите сделать варенье более жидким и светлым, то достаточно будет отваривать его всего минут 15-20 минут. Тогда оно скорее будет похоже на джем.

6. Проверить готовность варенья можно с помощью желе теста. Делается он так. Берете немножко варенья на кончике чайной ложки и размазываете его по тарелке. Когда оно остынет, попробуйте его сдавить. Если абрикосовое варенье будет тяжело поддаваться, и при этом будут образовываться такие складочки как на фото ниже, то значит все готово.

6. Теперь осталось снять кастрюлю с плиты и разлить варенье по заранее стерилизованным банкам. Накрываем крышками, закатываем и укутываем. Даем остыть.

Пока наши абрикосы варятся, надо будет стерилизовать банки. Сегодня я уделю этому вопрос чуть больше внимания и расскажу, как это правильно сделать.

Как стерилизовать банки

1. Обычно я делаю это проверенным способом. Ставлю банки верх дном на металлическую решетку. Заливаю водой, довожу ее до кипения и кипячу 15 минут. После аккуратно достаю банки рукавичкой, чтобы не обжечься и даю им слегка остыть.

2. Второй вариант похожий. Сначала ставим в кастрюлю деревянную решетку. Заливаем в нее воду, чуть не доходя до верха самой решетки, и доводим до кипения. Затем ставим туда банки горлышком вниз и даем выделяющемуся пару хорошо простерилизовать банки также в течение 15 минут. Затем достаем.

3. И последний способ мне нравится больше всего. Он очень простой. Просто наливаем в каждую банку 1 сантиметр воды и ставим ее в микроволновку на 2-3 минуты при мощности 800 Ватт. Большие банки можно перевернуть на бок.

4. Что касается крышек, то они стерилизуются простым кипячением в течение 10-15 минут.

На этом варенье из абрикосов, рецепт которого я привел, готово.

Рубиновое варенье из клубники

Не знаю, как вам, а мне клубника нравиться не только в свежем виде, но и в виде вкусного ароматного варения, которое в зимнюю пору напоминает нам о солнечном лете.

Наверняка всем хозяйкам известно, что при варке клубника быстро теряет цвет и форму, но есть рецепт, который позволяет сохранить клубнике пьянящий аромат и красивую форму.

Чтобы приготовить  ароматное варенье из клубники, нам понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Читать далее...

Варенье из арбуза

 

Варенье из арбуза   Мы привыкли к традиционным фруктовым и ягодным вареньям, но есть и необычные виды этого лакомства. Для тех, кто хочет удивить своим вареньем гостей, да и сам попробовать что-то новое, предлагаем армянский рецепт варенья из арбуза.

Продукты арбуз очищенный 1 кг сахар  1.5 кг вода  400 г ваниль  1 пакетик лимон (сок) 0.5 шт.   Арбуз разрезать дольками, очистить от верхней кожицы и отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2 — 3 см и на 20 минут положить в известковую воду. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю. Кусочки арбуза промыть холодной водой, а затем опустить в горячую воду, варить 5 — 10 минут, после чего откинуть на сито и охладить. Сварить сахарный сироп. Кусочки арбуза положить в таз, залить кипящим сиропом и варить 20 — 30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 — 3 часа. Повторить эту операцию, т. е. снова варить варенье 20 — 30 минут, а затем снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2 — 3 часа. Подготовленное таким образом варенье из арбуза поставить на слабый огонь и варить до готовности. Рекомендуется в конце варки положить в варенье из арбуза ванилин и влить лимонный сок.

 

Варенье из сливы с грецкими орехами

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/varene-iz-slivy-s-greckimi-orexami

Варенье из сливы с грецкими орехами, приготовить Варенье из сливы с грецкими орехами, рецепт с фото Варенье из сливы с грецкими орехами, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Варенье из розового крыжовника с вишнёвыми листьями

Читать далее...

Заготовка для пирога из слив.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43771209932/Zagotovka-dlya-piroga-iz-sliv. 

Варенье из крыжовника: царское угощенье. Рецепты варанья из крыжовника.

Крыжовник – еще одна ягода, пользующаяся большой популярностью в нашей стране. И, как и из других видов ягод – малины, клубники, смородины и т.д., из него получается замечательное варенье, полезное и очень вкусное.

Толстячок, щетинистый виноград, колючая ягода, гусиная ягода – как только не называют крыжовник в разных странах мира. Ну а свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое, наряду с другими, такими как берсень, использовалось для ее обозначения.

Благодаря тому, что крыжовник – ягода очень плодовитая, даже если произрастает в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из нее с древних времен делали вино. Крыжовенное вино пили и скандинавы, и викинги, и нидерландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

Сегодня сортов крыжовника, все виды которого были выведены из дикорастущей разновидности этой ягоды, насчитывается порядка 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом среди садоводов. Вкусная, кисло-сладкая ягодка употребляется как в свежем виде, так и в виде варений, джемов, соков и компотов, но именно варенье стало самым популярным видом заготовки из этой чудесной ягоды.

Варенье из крыжовника, как и ягода в свежем виде, полезно при болезнях ЖКТ, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье это прекрасное средство для поднятия иммунитета за счет восполнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и В, аскорбиновой кислоты и биотина).

Далее

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Баклажаны *Грибочки* в масле
Часть 2 - Малосольные огурчики по бабушкиному рецепту.
...
Часть 6 - Лечо из кабачков нежное.
Часть 7 - Кабачки «Под грузди».
Часть 8 - Варенье из крыжовника: царское угощенье. Рецепты варанья из крыжовника.
Часть 9 - Маринованные чесночные стрелки.