Цитата сообщения natali2311 Пирог с красным луком и сыром



На основе рубленого теста можно готовить множество вариантов выпечки, причём и сладкой и несладкой. Универсальность теста, простота приготовления, а также возможность сделать его заранее с запасом, чтобы использовать по мере необходимости, делает его одним из самых распространенных в домашней выпечке. Тонкий пирог с сыром и луком – прекрасная альтернатива хлебу или вариант самостоятельной закуски.


Вам понадобится:

Сливочное масло 100 г
Соль ¼ ч.л.
Лук красный 2 шт.
Розмарин листья ¼ ст.л. (можно без розмарина)
Мука пшеничная 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино или любой твердый сыр) 150 г

Приготовление:


Для теста нарежьте холодное масло кубиками и измельчите в блендере вместе с мукой и щепоткой соли до состояния крошки. Добавьте яйцо (если тесто не будет собираться в шар, постепенно подливайте по одной ложке ледяную воду), быстро замесите тесто, не давая маслу растаять.


Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.


Для начинки очистите красный лук и нарежьте его перьями. Сыр (предпочтительно пармезан) натрите на крупной тёрке.


Охлажденное тесто раскатайте слоем 3-4 мм на присыпанной мукой поверхности.


Выложите тесто в форму с низкими бортиками, подровняйте края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпечки.


Разложите на тесте лук, покройте сыром. Добавьте немного нарезанных листьев розмарина для аромата. Можно не добавлять листья розмарина.


Запекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Приятного аппетита!