Цитата сообщения ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ Татарские пирожки

Потребуется:
- Масло сливочное - 100 г.
-Мука - 2 стакана.
-Соль - щепотка.
-Сода - на кончике ножа.
-Кефир - 1 стакан.
-Яйца - 2 шт.
Для начинки:
-Мясо - 300 г.
-Картофель - 3 шт.
-Лук - 1 шт.
-Соль, перец - по вкусу.1. Сливочное масло растереть в крошку с мукой, щепоткой соли и содой. Затем добавить кефир, яйца. Замесить тесто, добавить муку. Тесто должно быть мягкое. Оставить его полежать, "отдохнуть".

2. Начинка: мясо, сырой картофель, лук нарезать все на кубики, как на винегрет. Посолить, поперчить, перемешать.

3. Далее из теста сделать тонкие лепешки.

4. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

5. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.

6. Через 20 минут заглянуть в духовку, внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправить опять в духовку.

7. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

8. Отправить в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. Пирожки накрыть полотенцем, они должны обмякнуть немного. https://vk.com/public40020627