Солянка мясная. Самая, самая!!!
 

Обожаю солянку, но дома мы ее готовим крайне редко. В основном,  заказываю мясную солянку в кафе или ресторане.

Ингредиенты:

Читать дальше

Свекольник
 

Источник:http://elena-fialka.livejournal.com/169553.html#cutid1

РЕЦЕПТ>>>

Гаспачо
 

Гаспачо.

 
Один из вариантов приготовления этого замечательного первого блюда -закуски для жаркого дня. 

Помидоры (3 шт) окунуть в кипяток, снять с них кожуру. Измельчить в блендере с 1 сладким перцем, 1 огурцом, добавив немного сельдерея, кинзы и базилика. Выжать чеснок. Перемешать, добавить соль и черный или белый перец . Добавить оливковое масло.
 Порезать моцареллу ( можно покрошить крупнозернистый творог или брынзу) , немного огурца кубиками и добавить в гаспачо. Присыпать базиликом и зеленым луком.Подавать сильно охлажденным или с кубиками льда.

Окрошка, свекольник, гаспачо: лучшие рецепты холодных супов

   Когда столбик термометра за окошком уверенно ползет вверх, горячее дымящееся блюдо на столе не всегда вызывает аппетит, ведь хочется чего-то легкого и освежающего. Поэтому сейчас самое время вспомнить рецепты супов, которые подаются холодными. Вариантов множество: окрошка, свекольник, гаспачо, зеленые супчики и различные супы-пюре. Кстати, супы могут быть и из фруктов - их можно подавать в качестве основного блюда или на десерт, как вам больше нравится.

Холодные супы по своей питательности и пользе ничуть не хуже горячих, ведь в них много овощей и зелени, богатой витаминами, а заправки из кваса, кефира или сметаны способствуют лучшему пищеварению.

 

Важным преимуществом таких освежающих супчиков является быстрое приготовление, а вкус - конечно, при правильном соотношении ингредиентов - получается отменный.

Passion.ru подготовил для своих читателей подборку самых вкусных холодных супов. Попробуйте, вам понравится!

Страница:123456

 

                             
   Окрошка - пожалуй, самый популярный холодный летний суп, и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого блюда. Сегодня Passion.ru предлагает вам те рецепты окрошки, которые проверены временем и уже нашли множество почитателей. Выбирайте то, что вам по вкусу, и наслаждайтесь!

Читайте далее: Рецепт окрошки: 5 вариантов
Окрошка в стиле ретро	Худеем на окрошке	Окрошка  традиционная	Деревенская  окрошка	Окрошка с хреном

http://food.passion.ru/l.php/

 

Суп-пюре из зеленой фасоли

Этот суп-пюре можно готовить как из свежей, так и замороженной зеленой фасоли. 

Рецепт с www.kastrulki.ru

Читать далее...

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.
Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.
Рецепт

Секреты в приготовлении вкуснейшей солянки

Сделать "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки.

Читать далее...

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная

 

Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.

Читать далее

Настоящее харчо.

ХАРЧО


Недавно читала в дневниках рецепты приготовления харчо.По правде говоря, это были рецепты рисовых супов с мясом,но почему-то их назы- вали "харчо".Давайте начнем с того,что существует два вида харчо-
это харчо(суп) и харчо с орехами.В "Грузинских блюдах"-Салуквадзе они так и называются.
Рецепт супа харчо,которое готовлю я и получается очень вкусно(хвалит тот кто ест):
- жирной говядины - 1-1,5 кг
- рис - 400гр
- лук -3 крупные головки
- томат - 4 столовые ложки
- чеснок - 4-5 зубчиков
- специи:лавровый лист - 3 листика, по одной десертной ложке уцхо сунели,толченые семена киндзы.

Варю бульон почти до готовности мяса и обязательно процеживаю его.Выкладываю из него мясо.В бульон насыпаю промытый рис и варю. Тем временем нарезаю мелко лук и жарю его до золотистого цвета.
Добавляю в него томат, продолжая тушить на медленном огне,добав
ляю уцхо сунели,киндзу.К этому времени рис почти готов и выкла- дываю поджарку в бульон с рисом.Кладу и мясо,лавровый лист,чеснок. Всё это варится,пробую мясо,чтоб оно было очень хорошо сварёным. Солю,если кто любит острое, добавьте красный перец. Запах на кухне... Ух!!!
Вообще,я не употребляю томат магазинный.Летом,даже ближе к осени,к концу августа,я покупаю килограм 25-30 хорошо поспевших помидор и варю из них томат.Зимой ,кроме употребления в обеды ,из него можно готовить разные подливы.Получается очень вкусно,натураль
но и удобно.

БОРЩ наоборот

Дзукийский БОРЩ
/Литовская кухня/

Борщ наоборот называется потому, что это блюдо нарушает привычные каноны приготовления борща. Свекла полностью не разваривается, её нужно пережевывать, но так она сохраняет больше витаминов, к тому же борщ очень вкусный, хоть готовится и без мяса. Зато попробовав такой борщ вам обязательно захочется добавки!

Итак :

Вам потребуется:

4-х литровая кастрюля с толстыми стенками, чтобы всё можно было готовить прямо в ней.

Ингредиенты:

1 репчатый лук среднего размера
1 средняя морковь
1/2 красной паприки
1/2 яблока
1 кусочек сельдерея (просто отрезать от корня)
1-2 ст. ложки растительного масла
2-3 средних картофеля
3-4 помидора (или маленькая баночка томатов в своем соку)
2 красныъх свеклы
1 ложка соли
2 лавровых листа
Сок 1/2 лимона
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка Прованских сухих трав

При подаче:

Сметана
Чеснок
Укроп
Петрушка

Способ приготовления:

Лук, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Паприку мелкими кусочками, яблоко натереть на терке.
 В кастрюле разогреть растительное масло и высыпать нарезанные морковь и сельдерей, обжарить их на небольшом огне до мягкости, после чего добавить лук, обжарить до прозрачности. Одним словом все овощи только немного тушатся, но сильно не обжариваются. В самом конце добавить паприку и яблоко, также выдержав пока они станут мягкими.
 Приготовленные таким способом овощи залить водой и закипятить.
Картофель нарезать дольками и добавить в суп. Когда закипит уменьшить огонь. Варить пока картофель почти не сварится. Добавить соли, лавровый лист и Прованскую зелень.
Свеклу нарезать мелкой соломкой и добавить в суп. Всё варится еле бурля, не закипая.
 Помидоры (если свежие) разрезаются пополам и со стороны разреза натираются на терке (шкурка остается в руках) и мякоть добавляется в суп.
Если используем консервированные помидоры, их просто измельчить на мелкие кусочки.
    Добавить лимонный сок, помешать, попробовать. Вкус можно сбалансировать солью, сахаром, медом, сиропом. Может кому-то захочется перца. Накрыть крышкой и дать закипеть. После чего выдержать в тепле минут 10-15.
 К столу можно подавать и без ничего, а можно приготовить такую сметану:
Натереть зубчик чеснока, измельчить укроп, петрушку и все размешать со сметаной. Дать настояться минут 5-10 и добавлять по отдельности в тарелки.
 Борщ получается наваристый, темно красного цвета, очень вкусный и как обычно без добавки не обходится.

Холодный кукурузный суп


Ингредиенты
На 1 куриное филе - 1 банка кукурузы, 3 яйца, 1стакан сметаны, 1 луковица, 2 зубка чеснока, ароматные травы по вкусу, перец, соль.
Приготовление
Куриное филе отварите, нарежьте кубиками и верните в бульон. Лук и чеснок обжарьте со специями. Смешайте с кукурузой, измельчите, добавьте к супу. Влейте сметану, посолите. Добавьте измельченные вареные яйца, доведите до кипения. Перед подачей охладите.

Солянка куриная

Солянка куриная

Далее рецепт

Уха и рыбный суп, чем они отличаются друг от друга?





Уха и рыбный суп, чем они отличаются друг от друга? Как готовят эти, на первый взгляд, одинаковые блюда? Обязательна ли в ухе рыба?

Уха по фински.

Состав : Лосось   - 500 г

               Картофель  - 2 шт.

               Сельдерей  - 50г

               Пастернак  -50г

               Лук – 1 головка

              Сливки  -1 стакан

             Укроп,душистый перец горошком,соль – по вкусу.

Приготовление: в кастрюлю налить 0,5 л воды (овощного бульона), положить нарезанные: картофель,лук,сельдерей, пастернак, проварить до полуготовности картофеля. Добавить сливки, соль, душистый перец, дать закипеть и положить рыбу, нарезанную кусками. Проварить 5 минут. Уху заправить нарезанным укропом.    

Финский рыбный суп

1.     Картофель нарезать крупными кубиками, лук полукольцами. Выложить в кастрюлю, залить водой и дать закипеть.

2.     Красную рыбу (форель, лосось) очистить, разрезать на крупные куски и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить и влить одну столовую ложку лимонного сока. Варить до готовности рыбы (примерно 10 минут).

3.     Столовую ложку муки и стакан жирного молока смешать, чтобы не было комочком и слегка разогреть в микроволновке.

4.     Влить молочную смесь в суп, вновь довести до кипения и снять с огня.

5.     При подаче в тарелку добавить свежую зелень.

Серия сообщений "3. Первые блюда":
Часть 1 - Томатный супчик
Часть 2 - Финский рыбный суп
Часть 3 - Зелёный борщ
Часть 4 - Фасолевый супчик
...
Часть 7 - Солянка мясная
Часть 8 - Солянка по-волжски
Часть 9 - Кнедлики

Холодный свекольник

«Лентяйки»: кулинарные рецепты от Дарьи Донцовой

Дарья Донцова реализовалась не только как самый плодовитый писатель в жанре ироничного детектива, но и как кулинар, раздающий советы хозяйкам с малым опытом. Из-под ее пера вышли четыре кулинарные книги с простыми и быстрыми рецептами. Мы собрали 10 самых ярких рецептов Дарьи Донцовой из «Кулинарной книги лентяйки».

Читать далее...

знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу

Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца едоков, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. А давайте-ка устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовим один из вариантов знаменитого супчика.

Что приготовить на обед?
Вот суп Харчо! Вам наш совет.
И цвет, и аромат, и свежесть,
Орехов вкус, бульона нежность.
Вкусна идея и проста,
Семья довольна и сыта.

Как сварить вкусный гороховый суп?

         Рецепт вкусного горохового супа

Как сварить вкусный гороховый суп? С копченостями или без, на бульоне или на воде, вы можете сделать гороховый суп вкусным и приготовить его будет просто, если знать определенные правила.Это блюдо(если бульон не мясной) относится к постным лёгким супам, оно прекрасно подходит для тех, кто соблюдает диеты и разгрузочные дни.

Читать далее...