Сразу же предупреждаю! Это маринад очень острый! Так что первый раз сделайте маленькую баночку для пробы - а вдруг для вас это очень остро!

Крупный красный сладкий перец, 1 кг, почистим - срежем хвостик и выбросим семена.

2 средние морковки порежем на кружочки в 1-1,5 см толщиной.

Помоем полкилограмма мелких зеленых помидор.

Разберем на соцветья полкилограммовую цветную капусту.

Почистим 2 головки чеснока.

Порежем на кусочки 1 горький перчик.

Подготовим пучок петрушки.

Теперь варим маринад - на 2 л воды, 300мл 9% уксуса, по 3 ст.л. соли и сахара.

 

В кипящем маринаде провариваем по 5-7 минут по очереди помидоры, морковку, цветную капусту. В каждую перчину вкладываем 1-2 помидорки, 1-2 кружочка морковки, кусочек горького перчика и зубок чеснока. Прикрываем цветной капустой. Укладываем в стерильные банки, перекладывая свободные места зеленью петрушки и помидорками, морковкой, капустой. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем стерильными крышками и махровым полотенцем на 20 минут. Затем сливаем маринад, снова кипятим и повторяем процедуру уже на 10 минут. Снова сливаем маринад, кипятим и заливаем в банки, на этот раз уже закупоривая их. Переворачиваем, закутываем в одеяло до полного остывания. Рекомендую этот маринад к любому мясу - великолепно!

http://povareshki.net/index.php?option=com_content...-08-23-15-06-07&Itemid=957