Сейчас я расскажу рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Красная рыба, это рыба семейства лососевых. И этот рецепт актуален для засолки горбуши, кеты, форели, сёмги, кижуча, гольца, лосося, неркии т.п. Описанный способ засолки отлично подходит для домашнего использования, он прост, быстр и даёт вкусный результат.

Ингредиенты для засолки красной рыбы:

рыба семейства лососевых 700 гр. (такой количество было у меня)
, растительное масло 100 мл.,
соль 2 ст. ложки,

сахар 1 чайная ложка,

перец, лавровый лист.

Приготовление солёной красной рыбы:

В этом году хороший улов горбуши и кеты, благодаря чему цена на эту рыбу очень демократична. Хоть конечно вкуснее всего засолить сёмгу, но она очень дорогая. Я солил гольца. Не важно, какую красную рыбу Вы купите, мой рецепт поможет Вам быстро и вкусно её засолить. Лучше всего солить охлаждённую рыбу, которую не замораживали. Но это редкость. По этому размораживаем рыбу, как всегда в холодильнике в течении 3-4 часов. Она будет ещё замороженной, но будет легко разделываться. Отделить филей. Если полностью разморозить рыбу, то чистить её будет гораздо сложнее. Филе рыбы нарезать на кусочки, на Ваш вкус. Это очень удобно, потом не нужно будет резать.

Приготовить рассол
. Для этого смешать растительное масло соль, сахар, лавровый лист.

По вкусу можно добавить перец.

Нарезанную рыбу тщательно перемешать с рассолом. И сложить в чистую банку.

Банку с засоленной рыбой поставить в холодильник на 8-10 часов, столько нужно для проколки рыбы.

Свежая малосольная рыба будет отличной закуской в любое время дня. Такой домашний способ засолки горбуши, кеты, сёмги, форели и т.д. позволяет хранить рыбу около недели. Во время трапезы или праздничного застолья, можно повспоминать смешные кулинарные случаи. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru›receipt/zasolka-krasnoj-ryby

Серия сообщений "Рыба.":
Часть 1 - Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!
Часть 2 - Домашние пресервы.
...
Часть 27 - Рулет из семги с сыром.
Часть 28 - Селедочка домашняя.
Часть 29 - Засолка красной рыбки.
Часть 30 - Блюда из рыбы - 5636 рецептов
Часть 31 - Скумбрия по итальянски.
...
Часть 47 - Скумбрия, копченная в домашних условиях.
Часть 48 - Салякааааааааааааааа!
Часть 49 - Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!