Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
*Эти декоративные шишки были взяты из журнала Martha Stewart Living.
|
кексы. пироги .пряники. |
РЕЦЕПТ:
4 яйца взбить миксером с 1 стаканом сахара, добавить пакетик ванилина, 2 ч.л. разрыхлителя, 3/4 стакана крахмала, 250 гр размягченного маргарина, 1 стакан муки.
Метки: кексы. пироги .пряники. кексы пряники пироги |
Рулет с грецкими орехами и медом |
Для теста:
2 стакана муки
0, 5 стакана сахара
50-100 грамм сливочного масла или маргарина
1 яйцо
4 ст. ложки густой сметаны
ч. л. соды
Для начинки:
1 стакан грецких орехов
0,5 стакана сахара
2 ст. л. меда
1/8 ч. л. корицы
Как приготовить рулет с грецкими орехами и медом.
1. Соединяем все ингредиенты для теста в одной посуде и замешиваем сладкое тесто.
2. Готовое тесто раскатать в пласт, один край которого должен быть слегка тоще другого.
3. Тонкий край пласта смазываем медом, посыпаем сахаром и молотыми орехами. Другой край смазываем яйцом.
4. Заворачиваем пласт в рулет, начиная с тонкого края, после чего помещаем рулет на промасленный противень и смазываем его сверху яйцом. Лучше всего в нескольких местах проколоть рулет палочкой, чтобы он не лопался
5. Выпекают рулет в разогретой духовке до готовности.
1 яйцо для смазки.
Метки: Рулет с грецкими орехами и медом |
Песочное тесто: мастер-класс от Джейми Оливера |
Метки: Песочное тесто: мастер-класс от Джейми Оливера |
Пирожки "Как пух" |
Метки: Пирожки "Как пух" |
Творожный рулет "Снегурочка" |
Метки: Творожный рулет "Снегурочка" |
Пахлава от Алии |
Источник: сайт "Karpatka" http://karpatka.ru/pahlava.html
|
Метки: Пахлава от Алии |
нежный и привлекательный РУЛЕТ "Экстра". |
Метки: нежный и привлекательный РУЛЕТ "Экстра". |
Рулет за 5 минут |
Метки: Рулет за 5 минут |
вкусный Пирог "Жербо" |
Метки: вкусный Пирог "Жербо" |
Шоколадные кексы с карамельным кремом |
С праздником, с днем Святого Валентина!
Предлагаю Вам один десерт для праздничного вечера с любимым человеком, который нашла здесь: say7.info.
Метки: Шоколадные кексы с карамельным кремом |
Турецкий яблочный пирог - Остается долго свежим и суперсочным!!! |
Турецкий яблочный пирог считается одним из самых вкуснейших. Его невероятная простота приготовления покорила множество домохозяек, а божественный вкус пришелся по душе многим сладкоежкам. Нежная, воздушная выпечка с ароматной начинкой может стать вашим любимым десертом!
|
Творожное печенье с курагой |
Кулинарные подвиги Татьяны
Печенье из творожного теста с начинкой из кураги очень подойдет для семейного чаепития. Читать далее
Метки: Творожное печенье с курагой |
Пирожное "Солнечный денек" - порадуют глаз своим жизнерадостным цветом и поднимут настроение! |
|
ПЕЧЕНЬЕ "ЁЖИКИ" |
Метки: ПЕЧЕНЬЕ "ЁЖИКИ" |
Кексы "Нежнее нежного" |
Метки: Кексы "Нежнее нежного" |
ЁЖИК,МИШКА И БАРАШЕК! |
|
Метки: ЁЖИКМИШКА И БАРАШЕК! |
Слойки с ванильным штрейзелем, орехами и сахарной глазурью |
|
Рогалики творожные с повидлом |
Думаю, что рецепт рогаликов творожных можно отнести к диетическим — творожное тесто легче, чем песочное, слоеное или дрожжевое.
Метки: Рогалики творожные с повидлом |
Шоколадный пирог с творожными шариками |
Метки: Шоколадный пирог с творожными шариками |
Новогоднее полено с бананами |
Метки: Новогоднее полено с бананами |
Новогодние шишки |
Метки: Новогодние шишки |
Эклер ванильный |
Метки: Эклер ванильный |
Пряники на кефире. |
Нет ничего лучше свежей домашней выпечки. У Вас имеется такой рецепт пряников на кефире? Отличный рецепт с простыми ингредиентами. Пекутся быстро, а съедаются ещё быстрее. Вкусно!
Метки: Пряники на кефире. |
Пряники заварные |
Метки: Пряники заварные |
Вкусные эклеры - три рецепта |
Метки: Вкусные эклеры - три рецепта |
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ |
Метки: ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ |
Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" |
"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете.
И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..."
Он, действительно, получается ооочень вкусным!
Кто не пробовал, очень сoветую!
|
СЛИВОЧНАЯ КОЛБАСКА ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ |
Ингредиенты:
● 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока)
● 1 стакан грецких орехов, все измельчить.
● 100 гр сливочного масла
● банка сгущенки
● 1 плитка шоколада (молочного) растопить
Метки: СЛИВОЧНАЯ КОЛБАСКА ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ |
Пирог перевертыш "карамель-банан" |
Метки: Пирог перевертыш "карамель-банан" |
Пирог Виноградная лоза |
Пирог из дрожжевого теста холодным способом с начинкой из сухофруктов и грецких орехов.
Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет.
Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь.
Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги.
Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.
Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла.
Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях.
Пирог до выпечки cмазать яичным желтком.
Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при Т* 180*С до готовности).
После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Источник: кухарка.ру
Метки: Пирог Виноградная лоза |
Выпечка, торты и другие "вредные вкусности" |
Серия сообщений "1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ":Здесь собраны все мои кулинарные рецепты, размещённые в дневнике.
Часть 1 - Супы, окрошки, щи, борщи...
Часть 2 - Салаты разные.
...
Часть 4 - Блюда из мяса курицы, индейки, кролика.
Часть 5 - Блюда из рыбы и морепродуктов.
Часть 6 - Выпечка, торты и другие "вредные вкусности".
Часть 7 - Блюда с овощами, грибами, а так-же различные горячие закуски.
Часть 8 - Холодные закуски, заготовки, домашнее консервирование
Часть 9 - Напитки, десерты, сладости...
Часть 10 - Соусы, маринады...
Часть 11 - Диетические блюда
Метки: Выпечка торты и другие "вредные вкусности" |
Заварные колечки с творожным кремом |
Эти колечки, ждали своего часа очень долго, хотя учитывая мою огромную любовь к заварному тесту, это очень странно. Вообще я фанат этого теста и оно у меня в фаворитах. И если вы придете ко мне на какой нибудь праздник, да или просто в гости, в качестве одной из закусок будут профитроли с несладкой начинкой. Каждый раз начинка будет меняться, но основа из теста останется всегда.
Мне кажется, что заварное тесто, какое то волшебное. Оно требует минимум ингредиентов, но при этом сноровки, а то что происходит во время выпечки в духовки, очень захватывает, как оно поднимается и становиться такими воздушным и невесомым.
Метки: Заварные колечки с творожным кремом |
Турецкая пахлава |
Те, кто был в Турции и пробовал настоящую пахлаву, меня поймет. Волшебное, нежное, тающее, необыкновенное лакомство не может оставить равнодушным ни одну сладкоежку. То безобразие, которое в наших магазинах продается под названием пахлавы (я говорю про украинские варианты), не имеет ничего общего с настоящим турецким десертом.
Метки: Турецкая пахлава |
Пирожное "Орешек" |
Очень вкусное заварное пирожное, которое появилось в 80-х годах. Специально для него был придуман отличный ореховый крем на желтках, а сверху оно глазируется помадой и посыпается орехами. Я их, пожалуй, люблю даже больше эклеров!
Метки: Пирожное "Орешек" |
Пирожные "Choco-Pie" |
ПирожныеИнгредиенты для "Пирожные "Choco-Pie"":
Метки: Пирожные Пирожные "Choco-Pie" |
Пирожное "Детство" с творожным суфле |
Творожные десертыИнгредиенты для "Пирожное "Детство" с творожным суфле":
Метки: Пирожное Пирожное "Детство" с творожным суфле |
Райские пирожные |
ПирожныеИнгредиенты для "Райские пирожные":
Метки: Райские пирожные Пирожные детям десерт сладкий Сливочный воздушный |
Обалденно вкусный рулет! |
Метки: Обалденно вкусный рулет! |
Душевная кухня! Пирожки с творогом "Тающие во рту"! |
|
Пирог "Стеганое одеяло" |
Метки: Пирог "Стеганое одеяло" |
Баклава (пахлава турецкая) |
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Для сиропа:
Метки: Баклава (пахлава турецкая) |
Любителям сладкой выпечки: два десятка вкуснейших рецептов для Вас - наслаждайтесь |
Булочки-бриоши с кремом патисьер
|
Пряники домашние |
Метки: Пряники домашние |
Отличные формы - отличные куличи! |
Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.
Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.
Раскрошите их в трехлитровую миску.
Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.
Добавьте ложку сахара.
Добавьте стакан муки.
Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.
У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.
В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.
Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.
Можно оставить - масло и само растает.
Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.
Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.
В желтки положите 300г сахара.
В белки положите чайную ложку соли.
Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!
Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.
Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.
Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.
Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.
Добавьте специи - например, молотый кардамон.
Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.
Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.
Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.
А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.
В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.
Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.
Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.
Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.
Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.
Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.
Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.
Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.
Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.
Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.
Вот столько - достаточно.
Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.
У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.
Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.
Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.
Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.
Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.
Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.
Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.
Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.
На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.
Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.
Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.
-----------------------
Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!
Метки: Отличные формы - отличные куличи! |
Цитата сообщения Alina_Mix
Как сделать красивые булочки |
Цитата |
Метки: Как сделать красивые булочки |
Комментарии (0) |
Бисквитный рулет с кремом из творога и варенья |
Метки: Бисквитный рулет с кремом из творога и варенья |
Пирог *Зебра*- 2 рецепта. |
Наверное нет такой хозяйки,которая хотя-бы один раз пекла сладкий кекс *Зебра*.С его приготовлением справится даже начинающий кулинар.Ведь печь его одно удовольствие-все перемешал,даже не взбивая ,и ставишь печь .А через полчаса замечательный кекс к чаю или кофе уже готов.
Пошаговый рецепт смотрите по ссылке
Метки: Пирог *Зебра*- 2 рецепта. |