Цитата сообщения TPABKA Новогоднее полено с бананами




Ингредиенты
3 белка 6 ст. л. сахара 3 желтка 140 г муки 3 ст. л. какао-порошка 0,5 ч. л. разрыхлителя 2 больших спелых банана 2 ст. л. муки 200 мл молока 1 яйцо 500 г сливочного сыра 2 ч. л. ванильного сахара 5 ст. л. сахарной пудры

Шаг 1
Взбейте белки с 3 ст. л. сахара в стойкую пену.
Шаг 2
Взбейте желтки с 3 ст. л. сахара в пышную пену.
Шаг 3
Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Аккуратно, лопаточкой смешайте белковую и мучную массу, постепенно добавьте желтки. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 210 °C 7 мин.
Шаг 4
Для начинки просейте 2 ст. л. муки в сотейник. Влейте 200 мл молока и нагревайте, постоянно помешивая, до пастообразной консистенции. Снимите с огня, чуть остудите и добавьте яйцо, перемешайте. Дайте полностью остыть.
Шаг 5
Взбейте остывшую смесь со сливочным сыром комнатной температуры. Всыпьте ванильный сахар, сахарную пудру, перемешайте.
Шаг 6
Нанесите крем на бисквит тонким слоем. Очиститеот кожуры бананы и выложите целиком вдоль длинного края теста. Аккуратно сверните рулет. Смажьте рулет оставшимся кремом и украсьте по своему вкусу. Поставьте полено в холодильник пропитаться и застыть, минимум на 3 ч.

http://www.gastronom.ru/digest/2016/chto-prigotovit-na-novyj-god/recipe/31696?id=2221